{"product_id":"sel-fin-de-mer-de-lile-de-noto","title":"Musta hieno merisuola bambuuhiilellä","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\n\u003cp\u003eKoyachi Sanin perustama Shinkai Shio Sangyo vuonna 1998 tavoittelee suolan tuotannon elvyttämistä Nagahashin ja Suzun alueella, Noton niemimaalla, Ishikawan prefektuurissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTätä merisuolaa valmistavat tällä hetkellä kolme naista: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San ja Eiko Miyashita San. Neljä kertaa kuukaudessa he käsittelevät lähes 80 000 litraa Noton saaren merivettä tuottaakseen vain 200 kg merisuolaa. Jokainen suolakide kantaa heidän rakkauttaan sekä heidän viestiään hyvästä terveydestä ja hyvästä mausta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoton saaren merivettä pidetään yhtenä Japanin rannikkoalueiden puhtaimmista, mikä kannusti paikallisia asukkaita aloittamaan suolan tuotannon 1500-luvulla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoton niemimaan meri on elävä, runsas ja voimakas virtaus syntyy lämpimän ja kylmän merivirran kohtaamisesta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoton niemimaalla perinteistä suolan tuotantomenetelmää kutsutaan nimellä Agehama-shiki: suolakäsityöläiset ottavat merivettä, kaatavat sen hiekan päälle, kunnes se kuivuu ja tiivistyy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaiskäsityöläisemme valmistavat tämän suolan hyvin ainutlaatuisella, heidän itsensä kehittämällä prosessilla. Puhdasta merivettä sumutetaan kattoon ripustettuihin ja lattiaan ulottuviin bambukaihtimiin. Kun suolavesi valuu kaihtimia pitkin, osa kosteudesta haihtuu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKerätty suolavesi sumutetaan uudelleen bambukaihtimille. Tämän prosessin toistaminen tuottaa lopulta kyllästettyä suolavettä. Se siirretään sen jälkeen suureen, noin 7 jalan halkaisijaiseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan ja kiteytetetään miedolla puuliedellä 48 tunnin jälkeen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuten muutkin japanilaiset merisuolat, Suzu Shio on hieman kosteaa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuola asetetaan sitten 3 vuotta vanhoihin bambuihin, jotka sijoitetaan itse perinteisiin uuneihin 3 päiväksi, kunnes bambu hiiltyy. Bambun sisältämä suola on aitoa merisuolaa, joka sisältää luonnollisia mineraaleja, jotka tuovat karvautta, pehmyttä, lievää happamuutta ja tietenkin suolaisuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLopputulos on suola, joka sisältää bambuhiilen jäämiä – siitä sen hieman mustahko väri – pehmeämpää, miedolla suolaisuudella, savuisella vivahteella, pehmeällä lopputuoksulla ja erittäin runsaalla umamilla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHINKAISHIO SANGYO","offers":[{"title":"40 g netto","offer_id":54111349604685,"sku":"NISSHISAN2-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111349637453,"sku":"NISSHISAN2-XL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111349670221,"sku":"NISSHISAN2","price":710.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHISAN2-s.webp?v=1782200300","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/noton-saaren-hienomerisuola","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}