{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-blanc-de-madagascar","title":"Voatsiperifery valkoinen villi kokonainen pippuri Madagaskarilta","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVoatsiperifery valkoinen villi kokonainen pippuri Madagaskarilta\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVoatsiperifery on köynnöskasvin hedelmä, joka kuuluu Piperaceae-heimoon. Se kasvaa trooppisen metsän suurissa puissa Madagaskarin saaren kaakkoisosan lämpimillä ja kosteilla alueilla, missä sadonkorjuusta huolehtivat kyläyhteisöt.\u003cbr\u003e\nSitä löytyy myös Réunionin saarelta ja Mauritiukselta. Se sekoitetaan usein kubeebapippuriin. Mauritiuksella sitä kutsutaan jopa nimellä \"cubèbe du pays\" eli paikallinen kubeeba.\u003cbr\u003e\nSillä on muitakin kansanomaisia nimiä: bétel marron, poivrier sauvage tai betalle. Kyseessä on pieni marja, jossa on pieni pyrstömäinen jatke.\u003cbr\u003e\nSe esiintyy kolmessa värissä, jotka vastaavat eri kypsymisvaiheita: musta, valkoinen ja punainen. Se on harvinainen tuote, sillä sadonkorjuu on aina haastavaa ja köynnökset voivat olla vaikeasti saavutettavissa, kasvaten jopa kahdenkymmenen metrin korkeuteen.\u003cbr\u003e\nSen valmistelu on hyvin herkkää, sillä sen vesipitoisuus on erittäin korkea ja marjat ovat hyvin hauraita.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKymmenen kiloa tuoreita marjoja tarvitaan yhden kilon kuivaa maustetta saamiseksi\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nHedelmät muuttuvat punaisiksi kypsyessään ja tummuvat kuivatessa, aivan kuten niiden sukulainen \"piper nigrum L.\".\u003cbr\u003e\nTämä pippuriperheeseen kuuluva mauste on hyvin vähän tunnettu, ja jopa Madagaskarilla se on harvoin käytetty. Sitä löytyy tuoreena käytettynä joistakin perinteisistä ruoista ja erityisesti maseraatioissa eri chilililajikkeiden kanssa.\u003cbr\u003e\nTämä villi pippuri on vähemmän voimakas kuin musta tai valkoinen pippuri.\u003cbr\u003e\nMurskaa se juuri ennen käyttöä.\u003cbr\u003e\nKarkea jauhaminen kehittää aromit parhaiten. Vältä voimakasta kuumennusta, joka tekee siitä kitkerää ja pistävää sekä haihduttaa hienovaraisimmat aromit. Käytä sitä mieluiten suoraan annoksen päälle tarjoiluhetkellä. Runsaasta aromaattisesta profiilista huolimatta nämä marjat ovat erittäin helppoja käyttää.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparit\u003c\/strong\u003e: ihanteellinen meren antimille, ostereille, simpukoille, äyriäisille, valkoiselle kalalle, siipikarjalle, vasikalle ja sianlihalle.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Rasia 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132965474637,"sku":"CDPMAD07S","price":14.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pussi 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132965507405,"sku":"CDPMAD07XL","price":46.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132965540173,"sku":"CDPMAD07XXL","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2720-large_default.jpg?v=1781865391","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/voatsiperifery-valkoinen-villi-kokonainen-pippuri-madagaskarilta","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}