Piment cheveux d'ange

D’un piquant modéré à moyen, de saveur légèrement fruitée, il est un ingrédient indispensable pour finaliser la décoration de nombreux plats : bouillons, crustacés, poissons, carpaccios et tartares, fromages de chèvre, hamburgers, ragoûts, verrines, voire même en association sucrée avec le chocolat.

Idéalement, il ne faut pas l’introduire à la cuisson, ce qui altérerait ses saveurs.

Son piquant est légèrement plus élevé que le piment d’Espelette.