Menu
Tous les Dashi

Tous les Dashi

  • Naniwakombucha Hompo...
    <p>Pour la confection d’un bon dashi, le secret du goût tient dans la sélection soignée du kombu. Le dashi n’est délicieux que s’il réunit 3 critères majeurs : la couleur, le goût, l’odeur.</p> <p>Selon l’origine et le type de kombu, la couleur, le goût et l’odeur sont totalement différents. La saveur est parfois bonne mais le goût et la couleur font défaut.</p> <p>Le kombu utilisé, pour la confection des dashi proposés ici, est le Makombu de Donan (au sud de Hokkaido), réputé produire un arôme riche, une saveur riche et une belle couleur. <br />La technique de fabrication de notre artisan est secrète : elle a été enseignée seulement au premier disciple et n’a jamais été divulguée en dehors. <br />Pour le dashi à la prune ume, le choix de la prune s’est avéré primordial pour la coloration de l’infusion. La variété Nanko ume de Kishu est celle retenue, sous sa forme lyophilisée. Associée au shiso, vous pouvez sentir le goût du fruit et du shiso sans altérer leurs saveurs. <br />Pour les produits de la gamme Naniwa Kombu Honpo, les éléments importants à retenir sont : <br />1. Des dashi à nul autre semblables, pleins de douceur <br />2. Absence de colorant et de conservateur <br />3. Des matières premières de qualité, originaires du Japon : Makombu de Hokkaido - Champignons japonais - Sucre brut japonais - Sirop Wasanbon de Kagawa - Sel d’Ehime (Hakata).</p>
  • Bouillons Yakidashi à...
    <p>Sans colorant, sans additif, sans conservateur, sans exhausteur de goût. Des dashi aux saveurs augmentées de 20 %. <br />La maison <strong>Seto Tekko</strong> met ici à votre disposition un bouillon dashi de qualité professionnelle. Vous pourrez doser vos bouillons dashi en fonction de l’intensité et de l’utilisation recherchées.<br /><br /></p>

Filtres actifs

Frais de port - Mise à jour

Chers clients,


Nous avons résisté longtemps mais cette fois, compte tenu de l’augmentation conséquente des coûts de transport, si nous voulons pérenniser notre activité et continuer à vous proposer des produits d’exception et le meilleur service, nous n’avons plus le choix, nous sommes dans l’obligation de revoir l’ensemble de nos conditions de « Frais de port ».

Soyez assuré que nous faisons le maximum pour vous proposer des Frais de port au plus juste, que nous prenons en charge une grande partie de ces frais et que jamais nous ne prenons de marge sur les Frais de port.

Nous vous invitons à consulter la page dédiée aux livraisons sur notre site Internet : Livraisons

Nous restons bien sûr à votre écoute pour toutes vos remarques et/ou question au + 33(0)2 40 83 33 99 ou par mail  

Merci Chers Clients pour votre compréhension et votre fidélité !
A très bientôt sur nishikidori.com