{"title":"Viinit","description":"","products":[{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% - 750ml *Tilaustuote*","description":"\u003cp\u003eUmami, japanilainen termi makua kuvaavalle käsitteelle, joka juontaa juurensa 1900-luvun alkuun, on tärkeä osa Domaine Takahikon viinejä, sen filosofiaa ja terroir-ajattelua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga ja hänen viininsä ovat japanilaisia, ja Sogan käsitys viineistään ja projektistaan on sidoksissa japanilaisten makumieltymyksiin ja ruokailutottumuksiin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHedelmien ja kukkien sijaan Soga viittaa dashiin, metsämaahan, sieniin sekä shoyun, saken ja mison käymisessä syntyviin aromimuistiinpanoihin kuvaillessaan viinejensä aromeja ja makuprofiileja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViinien herkkä ja maukas luonne johtuu osittain viileästä, kosteasta, metsäisestä ja monimuotoisesta tuotantopaikasta, mutta hän uskoo vahvasti, että nämä ominaisuudet nousevat esiin myös hänen kellarityöskentelystään.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuodesta 2019 lähtien Yoichi on kirjannut Pohjois-Burgundin keskimääräisen vuotuisen kasvupäivä-astemäärän (1366), ja sama toistui vuonna 2022. Heinäkuussa, ennen kukintaa ja sen jälkeen, sateet olivat tavanomaista vähäisemmät ja ilmasto oli lämmin, mikä johti ihanteelliseen sadonkorjuumäärään.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaikka sateet olivat runsaammat elokuussa, véraison-vaiheen alussa, syyskuun ja lokakuun sateet olivat niukemmat, mikä mahdollisti ihanteellisen sadonkorjuun sokerin, värin ja määrän suhteen. Monet ihmiset todennäköisesti pitävät vuoden 2021 vuosikertaa, mutta vuosi 2022 edustaa parhaiten Domaine Takahiko Sogan ainutlaatuista tyyliä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNana-Tsu-Mori Pinot Noir on Domaine Takahikon lippulaivaviini, joka tuotetaan kartanon omasta viinitarhasta, joka koostuu 13 Pinot Noir -kloonista. Se käytetään suurissa inerttihartsivasteissa ja kypsytetään ranskalaisten tammitynnyrien (15 % uusia) kehittyessä 100 % kokonaisina terttuina; se pullotetaan ilman hienostamista tai suodatusta. Hyvin pieni määrä SO2 lisätään ainoastaan tarvittaessa: 10 mg\/L vuonna 2020, 0 lisätty vuonna 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2021-13-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% - 750ml - *Tilaustuote*","description":"\u003cp\u003eMonet ihmiset todennäköisesti pitävät vuoden 2021 vuosikertaa, mutta vuosi 2022 edustaa parhaiten Domaine Takahiko Sogan ainutlaatuista tyyliä. Nana-Tsu-Mori Pinot Noir on Domaine Takahikon lippulaivaviini, joka tuotetaan kartanon omasta viinitarhasta, joka koostuu 13 Pinot Noir -kloonista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe käytetään suurissa inerttihartsivasteissa ja kypsytetään ranskalaisten tammitynnyrien (15 % uusia) kehittyessä 100 % kokonaisina terttuina; se pullotetaan ilman hienostamista tai suodatusta. Hyvin pieni määrä SO2 lisätään ainoastaan tarvittaessa: 10 mg\/L vuonna 2020, 0 lisätty vuonna 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViini käy pitkän 55 päivän käymisjakson kokonaisten terttukäymisen myötä. Rikkidioksidia ei käytetä, jotta käymisprosessiin osallistuville (villeille) mikro-organismeille tarjotaan parhaat mahdolliset olosuhteet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanhat tammitynnyrit ovat pääasiallinen kypsytysväline, ja vain 15 % tynnyreistä on uusia.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376933197,"sku":"NISDOTA2","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA2-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2022-12-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12%- 750ml -  *Tilaustuote*","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\"\u003eVuoden 2022 vuosikerta on aromiltaan mausteinen, mikä johtuu Nana-Tsu-Morille tyypillisistä kokonaisista tertuista, ja toisin kuin aiemmissa vuosikerroissa, se kehittää mansikan ja mustan hedelmän aromejen lisäksi myös punaisten hedelmien, kuten vadelman, aromeja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\"\u003eIhanteellisinta on antaa sen kypsyä vähintään neljä vuotta ennen avaamista. Odotettavissa on maailma täynnä elämyksiä. Tämä suodattamaton, punaisen-oranssin värinen viini tarjoaa avoimen, rehellisen ja kukkaisen tuoksun mustaherukan nuppujen ja karviaismarjan vivahteilla. Sitä voidaan verrata kauniiseen Burgundiin.