Réf : NISRJS21-7-D
Le Koshihikari est la variété de riz japonais la plus produite au Japon, mais le riz produit dans la Préfecture de Niigata est supérieur aux autres en termes de production, de goût, de prix, de marque.
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Les rizières de Niigata sont constituées d'un sol argileux fertile transporté de l'amont par de grandes rivières telles que les rivières Shinano et Agano.
Elles sont riches en nutriments nécessaires à la culture du riz. Ceci explique l'emploi très réduit d'engrais chimiques.
Ce riz produit beaucoup d'amidon, ce qui en fait ressortir la saveur. Cet amidon est condensé la nuit, ce qui en fait un riz très goûté.
Le Koshihikari est la variété de riz japonais la plus produite au Japon, mais le riz produit dans la Préfecture de Niigata est supérieur aux autres en termes de production, de goût, de prix, de marque.
