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Aïl noir de Aomori ou Mié

Aïl noir de Aomori ou Mié

Aïl noir de Aomori ou Mié

Réf : NISAA2-D

7,00 €
TTC

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Mié. 

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Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtile, développant des arômes très balsamiques.  L'ail noir est fermenté 45 à 60 jours avec de l'eau de mer d'une grande pureté.
Sous l'action d'une température et d'une humidité contrôlées, il se confit sur lui-même, prenant une texture souple, très tendre, proche de la pulpe d'abricot sec et du pruneau, dont on retrouve d'ailleurs les saveurs. Il ne subit aucun procédé thermique et confit dans sa chemise. Ses qualités nutritives sont préservées.
La consommation de l’ail noir est réputée au Japon pour ses bienfaits sur la santé. Outre le fait qu’il soit complètement naturel, il est très riche en S-Allyl-Cistéine, antioxydant neuroprotecteur et cardioprotecteur. Lui sont donc reconnues des vertus thérapeutiques contre l’excès de lipides sanguins (cholestérol, triglycérides). L’ail noir favorise par ailleurs la circulation sanguine et la diminution de l’hypertension artérielle. Au Japon, sa consommation est ainsi recommandée aux hypertendus, aux diabétiques, pour prévenir la sénilité, fortifier l’organisme et lutter contre les excès de fatigue.

Nos accords parfaits : réduit en purée et agrémenté d’un filet d’huile d’olive vierge, de sel et de poivre, il apportera couleur et fruité à vos plats de poissons blancs (sole, turbot, barbue, bar etc) et de viandes (agneau, porc, volaille). Accompagné d’huile d’olive, de tomate et d’oignon, il enrichira vos sauces pour viandes et fritures. Émincé, il parfumera délicatement vos pizzas, riz blanc, riz sauté et pâtes.
Dégusté comme un fruit sec, il sera tout simplement sublime...

NISAA2
Origine
Aomori ou Mie, Japon
Conditionnement
sachet
Sachet de
1 pièce
5 pièces
Ingrédients
100% aïl noir
Conservation
idéalement au réfrigérateur
Matériaux
Pour 100 g : énergie 240 kcal (1021 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 52g, dont sucres 36g ; protéines 7,8g ; sel < 0,01g.
Utilisation en
Chocolat
Cuisine
Glace
Pâtisserie

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