{"product_id":"lie-de-sake-daiginjo-en-poudre","title":"Daiginjo-sakesakkajauhe","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSakekasu ei ole pelkkä mauste, vaan Japanille ominainen raaka-aine, joka tuo ruoan maut esiin ja parantaa sen laatua.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMiksi sakekasu tuo ruokaan umamia?\u003cbr\u003eSakekasu sisältää runsaasti sakeen käymisprosessissa muodostuvia aminohappoja ja peptidejä. Umamia tuovat yhdisteet, erityisesti glutamaatti, antavat ruoille luonnostaan täyteläisyyttä, syvyyttä ja pehmeyttä. Umami ei ainoastaan vahvista makua, vaan myös korostaa raaka-aineiden makuja ja tasapainottaa ruokaa kokonaisuutena.\u003cbr\u003eKalaan tai lihaan lisättynä sakekasu tuo esiin raaka-aineiden luontaisen makeuden ja maun sekä tekee mauista harmonisempia paistettaessa tai keitettäessä. Lisäksi käymisessä syntyvät peptidit antavat ruoille syvyyttä.\u003cbr\u003eSakekasu sisältää myös pieniä määriä alkoholia ja orgaanisia happoja, jotka hillitsevät kalan ja lihan hajua. Alkoholi poistaa hajua aiheuttavia yhdisteitä, orgaaniset hapot tasapainottavat makua ja umamia tuovat yhdisteet viimeistelevät kokonaisuuden. Näin raaka-aineiden maut pääsevät mahdollisimman hyvin esiin.\u003cbr\u003eSakekasu on arvostettu fermentoitu elintarvike, joka tuo raaka-aineet esiin kuin huomaamaton sivuosan esittäjä, joka viimeistelee ruoan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVaikutus ruoanlaitossa: mureuttaa ja auttaa makuja imeytymään\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSakekasun erityisominaisuus on myös se, että se mureuttaa raaka-aineita ja auttaa makuja imeytymään niiden sisään.\u003cbr\u003eSakekasun entsyymit, aminohapot ja orgaaniset hapot vaikuttavat hellävaraisesti lihan ja kalan proteiineihin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":54571555422541,"sku":"NISSNAK5","price":599.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK5.webp?v=1790148323","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/products\/daiginjo-sakesakkajauhe","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}