Le Miso blanc
Le Miso blanc est habituellement utilisé pour la soupe miso de type sucré et le zoni et comme ingrédient pour le miso de dengaku ou de vinaigre.
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Le Miso de campagne
<p>Miso pâle ou miso de campagne, à base de miso de campagne, on ajoute d'autres kôjis faits à la main. Il a un goût sucré, léger et une saveur intense.</p> -
Le Miso rouge
<p>C'est un miso fermenté et maturé sans contrôle de température dans des fûts en bois situés dans une salle de brassage naturel.</p> -
Le Miso aromatisé
<p>Miso original répondant à vos besoins en matière de saveur et d'ingrédients.</p> -
Le Miso des Chefs
<p>Ces produits ont été conçus pour les besoins des chefs cuisiniers en France. Le miso utilisé est un miso spécialement fermenté qui a une teneur en sel d’environ 50% inférieure au miso normal afin de l’harmoniser avec les autres ingrédients.</p>
Filtres actifs
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Miso au poisson nigisu
La proximité de la mer et plus particulièrement du poisson Nigisu, Glossanodon semifasciatus, a influencé la maison Yamamoto dans la création d’un miso très particulier réalisé à base de ce poisson.
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Miso blanc Sansho Dengaku
à partir de 4,50 €Ce miso blanc est mijoté avec du sansho vert moulu en deux calibres.
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Miso blanc à la pâte de cacao
à partir de 5,85 €Ce miso est délicatement sucré et parfumé de pâte de cacao très douce et de grande qualité.
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Miso blanc Ginjo shiro à la figue
à partir de 6,90 €Ce miso est onctueux, avec des notes puissantes de figues confites.
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Miso blanc au pipatsu, poivre long de Ishigaki Jima
à partir de 6,90 €Ce miso blanc est agrémenté de marquants de poivres longs de l'île de Ishigaki Jima, fraîchement concassés.
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Miso blanc doux Kantoya
à partir de 3,95 €Le vrai nom de ce miso est « tenpi-shio jikomi tokubetsu ginjo shiro-miso ». C’est le miso blanc le plus populaire de Kantoya.
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Miso blanc au sel d'Aguni - Okinawa
à partir de 21,00 €Le sel utilisé dans la fabrication de ce miso est unique, rare, exceptionnel.
