Le wakamé est de plus en plus rare au Japon. Ses derniers pêcheurs ou cultivateurs sont âgés et les jeunes générations se désintéressent de cette vie rude de récoltant.
Notre cut wakamé, ici proposé, provient des Préfectures de Iwate et Miyagi, origines très appréciées des fins gourmets.

Nos accords parfaits : les algues wakame coupées, lorsqu’elles sont réhydratées dans l’eau froide ou chaude, gagnent 10 à 12 fois leur volume.
Les algues wakamé réhydratées peuvent être utilisées dans la soupe miso, diverses soupes, les aliments lactofermentés, les salades, les nouilles udon, etc.
En salade, un assaisonnement à base d’une très bonne huile de sésame sera parfait.
Non réhydraté, vous pourrez le frire et agrémenter ainsi vos apéritifs ou entrées et plats afin de leur apporter des saveurs marines.