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377097037,"sku":"NISDOTA3","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Valkoinen de Noir 2020 - 15.5% - 750ml - * Tilaustuote*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eYoichissa (Hokkaido) sijaitseva Domaine Takahiko kehittää viinejä, joihin on syvällisesti vaikuttanut japanilainen gastronominen kulttuuri ja umamin käsite. Perustaja Takahiko Soga suosii aromiviittauksia, kuten dashi, sienet, metsänaluskasvillisuus, miso, shoyu tai sake, perinteisten hedelmäisten ja kukkaisten rekisterien sijaan. Tämä identiteetti on peräisin sekä Yoichin viileästä ja metsäisestä terroir'sta että valmistustavasta, jonka tavoitteena on ilmaista luonnolliset mikro-organismit täysipainoisesti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViinitalolla on vähän puuttuva lähestymistapa: pitkät käymisprosessit kokonaisissa tertuissa, alkuperäishiivan käyttö, sulfiittien lisäämättä jättäminen käymisen aikana sekä kypsytys pääasiassa vanhoissa tammitynnyreissä. Vuosikertaa 2022, joka hyötyi suotuisista ilmasto-olosuhteista ja viinirypäleiden optimaalisesta kypsyydestä, pitää viinitilallinen yhtenä tyylinsä uskollisimmista ilmauksista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNana-Tsu-Mori Valkoinen de Noir valmistetaan käsinpoimitusta jalohomeen (botrytis) vaikuttamasta Pinot Noirista. Viini valmistetaan ilman lisättyä sulfiittia, käytetään villihiivalla ja kypsytetään noin vuoden verran vanhoissa tammitynnyreissä. Sitä tuotetaan rajoitettu määrä vuosittain botrytiksen laajuudesta riippuen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuosikerta 2020, jota pidetään poikkeuksellisena, tarjoaa monitahoisen aromiprofiilin, jossa yhdistyvät hunaja, sitrushedelmät, tryffeli, pähkinä, voi, musta tee, minttu, valkoinen persikka, paistettu kastanja ja appelsiinimarmeladi. Runsaudestaan ja korkeasta alkoholipitoisuudestaan (15 %) huolimatta viinillä on kaunis happamuus, suuri mineraalisuus ja pitkä jälkimaku ilman voimakasta alkoholin tunnetta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377260877,"sku":"NISDOTA4","price":114.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA4-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Valkoinen de Noir 2021 - 15.5% - 750ml -  *Tilaustuote*","description":"\u003cp\u003eDomaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Valkoinen de Noir valmistetaan tilan Pinot Noir -viinitarhan yksitellen valikoitujen botrytis-rypäleiden puristemehusta, joka puristetaan sadonkorjuun viimeisenä päivänä, fermentoidaan sen jälkeen neutraalissa muovisäiliössä ja kypsytetään 228 litran tynnyressä vuoden ajan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämän viinin tuotanto riippuu botrytiksen osuudesta viinitarhassa kunakin vuonna. Sadonkorjuukauden aikana viini käy noin 14 päivän kylmämaseraation, minkä jälkeen se puristetaan sadonkorjuun viimeisenä päivänä ja fermentoidaan välittömästi villiillä hiivoilla ilman rikkidioksidin lisäystä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentoinnin jälkeen viiniä kypsytetään vanhoissa tammitynnyreissä noin vuoden ajan ilman rikkidioksidin lisäystä. Vuonna 2021 sääolosuhteet olivat suotuisat, eikä jalomätää juuri kehittynyt ennen sadonkorjuun aattoa. Kuitenkin juuri ennen sadonkorjuuta jalomätä kehittyi moniin rypäleisiin, mistä syntyi vuosikerta, jossa Valkoinen de Noir -viinin tuotanto oli runsasta, kuten edellisenäkin vuonna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMakeisiin tai runsasalkoholisiin viineihin johtavan tuotannon välttämiseksi viinejä laimennettiin terveiden marjojen mehulla ennen fermentointia, mutta vuodesta 2020 lähtien fermentointi on tehty yksinomaan infektoituneista rypäleistä, jotta saadaan kuiva ja täyteläinen viini. Vuosi 2021 oli erinomainen vuosikerta Valkoinen de Noir -viinille, aivan kuten 2020, ja viinit ovat loistavia.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377326413,"sku":"NISDOTA5","price":108.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA5-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"yoichi-nobori-mizuki-rose-2022-12-sur-commande","title":"Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12%- 750ml -  *Tilaustuote*","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eYoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 -viini on valmistettu Nakai-tilan, Domaine Mizukin, rypäleistä. Tilan perustaja on myös ollut harjoittelijana Domaine Takahikossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDomaine Mizuki on viinitila, joka on erikoistunut korkealaatuisiin roséviineihin, pääasiassa Pinot Noir -rypäleestä. Rypäleet on puristettu hitaasti ja viini valmistettu samalla menetelmällä kuin