{"product_id":"suri-miso-blanc-premium-500-g","title":"Suri-valkomiso Premium – 500 g","description":"\u003cp\u003eMiksi valkoinen miso on makeaa?\u003cbr\u003eSen makeus johtuu runsaasta kojin ja vähäisestä suolan määrästä. Kojia on yli kaksinkertainen määrä soijapapuihin nähden. Valkoisen mison koji valmistetaan riisistä, joten mitä enemmän sitä on, sitä voimakkaammin riisin makeus maistuu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Vaikka määrät vaihtelevat alueittain, punaisessa misossa kojia on yleensä puolet soijapapujen määrästä tai enintään 1,5-kertainen määrä niihin nähden.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValkoisessa misossa on noin puolet vähemmän suolaa kuin punaisessa misossa. Valkoisen mison suolapitoisuus on yleensä noin 5 %, kun taas punaisessa misossa se on 10–13 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMiksi valkoinen miso on valkoista?\u003cbr\u003e① Koska kypsytysaika on lyhyt.　\u003cbr\u003e② Koska soijapavut keitetään vedessä. \u003cbr\u003e③ Koska siinä on paljon riisikoji­ia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMison väri muuttuu kypsyessä. Toisin kuin kuukausia fermentoitava ja kypsytettävä punainen miso, valkoinen miso kypsyy sokeroitumisen kautta ja muuttuu herkullisen makeaksi jo kahdessa tai kolmessa viikossa. Jos valkoisen mison annetaan kypsyä pidempään, sekin saa lopulta punaisen mison kaltaisen värin. Punainen miso valmistetaan höyryttämällä soijapavut, mikä tuo niiden värin esiin. Valkoista misoa varten soijapavut sen sijaan keitetään vedessä. Keittäminen liuottaa väriaineita veteen, mistä mison vaalea väri johtuu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54889126789453,"sku":"NISSHM3","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM3_7e5769ab-b029-4283-a6e7-e2a903e450da.webp?v=1790605170","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/suri-valkomiso-premium-500-g","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}