{"title":"Soijakastikkeet","description":"\u003cp\u003eJapanilainen soijakastike on perusaines päivittäisen ruoanlaittosi viimeistelyyn. Teollisista mausteista poiketen valikoimamme nostaa esiin japanilaisten mestaripanijoiden työn. Hitaan kypsytysprosessin tuloksena jokainen pisara vapauttaa harvinaista umamin syvyyttä. Tutustu \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/kastikkeet-oljyt-etika\"\u003eperinteisten japanilaisten kastikkeiden kokoelmaamme\u003c\/a\u003e ja löydä huippulaatu, joka muuttaa ruokasi yksinkertaisesta marinadista juhla-annokseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOsto-opas: japanilaisten soijakastikkeiden eri tyypit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eShoyun maailmassa navigointi edellyttää sen vivahteiden tuntemista vaaleimmasta sävystä paksuimpaan rakenteeseen. Tässä katsaus avuksesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKastiketyyppi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVäri ja rakenne\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAromiprofiiili\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSuositeltu käyttö\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoikuchi (klassinen)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTumma, juokseva\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePehmeä, tasapainoinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMonikäyttöinen, kypsennykseen ja maustamiseen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eShiro (valkoinen)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLäpinäkyvästä kullanväriseen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePehmeä, vehnäinen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVaaleat ruoat, vihannekset, chawanmushi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTamari\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHyvin tumma, paksu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäyteläinen, voimakas umami\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSashimit, punainen liha, vehnätön\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSaishikomi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSamea, siirappimainen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eErittäin täyteläinen, voimakas umami\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMaistelu, viimeistely, kuorrutukset\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlassinen shoyu ja saishikomi, kaksoiskäyminen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTämä japanilaisen keittiön kulmakivi syntyy pitkästä luonnollisesta käymisestä. \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/shoyu-suolainen\"\u003eKlassinen shoyu (koikuchi)\u003c\/a\u003e on Japanin yleisin mauste. Saishikomi puolestaan valmistetaan suolaveden sijaan jo käyneellä soijakastikkeella, mikä antaa sille poikkeuksellisen aromaattisen rikkauden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTamari-kastike: gluteeniton intensiteetti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLähes yksinomaan soijapavuista ja hyvin vähästä vehnästä tai kokonaan ilman vehnää valmistettu \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/tamari\"\u003etamari-kastike\u003c\/a\u003e erottuu intensiivisyydellään. Se on erinomainen gluteeniton vaihtoehto, jonka profiili on täyteläinen ja samettinen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eShiro shoyu: valkoinen soijakastike\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePääosin vehnästä valmistettu, hämmästyttävän kirkas lajike maustaa muuttamatta ruokien sävyä. Sen säilynyt väri tekee siitä kokkien liittolaisen, kun he haluavat säilyttää vaalean ruoan estetiikan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eYhdistely: mikä soijakastike millekin ruoalle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaaka kala ja carpacciot\u003c\/strong\u003e: sushiin ja sashimiin kannattaa valita nikiri-soijakastike tai pehmeä tamari, joka korostaa kalan herkkyyttä peittämättä sen hienoa merellistä makua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLihat, wokit