punaviini. Se erottuu tammesta hyvin sulautuneilla puuisilla, vaniljan vivahteilla sekä villien punaisten kirsikkojen aksenteilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377555789,"sku":"NISDOTA6","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA6-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"mongaku-valley-2022-tochi-13-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2022, tochi 13%- 750ml-  *Tilaustuote*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eShigeki Kiharan vuonna 2012 perustama Mongaku Valley Winery on perheviinitila, joka sijaitsee Yoichin kukkuloilla noin 130 metrin korkeudella ja 5 km:n päässä Ishikarin lahdesta. Sen 2,2 hehtaarin viinitarhassa viljellään seitsemää rypälelajiketta: Chardonnay, Pinot Noir, Pinotage, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Pinot valkoinen ja Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVuoden 2022 sato leimautui myöhäisestä lumen sulamisesta, varhaisesta kukkimisesta ja rypäleiden asteittaisesta kypsymisestä, päätyen hyvälaatuiseen ja hyvän sadon vuoteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoichin terraarista peräisin oleva \"Mongaku Valley\" -kokoonpanoviini on kuiva viini, joka on valmistettu useiden rypälelajikkeiden yhteisvymistämisellä. Se erottuu raikkaalla ja laajalla happamuudellaan, punaisten rypäleiden tuomalla kevyellä tanniinirakenteella ja erinomaisella juotavuudellaan. Sen kompleksinen aromiprofiiili paljastaa aprikoosi-, mirabelle-, keltainen luumu-, sitrus-, hunaja-, hillon päärynä-, litsi-, pähkinä-, yrtti-, puu- ja savunuansseja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuussa viini yhdistää hienostuneisuuden, syvyyden ja umaMin, evokatiivisine dashia muistuttavine vivahteineen, hienovaraisine katkerisuuksineen, mausteisine sivumakuneen, kevyine suolaisuuksineen ja kauniine raikkauteneen. Tämä monimutkaisuus tekee siitä ihanteellisen kumppanin liemissä, yrteissä ja mausteissa runsaille mauille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377883469,"sku":"NISMOVA1","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2020-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Vieilli en Barrique 2020, 13%, 750 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eKumamoto Wine Farm \u0026 Kikuka Winery tunnetaan yhtenä Japanin parhaista Chardonnay-tuottajista. Työskennellen noin kolmenkymmenen kumppaniviljelijän kanssa se viljelee noin 9 hehtaarin viinitarhoja, joista 90 % on istutettu Chardonnayta, yksinomaan Kikukan alueella (Kumamoton prefektuuri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100–200 metrin korkeudella sijaitsevat viinitarhat hyötyvät suotuisasta terraarista: yli 2 000 aurinkotuntia vuodessa, hyvä ilmanvaihto, hyvin vedenläpäisevät hiekkamaat ja lämpötilavaihtelut, jotka edistävät rypäleiden laatua. Viinirypäleet korjataan käsin elokuun lopun ja syyskuun puolivälin välillä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValmistuksessa suositaan pieniä eriä, joissa käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä ruostumattomista teräksestä valmistetuissa säiliöissä, minkä jälkeen tehdään lohkovalikoima ja noin vuoden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä klassiseen tyyliin valmistettu Chardonnay erottuu eleganssillaan, aromirikkaalla monimutkaisuudellaan ja tasapainollaan. Se paljastaa kypsien sitrushedelmien (sitruuna, greippi), persikan ja aprikoosin nuansseja yhdistettynä tammen tuomiin vaniljan, pehmeiden mausteiden, paahdetun pähkinän ja voihin vivahteisin. Sen kaunis mineraalisuus, eloisa happamuus ja pitkä, pysyvä jälkimaku tarjoavat täyteläisen, rikkaan ja harmonisen suutuntuman erinomaisen säilytyskapasiteetin kera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379128653,"sku":"NISKUMA1","price":60.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2022-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Vieilli en Barrique 2022, 13%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eTulet rakastamaan monimutkaista aromia, jossa on kypsiä omenoita ja kevyttä paahtoaromia lämpötilan noustessa. Löydät tuoreen omenan ja keltaisen persikan, aprikoosien, appelsiinin ja valkoisten kukkien tuoksuja sekä vaniljan ja paahdettujen manteleiden vivahteita, jotka tulevat viinin kypsyttämiseen käytetyistä tynnyreistä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsimmäiset maut herättävät mielikuvia trooppisista hedelmistä, minkä jälkeen seuraa elegantteja tammivivahteita. Tällä viinillä on kaunis happamuus ja herkkä umami-makujen sekoitus pyöreyden kanssa. Se antaa pyöreän, lihaisan ja täyteläisen vaikutelman sekä pitkän jälkimaun. Lopuke on elegantti, pitkä ja pysyvä, täydellisessä tasapainossa hedelmän ja tammen välillä.