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Gousses d'aïl noir de Aomori ou Mie
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Gousses d'aïl noir de Aomori ou Mie

Gousses d'aïl noir de Aomori ou Mie

Réf : NISAA3-4-D

22,00 €
TTC

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Mié. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées. Une aventure gustative unique !

Conditionnement
Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Confit pendant 45 à 60 jours dans une eau de mer puisée en profondeur d'une extrême pureté, sa texture moelleuse rappelle celle des fruits secs. Doux et puissant, fruité et parfaitement digeste, l'ail noir rappelle, par ses notes subtiles, la saveur du pruneau ou de la prune confite, accompagnée d’une délicieuse acidité balsamique.

Les gousses d’ail noir ont été séparées du bulbe. Ceci n’altère en rien la conservation de l’ail. Ce format est plébiscité pour une question de pratique par les cuisiniers et artisans spécialisés dans
les condiments.

La consommation de l’ail noir est réputée au Japon pour ses bienfaits sur la santé. Outre le fait qu’il soit complètement naturel, il est très riche en S-Allyl-Cistéine, antioxydant neuroprotecteur et cardioprotecteur. Lui sont donc reconnues des vertus thérapeutiques contre l’excès de lipides sanguins (cholestérol, triglycérides). L’ail noir favorise par ailleurs la circulation sanguine et la diminution de l’hypertension artérielle. Au Japon, sa consommation est ainsi recommandée aux hypertendus, aux diabétiques, pour prévenir la sénilité, fortifier l’organisme et lutter contre les excès de fatigue.
 

Nos accords parfaits : réalisation de purée d’ail noir, mise en bouteille avec de l’huile d’olive, condiments à base de tomates bien mûres...

NISAA3
Origine
Aomori ou Mie, Japon
Poids
2 kg net
200 g net
Conditionnement
barquette
Ingrédients
100% aïl noir
Conservation
idéalement au réfrigérateur
Matériaux
Pour 100 g : énergie 240 kcal (1021 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 52g, dont sucres 36g ; protéines 7,8g ; sel < 0,01g.
Utilisation en
Chocolat
Cuisine
Glace
Pâtisserie

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