ja marinadit\u003c\/strong\u003e: paksu tai kaksoiskäynyt kastike sopii täydellisesti grillatun lihan lakkaamiseen. Sen luonnolliset sokerit karamellisoituvat kauniisti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVihannekset, liemet ja vaaleat ruoat\u003c\/strong\u003e: shiro shoyu tai vähäsuolainen shoyu sopii \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/dashi-ja-kalat\"\u003eaidon dashiliemen\u003c\/a\u003e tai kasvisliemen maustamiseen säilyttäen sen kirkkauden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eKäsityöläistemme salaisuus: kypsytys setritynnyrissä\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanilaisessa käsityöperinteessä aika on tärkein ainesosa. Toisin kuin teollisessa tuotannossa, jossa käymistä nopeutetaan, nämä kastikkeet lepäävät kärsivällisesti vuosisataisessa setritynnyrissä, kiokessa, perhepanimossa eli kurassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä kypsytys, jota harjoittavat myös \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/miso\"\u003emisotahnaa\u003c\/a\u003e valmistavat käsityöläiset, antaa mikro-organismien vaikuttaa hitaasti puun kanssa. Juuri tämä pitkä kosketus kehittää uskomattoman aromaattisen monimuotoisuuden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoikkeuksellisten käsityöläistemme, Kamebishin tai Horikawaya Nomuran, pitkään kypsytetyt kastikkeet eivät ole enää mausteita: ne ovat eliksiirejä. Kolme, 20 tai joskus 38 vuotta kypsytettyinä ne menettävät vettä ja tiivistävät makunsa. Muutama pisara riittää.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsein kysytyt kysymykset soijakastikkeesta\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMitä eroa on shoyulla ja tamarilla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShoyu yhdistää soijapavut ja vehnän, mikä tekee sen profiilista pehmeän ja monikäyttöisen. Lähes yksinomaan soijasta valmistettu tamari on paksumpaa ja voimakkaampaa, ja sitä käytetään perinteisesti raakoihin ruokiin ja lakkaamiseen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMikä soijakastike kannattaa valita sushille?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePehmeä kastike, jossa on runsaasti umamia mutta joka ei ole liian hallitseva. Kokit valmistavat siitä usein nikiriä, hieman makeutettua ja kuumennettua, tai lisäävät pisaran \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/etikka\"\u003ejapanilaista riisiviinietikkaa\u003c\/a\u003e korostamaan raa'an kalan lihaa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMiten avattua artesaanisoijakastiketta säilytetään?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSäilytä avaamisen jälkeen jääkaapissa valolta ja lämmöltä suojattuna. Käytä mieluiten kuuden kuukauden kuluessa, jotta saat aromit täysin esiin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMiksi jotkin kastikkeet ovat yli kymmenen vuotta vanhoja?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePitkä kypsytys setritynnyrissä aiheuttaa veden hidasta haihtumista. 10-, 20- tai 38-vuotiaasta kastikkeesta tulee siirappimaista, sen aggressiivinen suolaisuus vähenee ja siihen kehittyy kaakaon, tryffelin tai metsänpohjan vivahteita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOnko teillä gluteenittomia soijakastikkeita?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKyllä, tamari-kastikkeiden valikoima on luonteeltaan erinomainen vehnätön vaihtoehto. Tarkista kunkin tuotteen tiedoista tarkka sertifiointi käsityöläisen mukaan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMitä on valkoinen soijakastike eli shiro shoyu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEpätavallinen kastike, joka valmistetaan pääosin paahdetusta vehnästä ja hyvin pienestä määrästä soijaa. Sen kullanvärinen, lähes läpikuultava sävy mahdollistaa hienovaraisen suolaamisen ja umamin lisäämisen tummentamatta lientä.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMitä hyötyjä japanilaisella soijakastikkeella on?