Poudre et flocons de fruits
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Ecorce de yuzu en micro-paillettes
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à partir de 13,85 €Ecorce de yuzu en micro-paillettes
Ces paillettes d'écorce de yuzu sont particulièrement recommandées pour parfumer les brioches, le pain, les biscuits, les mélanges d’épices, le thé, le sucre, les ganaches, les sauces…
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Flocons de Shiso rouge à infuser 1 dose
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à partir de 11,50 €Flocons de Shiso rouge à infuser 1 dose
Le Shiso rouge ou Shiso pourpre est extrêmement présent dans la cuisine japonaise, y compris dans la pâtisserie. Il est souvent appelé basilic japonais (perilla frutescens). La version pourpre s’utilise pour ses vertus de puissant colorant (pour les prunes Umeboshi, certains sakés, les graines de sésame…).
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Ecorce de Mikan en poudre
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à partir de 12,50 €Ecorce de Mikan en poudre
Le mikan, délicieuse mandarine, fait partie des agrumes emblématiques du Japon.
