{"product_id":"vinaigre-rouge-akasu-shugyoku-professionnel-pour-sushis-2","title":"Akasu Shugyoku -punaviinietikka ammattikäyttöön sushiin - 1,8 l","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAkasu on perinteinen japanilainen etikka, jota ei valmisteta riisistä vaan vanhennetuista sakepohjasakoista. Sen kehitys juontaa juurensa Edo-kauden loppuun, jolloin saken tuotannon kasvu johti sakepohjasakkojen runsaampaan saatavuuteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitkän kypsytysprosessin aikana hiivat ja kôji muuntavat asteittain sakepohjasakkojen ainesosia: proteiineista tulee aminohappoja ja peptidejä, kun taas tärkkelys hajoaa sokereiksi ja orgaanisiksi hapoiksi. Tämä muutos antaa tuotteelle sen tunnusomaisen punaruskehtavan värin, joka on antanut nimen Akasu (\"punainen etikka\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämän pitkäkestoisen käymis- ja kypsytysprosessin ansiosta Akasu kehittää voimakkaan umami-rikkauden sekä pehmeän ja monimutkaisen aromin. Nykyään sitä käyttävät laajalti korkealuokkaiset sushi-kokit, ja se oli jo Edomae-sushien viiteetikka Edo-kaudella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkasu Shugyoku -punaetikka valmistetaan laadukkaiksi vanhennetuista sakepohjasakoista, joihin yhdistetään riisietikkaa ja panimoetikkaa. Se erottuu miellyttävällä maullaan, aromirikkaudellaan ja riisietikan hienolla tuoksullaan, jotka ovat peräisin japanilaisesta kulinaarisesta perinteestä.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YOKOI JYOZO KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386009933,"sku":"NISYJ14","price":21.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YJ14-s.webp?v=1782200712","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/punaetikka-akasu-shugyoku-ammattimainen-susheille-2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}