{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% - 750ml *Tilaustuote*","description":"\u003cp\u003eUmami, japanilainen termi makua kuvaavalle käsitteelle, joka juontaa juurensa 1900-luvun alkuun, on tärkeä osa Domaine Takahikon viinejä, sen filosofiaa ja terroir-ajattelua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga ja hänen viininsä ovat japanilaisia, ja Sogan käsitys viineistään ja projektistaan on sidoksissa japanilaisten makumieltymyksiin ja ruokailutottumuksiin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHedelmien ja kukkien sijaan Soga viittaa dashiin, metsämaahan, sieniin sekä shoyun, saken ja mison käymisessä syntyviin aromimuistiinpanoihin kuvaillessaan viinejensä aromeja ja makuprofiileja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViinien herkkä ja maukas luonne johtuu osittain viileästä, kosteasta, metsäisestä ja monimuotoisesta tuotantopaikasta, mutta hän uskoo vahvasti, että nämä ominaisuudet nousevat esiin myös hänen kellarityöskentelystään.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuodesta 2019 lähtien Yoichi on kirjannut Pohjois-Burgundin keskimääräisen vuotuisen kasvupäivä-astemäärän (1366), ja sama toistui vuonna 2022. Heinäkuussa, ennen kukintaa ja sen jälkeen, sateet olivat tavanomaista vähäisemmät ja ilmasto oli lämmin, mikä johti ihanteelliseen sadonkorjuumäärään.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaikka sateet olivat runsaammat elokuussa, véraison-vaiheen alussa, syyskuun ja lokakuun sateet olivat niukemmat, mikä mahdollisti ihanteellisen sadonkorjuun sokerin, värin ja määrän suhteen. Monet ihmiset todennäköisesti pitävät vuoden 2021 vuosikertaa, mutta vuosi 2022 edustaa parhaiten Domaine Takahiko Sogan ainutlaatuista tyyliä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNana-Tsu-Mori Pinot Noir on Domaine Takahikon lippulaivaviini, joka tuotetaan kartanon omasta viinitarhasta, joka koostuu 13 Pinot Noir -kloonista. Se käytetään suurissa inerttihartsivasteissa ja kypsytetään ranskalaisten tammitynnyrien (15 % uusia) kehittyessä 100 % kokonaisina terttuina; se pullotetaan ilman hienostamista tai suodatusta. Hyvin pieni määrä SO2 lisätään ainoastaan tarvittaessa: 10 mg\/L vuonna 2020, 0 lisätty vuonna 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-tilauksesta","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}