{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Valkoinen de Noir 2021 - 15.5% - 750ml -  *Tilaustuote*","description":"\u003cp\u003eDomaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Valkoinen de Noir valmistetaan tilan Pinot Noir -viinitarhan yksitellen valikoitujen botrytis-rypäleiden puristemehusta, joka puristetaan sadonkorjuun viimeisenä päivänä, fermentoidaan sen jälkeen neutraalissa muovisäiliössä ja kypsytetään 228 litran tynnyressä vuoden ajan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämän viinin tuotanto riippuu botrytiksen osuudesta viinitarhassa kunakin vuonna. Sadonkorjuukauden aikana viini käy noin 14 päivän kylmämaseraation, minkä jälkeen se puristetaan sadonkorjuun viimeisenä päivänä ja fermentoidaan välittömästi villiillä hiivoilla ilman rikkidioksidin lisäystä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentoinnin jälkeen viiniä kypsytetään vanhoissa tammitynnyreissä noin vuoden ajan ilman rikkidioksidin lisäystä. Vuonna 2021 sääolosuhteet olivat suotuisat, eikä jalomätää juuri kehittynyt ennen sadonkorjuun aattoa. Kuitenkin juuri ennen sadonkorjuuta jalomätä kehittyi moniin rypäleisiin, mistä syntyi vuosikerta, jossa Valkoinen de Noir -viinin tuotanto oli runsasta, kuten edellisenäkin vuonna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMakeisiin tai runsasalkoholisiin viineihin johtavan tuotannon välttämiseksi viinejä laimennettiin terveiden marjojen mehulla ennen fermentointia, mutta vuodesta 2020 lähtien fermentointi on tehty yksinomaan infektoituneista rypäleistä, jotta saadaan kuiva ja täyteläinen viini. Vuosi 2021 oli erinomainen vuosikerta Valkoinen de Noir -viinille, aivan kuten 2020, ja viinit ovat loistavia.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377326413,"sku":"NISDOTA5","price":108.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA5-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-tilauksesta","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}