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePitkästä käymisestä syntyneenä se sisältää runsaasti antioksidantteja. Sen aromaattinen voima mahdollistaa ennen kaikkea valmistuksiin lisättävän suolan määrän huomattavan vähentämisen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium-2","title":"Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium shoyu soijakastike -karahvi - 550ml","description":"\u003cp\u003eMitsuboshi Premium -soijakastike valmistetaan erittäin maukkaista ja laadukkaista raaka-aineista, perinteistä käsin tehtävää Te-koji-menetelmää käyttäen (koji tehdään käsin), jota noudattaa vain 1 % käsityöläisistä.\u003cbr\u003ePuutulikeittäminen pehmentää makua toisin kuin kaasukeittiö.\u003cbr\u003ePitkä fermentaatio puutynnyreissä kioke syksystä kesään, luonnollisessa ympäristössä ja luonnollisessa lämpötilassa, jatkuen vähintään toiseen kesään asti, tekee tästä soijakastikkeesta poikkeuksellisen maustamisen.\u003cbr\u003eValmistuksen noudattaminen vähintään neljän vuodenajan ajan on Japanissa ensiarvoisen tärkeää.\u003cbr\u003ePremium-merkintä myönnetään vain parhaille tynnyreille, niille joissa on täydellisimmät kastikkeet ja kehittyneimmät aromit. Fermentaatio kestää yli kaksi vuotta.\u003cbr\u003eMäärät ovat hyvin rajalliset.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287935309,"sku":"NISHONOM2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM2-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue-saishikomi-double-fermentation","title":"Kinbue Saishikomi soijakastike kaksoiskäyminen","description":"\u003cp\u003eTämä erittäin korkealuokkainen soijakastike on suussa vähäsuolainen ja paljastaa miellyttäviä humala- ja olvinuansseja.\u003cbr\u003eKyseessä on kiistatta yksi markkinoiden parhaista kastikkeista, joka sopii täydellisesti sekä raakakulutukseen että ruoanlaittoon.\u003cbr\u003eVuosikertaa ei yleensä mainita soijakastikkeen yhteydessä. Käytettyjen varastojen materiaaleilla ja varastoissa elävillä bakteereilla on ratkaiseva merkitys sen suhteen, syntyykö huippukastiketta vai ei.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"600 ml netto","offer_id":54111287968077,"sku":"NISFUE2","price":17.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111288000845,"sku":"NISFUE1","price":6.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE1-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-blanche-kurano-shiroshibori","title":"Kurano Shiroshibori valkoinen soijakastike","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111288590669,"sku":"NISYSH6","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111288623437,"sku":"NISYSH7","price":17.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH6-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sauce-soja-bio","title":"Luomu soijakastike BIO*","description":"\u003cp\u003eChoko Shoyun BIO-soijakastike valmistetaan tarkoin valituista ainesosista, jotka ovat peräisin korkealaatuisesta luomuviljelystä, jotta raaka-aineiden luonnollinen rikkaus säilyy kokonaan. Toisin kuin monet teolliset BIO-soijakastikkeet, joita usein tuotetaan lyhyissä sykleissä, tämä hyötyy vähintään 9 kuukauden hitaasta kypsytyksestä, joka mahdollistaa syvällisen fermentaation. Tämä pitkä aika kehittää ylivoimaisen aromikompleksisuuden, pyöreämmän rakenteen ja hienovaraisen tasapainon makeuden, umamiın ja suolaisuuden välillä – merkki aidosta ja vaativasta ammattitaidosta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"210 ml netto","offer_id":54111288820045,"sku":"NISCSH1","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111288852813,"sku":"NISCSH2","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH1-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"sauce-soja-fumee","title":"Savustettu soijakastike - 450g","description":"\u003cp\u003eSen valmistus, vaativa ja tarkka, perustuu hienovaraiseen tasapainoon ainesosien annostelun ja savustuksen hallinnan välillä – savustus on tämän tuotteen todellinen tunnusmerkki. Keveyden ja hienostuneisuuden säilyttämiseksi osa soijapavuista rasvanpoistetaan huolellisesti ennen jalostusta. Suussa rakenne paljastuu hienovaraiseksi, samettiseksi ja täydellisen harmoniseksi, tarjoten erittäin hienostuneen maistelukokemuksen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LOGOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111288951117,"sku":"NISROG3","price":16.