\u003c\/p\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379292493,"sku":"NISKUMA2","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"yoichi-nobori-n-2023-passetoutgrain-115","title":"Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5% - 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTämä viini on valmistettu Burgundin Pastougrandin hengessä, pääasiassa Gamay- ja Pinot Noir -rypäleistä. Zweigelt on peräisin rypäleistä, joita viljellään \"Mikino Hotori\" -tilalla Yoichin Nobori-alueella. Etiketti ei mainitse Domaine Takahikoa, vaan ainoastaan Takahiko Sogan, sillä tämä viini ei ole 100-prosenttisesti Domainen omista rypäleistä tehty.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTässä Passetoutgrainissa luumun ja kuivatun luumun aromi on tavallista voimakkaampi, jota seuraavat mausteisia vivahteita kuten kumina ja kaneli sekä mustia hedelmiä taustalla. Kokonaisuudessaan aromin volyymi on tässä vuosikertaviinissä hyvin runsas. Siinä on myös ominainen happamuus, joka erottaa sen aiemmista Nanatsumori-viineistä. Väri on tukeva, ja hedelmäisten aromien joukosta löytyy violettivivahteiden ja muiden kukkien sekä yrttien sävyjä, samoin kuin kuihtuneiden lehtien ja matsutake-sienten vivahteita. Jälkimaku on hyvin pitkä ja miellyttävä, umamilla siivitetty. Huomiot: Viinin väri on tukeva, hyvin tasapainoinen tanniineineen ja alkoholista peräisin olevine mausteineeen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVioletti-, kuihtuneiden lehtien ja sienten aromi. Hedelmäisyys ja metsän kolmiulotteinen aromi saavat rakenteen pitkäkestoisesta umamin jälkimausta. Tämän vuosikerran rypäleet omaavat happamuuden, joka viittaa pitkään kypsymiseen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382634829,"sku":"NISDOTA8","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA8-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"mongaku-valley-2023-tochi-13-750ml-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2023 -tochi- 13% 750ml *Tilauksesta*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eMongaku Valley 2023 – Tochi on alkuperäinen assemblage, joka on suunniteltu ennen kaikkea ruokajuomaksi. Useiden rypälelajikkeiden tuoman kompleksisuuden sekä tynnyreissä kypsytettyjen komponenttien ansiosta se sopii erityisen hyvin monimutkaisiin makuihin, tuoden esille liemen, yrttien, mausteiden ja umamin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen herkkä bukeetti paljastaa aromeita aprikoosista, sitrushedelmistä, hunajasta, kompotoidusta päärynästä ja pähkinöistä, joita täydentävät hienovaraiset savuiset ja puiset vivahteet. Suussa viini erottuu suurella kompleksisuudellaan, yhdistäen hienon katkeruuden, raikkauden, suolaisuuden, mausteisia vivahteita ja dashia muistuttavan umami-syvyyden. Sen kuiva rakenne, kohtalainen tilavuus ja pitkä jälkimaku antavat sille hienon persoonallisuuden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIlman sulfiittilisäyksiä valmistettu tämä viini on suunniteltu kehittymään ajan myötä. Jo nyt ilmaisuvoimainen, sen pitäisi saavuttaa parempi harmonia 1–2 vuoden varastoinnin jälkeen, ihanteellisen potentiaalin ollessa 3–5 vuotta. Hieman lämpimämpänä tarjottuna suuressa lasissa se paljastaa vähitellen kaiken aromirikkautensa ja huomattavan kykynsä ruoka-viiniyhdistelmiin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386370381,"sku":"NISMOVA2","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"netsu-pinot-blanc-2024-12-750ml","title":"Netsu Pinot Blanc 2024 12% 750ml","description":"\u003cp\u003e Netsu Pinot Valkoinen 2024 on kuiva valkoviini, joka on valmistettu Tomi-kaupungin Netsun alueella kerätyistä Pinot Valkoinen -rypäleistä.\u003cbr\u003eViinitarha sijaitsee noin 790 metrin korkeudella lähellä vuoristopuroa, jossa vesi pysyy kylmänä jopa kesällä. Tämä ympäristö mahdollistaa rypäleiden happamuuden säilymisen myös myöhäisessä sadonkorjuussa. Lyhyttä ihomaseraatiota sovelletaan, mikä antaa viinille pehmeän, lämpimän ja hienovaraisesti oranssin värin. Hienovarainen katkeruus, joka pysyy pehmeästi suussa, tuo miellyttävän lisän.