{"product_id":"sake-gozenshu-kijoshu-hiire","title":"Sake Gozenshu Kijoshu Hiire - 720ml","description":"\u003cp\u003eSaken panimossa jokainen ainesosa jaetaan kolmeen osaan ja lisätään erikseen vaiheittain fermentaation mahdollistavan lähtömäskin luomiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKijoshussa käytetään 2\/3 vettä ja 1\/3 sakea. Saken lisääminen hidastaa hiivan toimintaa ja siten riisin sokerin hajoamista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuloksena on sake, joka on sokeripitoisempaa ja suutuntumaltaan pehmeämpää. Mitä enemmän veden osuutta korvataan sakella, sitä makeampaa lopullinen sake on. Tsuji-talossa onnistuttiin valmistamaan Gozenshu Kijoshu -sake, jossa yhdistyvät pehmeä makeus ja Bodaimoto-vierremenetelmälle tyypillinen kirkas suutuntuma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParadoksaalisesti tavoitteena ei ollut valmistaa jälkiruokasakea, vaan erityisesti foie gras- ja riista-annosten seuraksi sopiva sake. Tätä kijoshuta kokeiltiin ensimmäistä kertaa kaudella 2019–2020.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKyseisellä panimokaudella tôji käytti kylmässä säilytettyä Bodaimoto junmaishua korvaamaan osan panimovedestä. Tällä kertaa hän käytti juuri puristettua Bodaimoto junmaishua ennen kijoshun valmistusta, jatkaen näin edellisen panimokauden raikkaita vivahteita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTällä kijoshulla on kyky kestää pitkäaikaista kypsytystä, ja se saattaa tarjota miellyttäviä yllätyksiä muutaman vuoden säilytyksen jälkeen. Hallitseva aromi on maitohappoinen, jogurtti dominoi konfituurimaisilla vivahteilla. Suutuntuma on runsas: karamelli, tarte tatin, karamellisoituja hedelmiä, raikkaalla happamuudella.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393317197,"sku":"NISTSU12","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU12-s.webp?v=1782200372","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/sake-gozenshu-kijoshu-hiire","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}