Sésame
Le sésame est omniprésent dans la cuisine, la pâtisserie et la confiserie japonaise. Le sésame blanc offre des notes équilibrées, le sésame noir des accents plus puissants et astringents, le sésame doré des fragrances très goûtées. Les graines torréfiées, natures ou parfumées, relèvent à merveille les préparations.
Retrouvez le Sésame sous toutes ses formes : graines, huile, pâte et poudre.
INFORMATION CONSOMMATEURS - 16/11/2020
Aucun des produits Nishikidôri ne contient du sésame «origine Inde».
Le sésame entrant dans la composition de nos produits n’a subi aucun traitement à l’oxyde d’éthylène.
Nishikidôri
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Pâte de sésame blanc torréfié
- En stock
à partir de 13,25 €La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.
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Graines de sésame blanc torréfiées
- En stock
(1 avis)Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, naturellement séchées puis mécaniquement pelées, sans adjonction de produits chimiques.
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Graines de sésame fumées torréfiées
- En stock
à partir de 5,25 €Ces graines de sésame ont été fumées à froid au bois de hêtre du Japon, selon un procédé unique.
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Pâte de sésame noir torréfié
- En stock
à partir de 13,25 €La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.
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Pâte de sésame premium
- En stock
(1 avis)Cette pâte de sésame, de très grande qualité, est rare et plébiscitée par les meilleures cuisiniers, pâtissiers, glaciers du Japon. Son arôme particulièrement prononcé donne une profondeur intense aux aliments. Cette pâte se caractérise par son absence d’amertume, sa richesse aromatique et gustative.
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Graines de sésame noir torréfiées Premium
- En stock
à partir de 17,45 €Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines de sésame, 100% naturelles, développent une saveur à nulle autre pareille.
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Huile de sésame pimentée goma ra-yu
- En stock
à partir de 11,00 €Notre artisan, Yamada Seiyu, situé à Kyoto, est l’une des maisons les plus réputées au Japon, près de la gastronomie, en matière de produits à base de sésame.
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Graines de sésame Wasabi
- En stock
à partir de 35,60 €Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais.
Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées d’un assaisonnement à base de wasabi, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques.
Cette étape de séchage est un secret jalousement préservé.
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Huile de sésame blanc torréfié
- En stock
(1 avis)Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.
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Huile extra vierge Premium de sésame blanc non torréfié
- En stock
à partir de 16,90 €Cette huile de sésame blanc extra vierge Premium est une première pression à froid. La grande différence par rapport aux autres huiles de sésame : cette huile n'est pas torréfiée.
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Graines de sésame torréfiées au curry
- Bientôt disponible
à partir de 5,00 €Graines de sésame torréfiées au curry
Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.
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Huile de sésame torréfié à basse température
- Bientôt disponible
à partir de 5,20 €La maison Kuki Sangyo a confectionné cette huile à partir de graines de sésame légèrement torréfiées à basse température pour faire ressortir les saveurs naturelles et riches.
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Graines de sésame blanc torréfiées Premium
- Bientôt disponible
(2 avis)Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, les plus charnues, les plus claires.
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Pâte de sésame noir torréfié complète
- Bientôt disponible
à partir de 27,90 €Cette pâte de sésame noire présente un aspect rustique.
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Graines de sésame noir torréfiées
- Bientôt disponible
à partir de 3,50 €Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées.
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Graines de sésame torréfiées au Kimchi
- Bientôt disponible
à partir de 5,00 €Le kimchi est une préparation traditionnelle coréenne élaborée à base de divers légumes lactofermentés (le chou est le plus courant) et relevé avec du piment. Il est très apprécié des japonais en accompagnement de riz et de viandes grillées.
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hors produits signalés