{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Lyofilisoitu Shinshu inaka -miso Naganosta","description":"\u003cp\u003eMison väri määräytyy Maillardin reaktiossa sokerin ja proteiinien (aminohappojen) välillä syntyvien melanoidinien pitoisuuden mukaan.\u003cbr\u003eMaillardin reaktio kehittyy ajan ja korkeamman lämpötilan myötä, joten pidempään fermentoitu miso on tummempaa. Mison väri vastaa sen makua.\u003cbr\u003eVaalea ja valkoinen miso maistuu kevyeltä, kun taas tummempi miso on aromiltaan voimakkaampi ja maultaan täyteläisempi, jossa on palaneen, pähkinäisen tai suklaan vivahteita. Mison sanotaan olevan erittäin ravitsevaa, ja viime vuosina sen vaikutuksia kohtaan on herännyt paljon kiinnostusta. Fermentoituna elintarvikkeena fermentointiprosessin aikana syntyy erilaisia aineita, minkä vuoksi sitä on pidetty muinaisista ajoista lähtien arvokkaana ja hyödyllisenä ravintoainerikkaana aarteena.\u003cbr\u003eNiin kutsuttu \"shinshu inaka -miso\" on miso, jonka väri vaihtelee kermaisen keltaisesta hyvin vaaleaan ruskeaan. Keltainen miso valmistetaan yleensä soijapapuista, jotka on fermentoitu vähän riisin kanssa.\u003cbr\u003eTämän muutoksen ja pidemmän fermentointiajan vuoksi keltainen miso on monipuolisin miso. Sen makuprofiili säilyttää valkoisen mison pähkinäisen maun, mutta alkaa myös kehittää voimakkaampaa umami-luonnetta. Tämä miso on kotitekoista ilman lisäaineita, ja se yhdistää kolme huomiota herättävää avainsanaa: \"terveellinen, turvallinen ja luonnollinen\".\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/lyofilisoitu-shinshu-inaka-miso-naganosta","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}