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389843789,"sku":"NISWDB3","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB3-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"kurakake-pinot-noir-2024-12-750ml","title":"Kurakake Pinot Noir 2024 12% 750ml","description":"\u003cdiv class=\"tvproduct-page-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs tvproduct-description-tab clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content clearfix\" id=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-pane fade in  active\" id=\"description\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description cms-description\"\u003e\n\u003cp\u003eKurakake Pinot Noir 2024 on keskitäyteläinen punaviini, joka on valmistettu Tomi-kaupungin Kurakake-alueelta poimitusta Pinot Noir -rypäleistä. Viinitarha sijaitsee loivalla etelä-lounaiseen suuntautuvalla rinteellä noin 750 metrin korkeudella, kaupungin hedelmänviljelytutki­musaseman ja Deban kylän välissä. Maaperä kuuluu ruskeaan metsämaaryhmään ja vaihtelee soraisesta hiekkamaasta hiekkaiseen liejuun, mikä tuottaa hienostuneen ja elegantin tyylin punaviinejä.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389876557,"sku":"NISWDB2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"kurakake-chardonnay-2024-12-750ml","title":"Kurakake Chardonnay 2024 12% 750ml","description":"\u003cp\u003eA. et Y. Minowa -tila aloitti viinirypäleiden viljelyn Nagano-prefektuurissa vuonna 2008. Omistaja Yasushi Minowa työskenteli useita vuosia lääkärinä. Laajoihin tietoihinsa ja kokemukseensa viiniharrastajana nojaten hän muutti Nagano-prefektuuriin vuonna 2008 ja perusti tilansa. Viinitarhat sijaitsevat Kurakaken ja Netsun alueilla Tomin kaupungissa. Nämä loivasti etelään viettävät rinteet saavat runsaasti auringonvaloa ja niillä on hyvä vedenläpäisevyys, mikä tekee niistä ihanteellisia viinirypäleiden viljelyyn. Maaperä on muodostunut Asama-Kurofush-tulivuorijoukon purkausten, vuoristosortumien ja muinaisajoista jatkuneiden sademäärien tuomien sedimenttien valumisen myötä. Eri palstojen vaihteleva geologia ja monipuoliset maaperätypit muodostavat yhden alueen viinirypäleenviljelyn tärkeimmistä vetovoimatekijöistä. Tilan kolmella hehtaarilla viljellään pääasiassa Burgundin ja Champagnen rypälelajikkeita, kuten pinot noir, pinot meunier, chardonnay, aligoté ja pinot blanc. Viinien nimet viittaavat paikallisiin terroir-nimiin, kuten \"Kurakake\", \"Netsu\", \"Shutsujo\" ja \"Mido\", tavoitteena saavuttaa maailmanluokan viinien tunnustus. Vuonna 2024 toukokuinen hallavahinko aiheutti epätasaista versojen kasvua. Tämän jälkeen ennätyksellinen kuumuus johti marjojen varhaiseen värjäytymiseen, mutta korkeiden lämpötilojen aiheuttamat fysiologiset häiriöt hidastivat tätä prosessia. Lisäksi elokuun lopusta syyskuun alkuun paikallaan pysyneen taifuunin aiheuttamat pitkittyneet sateet johtivat tautien laajamittaiseen leviämiseen. Epäsuotuisat sääolot jatkuivat myöhemminkin aiheuttaen ennennäkemättömiä kasvuhäiriöitä, kuten punaisten rypäleiden kyvyttömyyden kehittää asianmukaista väriä. Kun monet viinitilat päättivät aikaistaa sadonkorjuuta tautiriskien välttämiseksi, Minowa odotti kärsivällisesti rypäleiden kypsymistä. Huolellisen lajittelun ansiosta sadonkorjuun aikana tila pystyi korjaamaan terveitä ja korkealaatuisia rypäleitä.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389909325,"sku":"NISWDB1","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB1-s.webp?v=1782227486"},{"product_id":"vin-chichibu-rouge-2021-vieilli-en-fut-de-whisky-tourbe-13-750-ml","title":"Chichibu punaviini 2021 kypsytetty turpeisessa viskitynnyreissä, 13 %, 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePunaisten hedelmien pehmeänmakeus ja pirteä happamuus antavat tälle viinille kevyen luonteen, mutta mausteinen ja voimakkaan savuinen aromi kehittyy asteittain tarjoten monimutkaisen ja miellyttävän makuelämyksen. Jälkimaku on huomattavan pitkä, pysyvällä savuisella aromilla ja hedelmäisyydellä, joka viipyy suussa, mikä tekee siitä viinin jota kannattaa nauttia hitaasti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"USAGIGA WINERU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392235853,"sku":"NISUSW2","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/USW2-s.webp?v=1782200457"},{"product_id":"vin-chichibu-blanc-2021-veilli-en-fut-de-whisky-tourbe-13-750-ml","title":"Chichibu valkoviini 2021 kypsytetty turveviskin tynnyreissä, 13 %, 750 ml","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eTuloksena on ainutlaatuinen valkoviini, jossa viskyn turveinen aromi sopii ihailtavasti yhteen viinin omien makujen kanssa. Eri viskytynnyrien (kuten Peated Cask, Cherry Cask, Bourbon Barrel, Mizunara Cask jne.) käyttö mahdollistaa erilaisten ominaisuuksien omaavien viinien tuottamisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eNoin vuoden kypsytyksen jälkeen viini kehittää mielenkiintoisen maun. Lisäksi paikalla paahdettuja