{"product_id":"mongaku-valley-2024-tochi-12-5-750ml","title":"Mongaku Valley 2024 -tochi- 12.5%, 750ml","description":"\u003cp\u003eMongaku Valley Winery on Shigeki Kiharan vuonna 2012 perustama perheviinitila. \u003cbr\u003eTila sijaitsee 130 metrin korkeudessa kukkulalla, jolta avautuu näkymä merelle ja vuorille, noin 5 kilometrin päässä Ishikarinlahdelta.\u003cbr\u003eTila viljelee omalla 2,2 hehtaarin viinitarhallaan seitsemää rypälelajiketta: Chardonnay \/ Pinot Noir \/ Pinotage \/ Pinot Gris \/ Sauvignon Blanc \/ Pinot Blanc \/ Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuoden 2024 kasvukausi alkoi varhaisella silmujen puhkeamisella, kun alkukevään lämpimät ja lempeät auringonsäteet vauhdittivat lumen sulamista. \u003cbr\u003eEdellisvuoteen verrattuna yöt pysyivät viileämpinä, ja niitä seurasi virkistävä kesä, joka toi ”Yoichiin” sen omaleimaisen tunnelman ensimmäistä kertaa pitkään aikaan. Kasvukausi päättyikin tavalla, joka toi tämän viileän kasvualueen luonteen kauniisti esiin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuoden 2024 viinin alkoholipitoisuus on noin 12.5 %, joten se muistuttaa tyyliltään vuoden 2020 vuosikertaa. Ilmaston lämpenemisen myötä alkoholipitoisuudet ovat viime aikoina nousseet, mutta viininviljelijä teki suunnitelmallisia toimenpiteitä, joiden ansiosta hän pystyi korjaamaan sadon täsmälleen suunnittelemanaan ajankohtana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViininvalmistuksessa tila on pitänyt kiinni sille ominaisesta vähäisen puuttumisen periaatteesta ja käyttänyt pääasiassa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä sekä käymiseen että kypsytykseen. Ensimmäistä kertaa moneen kasvukauteen käyttöön otettiin kuitenkin myös hyvin hienovarainen mikrohapetus. Tästä pienestä muutoksesta huolimatta valmistus pysyi yksinkertaisena: viinissä yhdistyvät viileän ilmaston luonne sekä pehmeä ja pyöreä suutuntuma. Terässäiliöissä kypsytys on tuottanut erittäin kuivan valkoviinin, jossa raikkaus yhdistyy Jura-viinejä muistuttavaan luonteeseen, miellyttävään karvauteen ja monivivahteisuuteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMongakun kokeilu ilman lisättyjä sulfiitteja alkoi vuonna 2020. Vuodesta 2022 lähtien tila on valmistanut kaikki viininsä ilman lisättyjä sulfiitteja kolmena peräkkäisenä kasvukautena. Sulfiittien vähentäminen näyttää saavan viinin ”avautumaan” aiempia vuosia aikaisemmin, mutta sen pitkäaikainen kypsytyspotentiaali on edelleen kiehtova kysymys. Jotta viinin tasapaino, harmonia ja syvyys pääsisivät täysin esiin, viininviljelijä Kihara-san suosittelee kypsyttämään sitä vähintään 2–3 vuotta — vaikka viiden vuoden kypsytys voi muuttaa viiniä todella merkittävästi. Viininviljelijä kutsuu sinut seuraamaan, miten tämä ainutlaatuinen vuosikerta kehittyy ajan myötä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573015105869,"sku":"NISMOVA3","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA3.webp?v=1788192286","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/mongaku-valley-2024-tochi-12-5-750ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}