Miso pour marinade

Ce miso pour marinade est très particulier. En effet, il est utilisé par de nombreux cuisiniers japonais pour mariner légumes, poissons, viandes, voire même les jaunes d’œuf qui prennent une texture et une couleur de cerise confite !.

Il est exceptionnel également pour mariner le saumon et tous les poissons gras. Son utilisation est simplissime et confère aux aliments saveurs subtiles et complexes, riches en umami.

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