{"product_id":"couteau-edo-saki-premium-droitier-a-desareter-les-anguilles-lame-120-mm-et-son-etui","title":"EDO SAKI Premium oikeakätinen ankeriaanfileerausveitsi, 120 mm:n terä ja kotelo","description":"\u003cp\u003eKyseessä on erityinen japanilainen veitsi ankerien leikkaamiseen, jota kutsutaan nimellä \"unagi\". Ankeria käytetään kabayakiin (Japanin ikoninen ruokalaji: ankeriaat, joista on poistettu selkäranka, asetetaan vartaisiin ja grillataan puulämmitteisellä tulella, ja niitä sivellään kabayaki no tare -kastikkeella, joka on valmistettu ankeriaanliemestä, sakesta, soijakastikkeesta ja sokerista, perinteisesti ankeriaan leikkeistä). Ankerain nahka on erittäin kovaa. Tässä edo-sakissa on kärki, jonka avulla nahan voi lävistää. Kalteva terä mahdollistaa ankerain helpon avaamisen yhdellä liikkeellä. Suora terä mahdollistaa siistien suorien ankeriaansiivujen leikkaamisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTerän Rockwell HRC -kovuus: HRC62 Veitsen laatu: Aoki Hamono -veitsien HRC-Rockwell-kovuus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHRC-arvo, Rockwell C -asteikolla, ilmaisee veitsien terien kovuuden, joka vaihtelee veitsien valmistuksessa käytetyn teräksen mukaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTeräksen lujuus vaikuttaa veitsen terän terävyyteen käytön myötä. Kaikilla erittäin halvoilla veitsillä HRC-arvo on selvästi alle 52.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTerät kuluvat hyvin nopeasti, sillä ne ovat liian joustavia. Erittäin laadukkaat veitset, kuten Aoki Hamono, saavuttavat HRC-arvon 58–63. Niiden terävyys on korkealuokkaista ja säilyy huomattavasti pidempään.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäyttöohje: Terän teroittamiseen suositellaan teroituskiveä. On muistettava, että veitset tulee pestä jokaisen käytön jälkeen kuumassa vedessä luonnonmukaisella saippualla — ei koskaan astianpesuaineella. Ne tulee kuivata välittömästi ja mielellään kevyesti öljytä kasviöljyllä (oliiviöljy tai neutraali kasviöljy).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111363727693,"sku":"NISAH61-61BF","price":334.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH61-61BF-s.webp?v=1782139413","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/edo-saki-premium-oikeakatinen-ankeriaanfileerausveitsi-120mm-tera-ja-kotelo","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}