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ROG3-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-tamari-blanche-asuke-mikawa-shiro-tamari","title":"Valkoinen tamari-kastike Asuke Mikawa Shiro Tamari","description":"\u003cp\u003eValkoinen tamari-kastike on ehdoton harvinaisuus, joka edustaa alle 1 % Japanin soijakastikkeen kokonaistuotannosta, ja se on edelleen harrastajille melko tuntematon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe valmistetaan yksinomaan kotimaisesta vehnäkôjista, jota käytetään kaksinkertaisena määränä verrattuna klassiseen vaaleaan kastikkeeseen, ja se erottuu puhtaudellaan ja hienoudellaan ilman soijan käyttöä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe tarjoaa ainutlaatuisen profiilin: hienostuneen, kirkkaan ja hienovaraisesti aromaattisen, joka on ihanteellinen ruokien korostamiseen muuttamatta niitä, samalla paljastaen poikkeuksellisen gastronomisen eleganssin.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NITTO JYOZO","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111288983885,"sku":"NISNITTO1","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 l netto","offer_id":54111289016653,"sku":"NISNITTO2","price":35.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NITTO1-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"sauce-soja-peu-salee","title":"Vähäsuolainen soijakastike","description":"\u003cp\u003eKellarimestari varmistaa, että jalostamattoman soijakastikkeen tila pysyy optimaalisena ja tekee tarvittavat säädöt.\u003cbr\u003eVaraston lämpötilaa, jossa tynnyreitä säilytetään, ei ihminen hallitse, jolloin vanhenemis- ja käymisprosessi voi tapahtua luonnollisesti.\u003cbr\u003eKäytetty soija on huolellisesti valittu samoin kuin yksinomaan Saitamassa tuotettu vehnä.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"150 ml netto","offer_id":54111354454349,"sku":"NISFUE8","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L netto","offer_id":54111354487117,"sku":"NISFUE9","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE8-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-selection","title":"Soijakastike shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection - 200ml","description":"\u003cp\u003eMitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection shoyu-soijakastike valmistetaan erittäin maukkaista ja laadukkaista raaka-aineista perinteisellä käsinteholla Te-koji-menetelmällä (koji valmistetaan käsin), jota käyttää vain 1 % käsityöläisistä.\u003cbr\u003ePuulämmityksellä valmistettu ruoka pehmentää makua toisin kuin kaasukeitto.\u003cbr\u003ePitkä fermentointi kioke-puutynnyrissä syksystä kesään luonnollisessa ympäristössä ja luonnollisessa lämpötilassa, jota jatketaan vähintään toiseen kesään asti, tekee tästä soijakastikkeesta poikkeuksellisen maustamisen.\u003cbr\u003eValmistuksen noudattaminen vähintään neljän vuodenajan ajan on ensiarvoisen tärkeää Japanissa.\u003cbr\u003ePremium-merkintä myönnetään vain parhaimmille tynnyreille, jotka sisältävät täydellisimmät kastikkeet, joilla on eniten kehittyneet aromit. Fermentointi kestää yli kaksi vuotta.\u003cbr\u003eMäärät ovat hyvin rajalliset.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355175245,"sku":"NISHONOM3","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM3-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-hon-tamari","title":"Hon Tamari -soijakastike","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NODA MISO MASUZUKA","offers":[{"title":"1 L netto","offer_id":54111355732301,"sku":"NISNO6","price":47.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 ml netto","offer_id":54111355765069,"sku":"NISNO5","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NO5-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-tsuresoi","title":"Tamari-soijakastike Tsuresoi - 200ml","description":"\u003cp\u003eKäsityöläisemme Minamiguran tuotanto alkaa sekoittamalla 1,5 tonnia höyrytettyjä soijapapuja suuressa puuvadissa puoleen vesimäärään; tätä kutsutaan nimellä \"Gobujikomi\".