Mizunara-puulastuja voidaan joskus käyttää aromin kohottamiseen. Tämä puolikuiva valkoviini tarjoaa sitruunankeltaisen värin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eTurveistettyjen viskytynnyreiden voimakkaan savuisen ja mausteisen aromin takaa löydät hienovaraisia mineraalisia vivahteita sekä kevyitä valkoisten hedelmien, kuten vihreän omenan ja päärynän, sävyjä. Alkumaistiainen on voimakkaan savuinen, ja aromi muuttuu suoraan räjähtäväksi makuelämykseksi suussa. Vähitellen esiin nousee hedelmäinen pehmeänmakeus, kun taas lievästi pirteä happamuus ja pehmeät tanniinit tuovat tasapainoa koko viinille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eLoppumaussa savuinen aromi, joka muistuttaa turveistettua viskiä, jatkaa leviämistään suussa, mutta hedelmäinen pehmeänmakeus pysyy kielellä, luoden monimutkaisen ja kiehtovan makuelämyksen.\u003c\/p\u003e","brand":"USAGIGA WINERU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392268621,"sku":"NISUSW1","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/USW1-s.webp?v=1782200456"},{"product_id":"chardonnay-2021-125-750-ml","title":"Chardonnay 2021, 12,5%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eSuussa alkaa pehmeästi, minkä jälkeen lievä karvaus ja kirkas hapokkuus tasapainottuvat suun keskivaiheilla. Miellyttävä hapokkuus ja lievä karvaus jatkuvat ja päättävät kokonaisuuden. Pidämme hienosta mineraalisuuden vivahduksesta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRakenne on öljyinen, runsaasti trooppisia hedelmiä ja lievästi kermaisia makuja. Jälkimaku on kirkas, jossa on kaunis viherlimetti-cordialin vivahde ja tasapainoinen hapokkuus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViini yhdistää pyöreyden, ja se sopii hyvin kermaisten tai voipohjaisten ruokien kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNagano'n Takayaman kylän viileässä vuoristoisassa ilmastossa valmistettu tämä vuoden 2021 chardonnay heijastaa japanilaisen alppimaisen terroir'n eleganssia. Korkealla viljeltyjen rypäleiden kypsymiskausi on pitkä, ja lämpimät päivät ja viileät yöt säilyttävät eloisan hapokkuuden samalla kun rikkaat ja ilmeikkäät hedelmäiset aromit pääsevät kehittymään.\u003c\/p\u003e","brand":"SHINSHU TAKAYAMA WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397642573,"sku":"NISTAKWI","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKWI-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"dom-gris-pinot-gris-2023-12-750ml-sur-commande","title":"Dom Gris, Pinot Gris 2023 12 % - 750ml - *Tilaustuote*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDom Gris on Domaine Montin lippulaivaviini, joka on valmistettu yksinomaan Naranokidain viinitarhassa Yoichissa viljelystä Pinot Grisistä. Tammimetsien ja tammenterhojen puiden ympäröimänä viinitarhat kehittyvät luonnollisessa ympäristössä, jonka viinitarhuri M. Yamanaka pyrkii ilmentämään uskollisesti viinissään.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViininteko noudattaa hyvin vähän interventiota vaativaa lähestymistapaa: sadonkorjuun jälkeen kokonaiset rypäletertut maserointuvat noin kaksi kuukautta säiliössä, jossa käyminen käynnistyy luonnollisesti villihiivan ansiosta. Viiniä kypsytetään sen jälkeen kaksitoista kuukautta Taransaud-tammitynnyreissä. Kaikki toimenpiteet tehdään painovoiman avulla ilman pumppuja, eikä viiniä suodateta, kirkasteta eikä sulfitointia käytetä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä käsityömäinen lähestymistapa pyrkii säilyttämään terroirin puhtaimman ilmaisun ja välittämään ympäröivän luonnon hengen. Vuonna 2023, huolimatta erityisen kuumasta ilmastosta Yoichissa ja viinitarhoille linnuista aiheutuneista merkittävistä vahingoista, Domaine Mont jatkoi aitouden etsimistään viivin kautta, joka heijastaa täysin ympäristöään, biodiversiteettiään ja viinitilansa viinitarhurin filosofiaa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE MONT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406883149,"sku":"NISMONT4","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONT4-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"gensakujirushi-koshu-sur-lie-2023-1250-750-ml","title":"Gensakujirushi Koshu Sur Lie 2023, 12,50%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eVuosi 2023 oli leimaava ennätyksellisen helleaallon ja kuivan kesän vuoksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoshu-rypäleet hyötyivät vakaasta kevään säästä ja voimakkaasta auringonpaisteesta sadekauden jälkeen, mikä mahdollisti täysin kypsät kuoret sekä hedelmäisen ja umami-rikkaan jälkimaun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Gensakujirushi Koshu Sur Lie 2023\" on vuosikerta, joka yhdistää voiman ja hienostuneisuuden.