Gousses d'ail noir 200g

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Mié. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées. Une aventure gustative unique !

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NISAA3

24.30€ TTC

Utilisation : 

Confit pendant 45 à 60 jours dans une eau de mer puisée en profondeur d'une extrême pureté, sa texture moelleuse rappelle celle des fruits secs. Doux et puissant, fruité et parfaitement digeste, l'ail noir rappelle, par ses notes subtiles, la saveur du pruneau ou de la prune confite, accompagnée d’une délicieuse acidité balsamique.

Les gousses d’ail noir ont été séparées du bulbe. Ceci n’altère en rien la conservation de l’ail. Ce format est plébiscité pour une question de pratique par les cuisiniers et artisans spécialisés dans
les condiments.

La consommation de l’ail noir est réputée au Japon pour ses bienfaits sur la santé. Outre le fait qu’il soit complètement naturel, il est très riche en S-Allyl-Cistéine, antioxydant neuroprotecteur et cardioprotecteur. Lui sont donc reconnues des vertus thérapeutiques contre l’excès de lipides sanguins (cholestérol, triglycérides). L’ail noir favorise par ailleurs la circulation sanguine et la diminution de l’hypertension artérielle. Au Japon, sa consommation est ainsi recommandée aux hypertendus, aux diabétiques, pour prévenir la sénilité, fortifier l’organisme et lutter contre les excès de fatigue.

Nos accords parfaits : réalisation de purée d’ail noir, mise en bouteille avec de l’huile d’olive, condiments à base de tomates bien mûres...

  • Ingrédients : 100% aïl noir
  • Conditionnement : barquette
  • Conservation : idéalement au réfrigérateur
  • Origine : Aomori ou Mie, Japon

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Gousses d'ail noir 200g

Gousses d'ail noir 200g

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Mié. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées. Une aventure gustative unique !

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