\u003cbr\u003eTeollisemmassa tuotannossa käytetään yhtä suuria vesimääriä (Tomizujikomi-prosessi), mutta maku on paljon heikompi.\u003cbr\u003eGobujikomi-menetelmässä soijapapuja ja vettä kypsytetään kolme vuotta.\u003cbr\u003eTämä \"Tamari\" on fermentoitu, luonnollisesti ja pitkään vanhennettu, sillä on erityinen maku ja se on täysin luonnollinen.\u003cbr\u003e\"Kojin\" rooli \"Tamarin\" valmistuksessa on yhtä tärkeä kuin misossa (mutta koji-sienen tyyppi on erilainen).\u003cbr\u003eErittäin täyteläisen ja kypsän makuinen \"Tamari\" valuu hitaasti vadista kolmen vuoden kypsytyksen jälkeen ja sitten korjataan.\u003cbr\u003eTätä \"Tamaria\" kutsutaan nimellä \"Kibikidamari\".\u003cbr\u003eVaihtoehtoisesti miso (soijapapu-, vesi- ja suolaseos) otetaan vadista ja asetetaan liinojen väliin kerroksittain ja puristetaan tamarin saamiseksi, jota kutsutaan nimellä \"Assakudamari\".\u003cbr\u003eSuuryritykset käyttävät vehnän ja soijan yhdistelmää massatuotannossa, koska vehnäsieni fermentoi soijan paljon nopeammin kuin soijan luonnollinen sieni.\u003cbr\u003eMinamiguralla käytetään kuitenkin vain hyvää Japanissa viljeltyjä soijapapuja, luonnonsuolaa ja puhdasta vettä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsuresoi tamari -kastike on Assakudamari-tyyppiä ja sitä on kypsytetty vähintään 3 pitkää vuotta.\u003cbr\u003eSiinä on paljon enemmän umamia ja makua kuin tavallisessa soijakastikkeessa.\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111357043021,"sku":"NISTAMIN5","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN5-s.webp?v=1782831021"},{"product_id":"sauce-soja-speciale-kuyou-murasaki","title":"Erikois soijakastike Kuyou Murasaki - 720ml","description":"\u003cp\u003eKinzanji miso on perinteinen elintarvike, joka valmistetaan soijapavuista, ohrasta, riisistä, sokerista, suolasta ja tietyistä vihanneksista, kuten munakoisosta, kurpitsasta, inkiväärästä ja japanilaisesta shiso-yrtistä (perilla).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Tamaru\" tarkoittaa kerätä tai muodostaa lammikko, joten Kinzanji misosta valuva neste on nimeltään \"tamari\".\u003cbr\u003eSe on paksu neste, jolla on erinomainen kasvisekstraktin maku.\u003cbr\u003eJapanilaiset alkoivat käyttää tamari-nestettä ja yrittivät sitten valmistaa soijakastiketta tehokkaammin ilman vihanneksia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäsityöläisemme on ainoa soijakastikevalmistaja, joka jatkaa soijakastikkeen valmistamista Kinzanji tamari -pohjalta, joka edustaa 3 % Kinzanji mison painosta.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357174093,"sku":"NISYSKM","price":25.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSKM-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-ki-joushu","title":"Soijakastike Ki Joushu - 720ml","description":"\u003cp\u003eKypsytys tapahtuu yksinomaan perinteisistä, vuonna 1869 valmistetuista seitsemän shakun setripuutynnereistä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoromin (fermentoitu vehnä- ja soijavierre) kypsytys kestää vähintään kaksi vuotta kaikkien ainesosien maun esille saamiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKi joushu -nimen hiukkanen \"KI\" viittaa siihen, että mitään lisäainesosia ei ole lisätty, eli kyseessä on puhdas soijakastike, joka on valmistettu soijapavuista, vehnästä ja suolasta.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357272397,"sku":"NISMKJ1","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKJ1-2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sauce-soja-au-gingembre-shussai","title":"Inkivääri-soijakastike Shussai - 160ml","description":"\u003cp\u003eShussai-inkivääriä voidaan korjata ainoastaan Shussain alueella, Hikawa-chossa, Izumon kaupungissa, Shimaen prefektuurissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä lajike on harvinainen ja vähän viljelty. Sen kuitu on hienompaa, ja sitä luonnehtii kirkas tulinen maku ja raikkaus verrattuna muihin tavallisiin inkiväärilajikkeisiin.