\u003c\/p\u003e","brand":"CHICHIBU WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420907853,"sku":"NISCW1","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CW1-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"white-koshu-2024-11-750ml","title":"WHITE KOSHU 2024 11% 750ml","description":"\u003cp\u003eViini tarjoaa kypsyneiden hedelmien aromeja, kuten kvitteni ja päärynä, jota seuraa rikas loppu. Koshulle ominainen katkeruus ilmestyy suun jälkimaussa, luoden hyvin tasapainoisen viinin, joka sopii erinomaisesti ikääntymiseen.\u003c\/p\u003e","brand":"98WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425429837,"sku":"NIS98WINE2","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/98WINE2-s.webp?v=1782139038"},{"product_id":"white-koshu-2023-11-750ml","title":"WHITE KOSHU 2023 11% 750ml","description":"\u003cp\u003eJapanilaisten sitrushedelmiä, kuten yuzun ja sudachin, aromit sekoittuvat voimakkaaseen mineraaliseen ja jodiseen luonteeseen sekä ripauseeen karvautta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirpeä happamuus ja hienovaraiset puiset nuotit tuovat monimutkaisuutta, johtaen pitkään ja pysyvään loppumakuun. Suutuntuma on kevyt ja virkistävä fenolinen rakenne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTyyli on kuiva, ja lievät uuden tammen vivahteet antavat sille monimutkaisuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiketti: Tämän vuoden etiketti esittää kaupunkimaisemaa, joka on piirretty suorien viivojen avulla. Taiteilijamme Tarek Abbarilla oli aiemmin studio Notossa, jossa hän työskenteli vanhassa talossa. Valitettavasti hänen talonsa vaurioitui äskettäisessä maanjäristyksessä, mikä pakotti hänet muuttamaan. Tämän vuoden etiketti, jossa on Notoa muistuttava kaupunkimaisema, on ehkä hänen kunnianosoituksensa alueelle.\u003c\/p\u003e","brand":"98WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425462605,"sku":"NIS98WINE1","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/98WINE1-s_e78dda49-1d0e-445b-8623-17102ada8414.webp?v=1782139038"},{"product_id":"vin-jomon-2023-95-750ml","title":"Jomon-viini 2023, 9.5 % - 750 ml *Tilauksesta*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r466-title copilot-message-r466\" aria-setsize=\"38\" aria-posinset=\"38\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r466\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr464\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eSe tuotetaan luonnonhiivoilla, suodattamatta ja ilman lisättyjä sulfiitteja, jotta terroir ja hedelmäisyys säilyvät täysin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTällä viininviljelijällä rypäleet korjataan hyvin myöhään, juuri ennen ensimmäisiä lumisateita tai jopa niiden aikana. Tämä myöhäinen sadonkorjuu mahdollistaa marjoissa olevan veden luonnollisen haihtumisen, jolloin sokerit, aromit ja rypäleen gustatiivinen rikkaus tiivistyvät.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448130893,"sku":"NISDOIC17","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC17-s.jpg?v=1782202658"},{"product_id":"vin-de-dessert-yoichi-2024-9-375ml","title":"YOICHI-jälkiruokaviini 2024 9 % - 375 ml * Tilauksesta *","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eMaku\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKonsentroitunut tunne, hedelmäinen maku ja intensiivinen makeus, joka muistuttaa rusinoita ja korintteja, shisoa ja luumua. Rakenne on sileä. Maku on laaja, tarjoaa intensiivisen, rehellisen ja hyvin rakenteellisen hedelmäisyyden sekä joitakin balsamisia vivahteita. Samalla kun se tarjoaa myöhäissatoviinille ominaisen pyöreyden ja runsauden, Amurensis-rypälelajikkeelle tyypillinen kirkas happamuus lisää jännitettä suun keskellä ja lopussa luoden kauniin tasapainon. Makeus ei ole tympeää; herra Uedan tarkoituksen mukaisesti tämä jälkiruokaviini juodaan yhdellä siemauksella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eViinitila ja tuotanto: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViinitila: DOMAINE ICHI\u003cbr\u003e\nSijainti: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, Yoichin piiri, Hokkaido\u003cbr\u003e\nTuotettu määrä: noin 600 pulloa\u003cbr\u003e\nViinitarha: oma\u003cbr\u003e\nKorkeus: 50 m\u003cbr\u003e\nLeveysaste: 43°\u003cbr\u003e\nVuotuinen auringonpaiste (tuntia): 1567,5 tuntia\u003cbr\u003e\nIlmasto: Kylmä merellinen\u003cbr\u003e\nVuotuinen keskilämpötila: 9,4 ℃\u003cbr\u003e\nVuotuiset keskisadannat: 1290 mm\u003cbr\u003e\nMaalaji: