Nouveautés
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Poudre et flocons de fruits
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Jus de fruits
<p>Les jus de fruits japonais offrent un plein de vitamines et de fraîcheur et encensent les pâtisseries, crèmes glacées et autres préparations culinaires.</p> -
Sirop de fruits
<p>Les japonais raffolent des sirops de fruits. Les sirops d’agrumes sont les plus réputés. Ceux du yuzu et du sudachi , de la mandarine mikan , sont très populaires. Ils sont consommés à la maison et dans les bars, cafétérias, restaurants izakaya. Additionnés d’eau plate ou gazeuse, ils sont très rafraîchissants.</p> -
Purée de fruits
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Écorce de fruits
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Essence naturelle
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Yuzu
<p>Le yuzu est un agrume de la famille du Citrus Junos. Le Yuzu sauvage ou Mishoyuzu : c'est sur l'île de Kôchi que subsistent les seuls arbres à Yuzu sauvage du Japon. Pouvant mesurer de 5 à 8 mètres de haut, la récolte des fruits est assez peu aisée, ils produisent leurs premiers fruits au bout de 20 ans. Les fruits sont d’aspect très rustique, de coloration non homogène, tâchés de marques boisés. Nos yuzu viennent de Kitagawamura, petite bourgade montagneuse, incontestablement, selon les japonais, les meilleurs du Japon. Les montagnes de Kitagawamura, en mai, à l’occasion de la floraison des arbres à yuzu, diffusent un parfum embaumant l’air ambiant à des dizaines de kilomètres à la ronde. </p>
Filtres actifs
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Flocons de shiso rouge à infuser
à partir de 19,50 €Le Shiso rouge ou Shiso pourpre est extrêmement présent dans la cuisine japonaise, y compris dans la pâtisserie. Il est souvent appelé basilic japonais (perilla frutescens). La version pourpre s’utilise pour ses vertus de puissant colorant (pour les prunes Umeboshi, certains sakés, les graines de sésame…).
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Poudre d'écorce de Pomelo Hassaku
à partir de 14,50 €L’écorce du pomelo n’est pas abimée lors de la pression du fruit et conserve toutes ses huiles essentielles.
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Poudre d'écorce de Iyokan
à partir de 14,50 €L’écorce de l’agrume Iyokan n’est pas abimée lors de la pression du fruit et conserve toutes ses huiles essentielles.
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Jus de Shikwasa en poudre
à partir de 9,95 €Le Shikwasa est un petit citron vert originaire de l’Archipel de Okinawa. Son jus est d’un jaune soutenu, presque laiteux, et sa consistance assez dense.
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Flocons de Shiso rouge à infuser 1 dose
à partir de 9,95 €Le Shiso rouge ou Shiso pourpre est extrêmement présent dans la cuisine japonaise, y compris dans la pâtisserie. Il est souvent appelé basilic japonais (perilla frutescens). La version pourpre s’utilise pour ses vertus de puissant colorant (pour les prunes Umeboshi, certains sakés, les graines de sésame…).
