Fleurs & feuilles
Les fleurs comestibles séchées sont depuis peu très à la mode au Japon. Utilisées pour les décorations d’assiettes, de tables, de biscuits… Et même des mariées. Les fleurs de pensées, fleurs de verveine et autres trèfles à 4 feuilles égayent un quotidien gourmand et romantique.
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Feuilles de shiso condiment
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à partir de 39,50 €Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe.
Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les marinades.
Pour ce qui est de la variété de couleur verte, les notes aromatiques et gustatives s’approchent du basilique. Dans sa version pourpre, il est possible d’y retrouver des notes rappelant l’hibiscus, la cerise aigrelette, l’acérola.
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Feuilles de cerisiers sakura
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à partir de 3,98 €Les feuilles de sakura marinées sont des feuilles de cerisier salées. Les feuilles sont cueillies jeunes, en mai, car leur texture est tendre.
Elles sont ensuite blanchies et marinées au sel pendant quelques jours. Leur cueillette coïncide avec la saison des cerisiers en fleurs.
Les feuilles préservent de légères notes sucrées et sentent la fleur de cerisier. Cet arôme est dû à un composé organique appelé coumarine, que l'on trouve dans les fleurs de cerisier ou encore dans l'écorce de cannelle et la fève tonka.
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Feuilles de cerisier Sakura en fleurs en poudre
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à partir de 73,95 €Cette poudre, aux notes végétales puissantes, mêlant odeurs d’herbe fraîchement coupée et d’amandon est en tout point exceptionnelle.
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Fleurs de cerisiers Sakura au sirop
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(2 avis)Fleurs de cerisiers Sakura au sirop
Les fleurs de cerisiers Sakura exhalent de délicieuses fragrances d'amandon. Afin de conserver leurs couleurs et leurs saveurs, dès leurs récolte, les fleurs sont conservées au sel.
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Trèfles à 4 feuilles séchés
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à partir de 18,30 €Trèfles à 4 feuilles séchés comestibles
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Fleurs de verveine séchées
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à partir de 12,35 €Fleurs de verveine séchées comestibles
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