Nouveautés
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Tous les Miso
Élément essentiel dans l'alimentation et la gastronomie japonaises, à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine.
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Le Miso blanc
<p>Le Miso blanc est habituellement utilisé pour la soupe miso de type sucré et le zoni et comme ingrédient pour le miso de dengaku ou de vinaigre.</p> -
Le Miso de campagne
<p>Miso pâle ou miso de campagne, à base de miso de campagne, on ajoute d'autres kôjis faits à la main. Il a un goût sucré, léger et une saveur intense.</p> -
Le Miso rouge
<p>C'est un miso fermenté et maturé sans contrôle de température dans des fûts en bois situés dans une salle de brassage naturel.</p> -
Le Miso aromatisé
<p>Miso original répondant à vos besoins en matière de saveur et d'ingrédients.</p> -
Le Miso des Chefs
<p>Ces produits ont été conçus pour les besoins des chefs cuisiniers en France. Le miso utilisé est un miso spécialement fermenté qui a une teneur en sel d’environ 50% inférieure au miso normal afin de l’harmoniser avec les autres ingrédients.</p>
Filtres actifs
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Kaga miso Jyuwari kôji
Le riz et le soja sont fabriqués au Japon.
Le ratio de riz est équivalent à celui du soja dans la recette. -
Miso rouge de soja BIO, fermentation longue, non pasteurisé*
à partir de 25,20 €Arborant un umami très riche, ce miso peut être mélangé avec d’autres types de miso pour ajouter une saveur profonde d’umami.
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01. -
Miso de riz brun BIO, fermentation longue, non pasteurisé*
Ce miso se distingue par une saveur et un goût d’umami profond, riche et bien équilibré.
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01. -
Miso rouge d'orge BIO, fermentation longue, non pasteurisé*
Ce miso présente un arôme vif et spécifique issu de l’orge malté.
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01. -
Kaga miso Hyakumangoku
"Hyakumangoku" décrit que le riz est produit en abondance dans la Préfecture d'Ishikawa.
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Kaga Miso BIO*
Le kaga miso est soigneusement préparé pendant une longue période jusqu'à sa maturité...
*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01. -
Sauce salades et grillades au sésame blanc et miso
à partir de 21,00 €Cette sauce est naturelle, délicieuse et représentative du goût japonais.
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Sauce au miso blanc et yuzu
à partir de 5,80 €La sauce au miso blanc de la maison Ozika est tout simplement addictive.
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Miso blanc au pipatsu, poivre long de Ishigaki Jima
à partir de 6,90 €Ce miso blanc est agrémenté de marquants de poivres longs de l'île de Ishigaki Jima, fraîchement concassés.
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Miso d'orge Mugi miso 2 ans d'âge
à partir de 22,00 €Le miso d’orge, ou mugi miso, très populaire sur l’île de Kyushu (au Sud du Japon), est élaboré à partir d’orge fermenté.
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Miso de riz koshihikari 10 ans d'âge
à partir de 12,40 €Le miso présenté ici a été vieilli 10 longues années en fûts de bois et confectionné avec le meilleur riz de Niigata et le meilleur soja de Hokkaïdo, salé au sel de mer.
