{"product_id":"shio-kombu-premium","title":"SHIO KOMBU PREMIUM","description":"\u003cp\u003eSe on maukas ainesosa, jota Japanissa on arvostettu vuosisatojen ajan riisin lisukkeena. Sitä käytetään ruokien umami-maun vahvistamiseen. Sen historia ulottuu Heian-kaudelle (794–1185). Japanilaiset hauduttivat kombua hishiossa, soijakastikkeen edeltäjässä, joka oli suolainen mauste.\u003cbr\u003eShio kombu yleistyi Meiji-kaudella (1868–1912), kun eräs kuivatuoteliike Osakassa alkoi myydä maustettua kombua.\u003cbr\u003eNykyään se on yksi Hokkaidon keittiön tärkeimmistä mausteista. Hokkaido on Japanin pohjoisin pääsaari.\u003cbr\u003eSe on erittäin maukasta, suolaista ja makeaa, huomattavasti enemmän kuin maustamaton kombu. Sitä arvostetaan meri-iodimaisesta maustaan. Pieni ripaus riittää piristämään ruokaa.\u003cbr\u003eShio kombu on glutamaatin lähde ja sisältää myös korkeita jodipitoisuuksia, mineraaleja ja vitamiineja, kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, A- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita kuten kuparia ja sinkkiä. Se on runsaskuituinen ja sisältää entsyymejä.\u003cbr\u003eTämä shio kombu valmistetaan ilman aminohappoja, lisäaineita, väriaineita tai säilöntäaineita.\u003cbr\u003eKäytetty kombu korjataan Hokkaidon meren kuuluisista vesistä Pohjois-Japanissa.\u003cbr\u003eKombu kuivataan ensin ja sitten kypsynytetään pitkään umamin maksimoimiseksi ainutlaatuisella menetelmällä.\u003cbr\u003eTätä varten käsityöläisemme käyttää kotitekoista dashi-suolaa, luonnonmerisuolaa, jota on hitaasti haudutettu kombu- ja shiitake-dashissa. Hän hyödyntää synergistä umami-vaikutusta yhdistämällä runsaan kombu-dashin + merisuolan + kuivatut shiitake-sienet. Kaikki haudutetaan huolellisesti padassa. Tämä suolainen kombu on täynnä umamia ja tarjoaa herkullisen jälkimaun, joka kilpailee minkä tahansa kemiallisen maustamisen kanssa.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"30 g netto","offer_id":54111382274381,"sku":"NISTST30-S","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111382307149,"sku":"NISTST30","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST30-s.webp?v=1782200373","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/shio-kombu-premium","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}