Savinen ja hiekkainen vanha vulkaaninen andesiitti\u003cbr\u003e\nKöynnösten keski-ikä: määrittelemätön, sillä kyseessä ovat villitarhat\u003cbr\u003e\nTukijärjestelmä: Versojen pystysuuntainen asemointi\u003cbr\u003e\nSadonkorjuumenetelmä: Käsin\u003cbr\u003e\nSadonkorjuuvuosi: 2024\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eValmistusmuistiinpanot: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRypälelajike: Amurensis (Yamabudo)\u003cbr\u003e\nRypäleiden alkuperä: Yoichi, Nikin kaupunki, Yoichin piiri, Hokkaido\u003cbr\u003e\nHiivalaji: Villihiiva\u003cbr\u003e\nKäymistyyppi: Varrettomat rypäleet\u003cbr\u003e\nKäymisprosessi: Ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt\u003cbr\u003e\nSuodatusmenetelmä: Suodattamaton\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSäilytys\u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14°C–15°C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKun lumi alkaa sataa marraskuussa, rypäleet ovat saavuttaneet rusinoita muistuttavan tilan. Tässä vaiheessa villirrypäleille ominainen voimakas happamuus pehmenee ja sokeripitoisuus (Brix) saavuttaa 35 % tai enemmän.\u003cbr\u003e\nNämä runsaasti sokeria sisältävät rypäleet fermentoidaan alkuperäisillä hiivoilla, seuraten tarkasti niiden kehitystä täydellisen harmonian saavuttamiseksi kirkkaan happamuuden ja tiivistyneen makeuden välillä. Tuloksena on vallankumouksellinen jälkiruokaviini, joka on niin huomattavan pehmeä ja tasapainoinen, että se on todella \"helppo juoda\".\u003cbr\u003e\nVuorirypäleiden kohtalainen makeus ja happamuus täydentävät toisiaan: hyvin tasapainoinen viini, josta ei väsy.\u003cbr\u003e\nIchiro Uedan, Domaine Ichin, viinit ovat vahvasti vaikuttuneita hänen työkokemuksistaan Takahiko Sogan kanssa Domaine Takahikossa.\u003cbr\u003e\nViinitilallamme rypäleet korjataan myöhään, tammikuussa, lumen satamisen aikaan. Käyminen alkaa huhtikuussa ja toukokuussa rypäleiden korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Pullotus tapahtuu kesäkuussa.\u003cbr\u003e\nVuorirypäleiden kohtalainen makeus ja happamuus yhdistyvät ja muodostavat tasapainoisen viinin, josta ei väsy.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449113933,"sku":"NISDOIC21","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC21-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5 % 750 ml *Tilaustuote*","description":"\u003cp\u003eHokkaidon neljästä hedelmänviljelyalueesta Yoichi\/Niki on runsassatoista hedelmänviljelyaluetta. Lounaisten vuorten hyvä ilmanvaihto ja merituuli luovat ympäristön, jossa rypäleet ovat vähemmän alttiita harmaahomeelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoska viinitarha sijaitsee lähes samalla leveyspiirillä kuin Ranskan Alsace, siellä viljellään Pinot Noiria, Pinot Gris'tä, Gewürztramineria sekä muita hybridilajikkeita, kuten Yama Sauvignonia, Yamasachia, Campbell Earlya, Niagaraa, Portlandia ja Tabijia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViini valmistetaan luonnonmukaisesti viljellyistä rypäleistä luonnonhiivoilla, ilman suodatusta tai lisäaineita. ”Mitään ei lisätä, mitään ei poisteta, on vain mehu. Luonto hoitaa loput”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine ICHIn ihannetavoitteena on valmistaa herkkää ja eloisaa viiniä rypäleistä, joita voidaan tuottaa vain Hokkaidossa, ja viiniä, joka sopii erinomaisesti aterioiden kanssa nautittavaksi. Viininviljelijämme Ichiro Uedan (Domaine Ichi) viineihin ovat vaikuttaneet voimakkaasti hänen työkokemuksensa Domaine Takahikon Takahiko Sogan kanssa. Domaine Takahikon tavoin hanke keskittyy Pinot Noiriin sekä pieneen määrään Pinot Gris'tä. Vuonna 2023 Domaine Ichin tehoisa lämpösumma oli 1 589 °C, mikä on lähes 300 °C enemmän kuin kymmenen vuotta sitten Hokkaidossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKorkeat lämpötilat aiheuttivat pöytärypäleiden, erityisesti Campbell- ja Tabiji-lajikkeiden, mätänemistä, mutta vakavimpia olivat lintujen aiheuttamat tuhot juuri ennen sadonkorjuuta. Korkeiden lämpötilojen katsotaan olleen yhtenä syynä siihen, että muuttolintujen, kuten kahlaajien ja kottaraisten, muutto etelään hidastui. Tuhot olivat samankaltaisia paitsi Yoichin alueella myös Iwamizawan ja Hakodaten alueilla, mikä johti rypälesadon pienenemiseen koko Hokkaidossa. Kohtuullisten sademäärien ansiosta rypäleiden laatu oli tänä vuonna kuitenkin varsin hyvä.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/vin.webp?v=1786718114","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/viini.oembed?page=2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}