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKASAGO SHOYU HONTEN","offers":[{"title":"160 ml netto","offer_id":54111357469005,"sku":"NISTKS1","price":5.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKS1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-blanche-shiro-shoyu-tsubaki","title":"Valkoinen soijakastike SHIRO SHOYU Tsubaki","description":"\u003cp\u003eTämä soijakastike on altis värin muutoksille kypsentämisen aikana (aminohapot ruskistuvat korkeassa lämpötilassa soijakastikkeen luonnollisten sokereiden kanssa) tai avaamisen jälkeen (pullo sisältää sitä enemmän happea mitä tyhjemmäksi se tulee, mikä aiheuttaa luonnollista hapettumista).\u003c\/p\u003e","brand":"NITTO JYOZO","offers":[{"title":"1800 ml","offer_id":54111362875725,"sku":"NISHM2SA","price":28.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml netto","offer_id":54111362908493,"sku":"NISHM1SA","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HM1SA-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-epaisse-sucree-pour-mochi","title":"Paksu makea soijakastike mochille","description":"","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":54571456692557,"sku":"NISGOTO1S","price":5.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54571456725325,"sku":"NISGOTO1","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO1-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-kurano-tarujikomi-200-ml","title":"SOIJAKASTIKE KURANO TARUJIKOMI 200 ml","description":"\u003cp\u003eYuasan soijakastike tavoittelee kulinaarista huippuosaamista hyödyntämällä perinteisiä tuotantomenetelmiä ja täysin luonnollisia, laadustaan tunnettuja ainesosia. Yuasan soijakastike käy perinteisellä käymisprosessilla, joka kestää yhdestä kahteen vuotta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjan myötä tämä prosessi on vanhentunut, rajoittaen käymisajan yhteen kuuteen kuukauteen. Yuasan soijakastikkeen laatu on kuitenkin parantunut käymisajan lyhentyessä. Yuasan soijakastike ei ainoastaan lyhennä käymisaikaa, vaan se ei myöskään käytä koneita soijakastikkeensa valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe käyttää perinteisiä menetelmiä ja valmistaa tuotteen käsin. Yuasan soijakastikkeen ainesosat ovat kokonaan japanilaisia, eikä siinä käytetä lainkaan säilöntäaineita, keinotekoisia aromeita tai värejä. Käytetty vesi ja soijapavut ovat erityisen tärkeitä. Käytetty vesi on peräisin Yuasan alueelta ja sen mineraalipitoisuus soveltuu erinomaisesti soijakastikkeen valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVedenlaatuon yksi tärkeimmistä syistä, miksi Yuasan kaupunki nousi Japanin ainoaksi soijakastikkeen toimittajaksi sen keksimisen jälkeen. Mustat soijapavut (kuromame) ovat ainutlaatuinen lisä, joka on saanut vaikutteensa 1 500 vuotta sitten kirjoitetusta keittokirjasta löydetystä tuotantotavasta. Pavut viljellään Tambassa, Kiotossa, joka on tunnettu siitä, että se on yksi harvoista paikoista Japanissa, jossa niitä tuotetaan. Nämä ainesosat auttavat luomaan soijakastikkeen hienovaraiset monimutkaisuudet, joita tulisi tarkastella samalla tavalla kuin hienoja viinejä ostettaessa.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373984077,"sku":"NISYSH4","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-dashi-shoyu-300-ml","title":"Dashi shoyu -soijakastike 300 ml","description":"\u003cp\u003eKoska tämä mauste koostuu pääasiassa väkevöidystä dashista ja soijakastikkeesta, sitä voidaan käyttää lisäämään voimakkaampaa makua kaikenlaisiin ruokiin – kaiken tämän yhden kastikkeen helppoutta hyödyntäen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanilaiset nuudelikeitot kuten soba, salaatit kuten ohitashi ja muhennokset kuten Kabocha no Nimono ovat vain muutamia mahdollisuuksia, mutta tämä soijakastike on myös mainio lorautettuna tofun päälle tai kastikkeena sashimin dippailuun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDashi shoyu on myös erinomainen tapa lisätä dashi-liemen rikas maku marinadeihin. Kokeile näitä japanilaisia marinoituja sieniä, kun sinulla on runsaasti tuoreita sieniä saatavilla. Käsityöläisemme käyttää tsuyunsa maustamiseen EU:n HACCP-normien mukaisia sertifioituja kuivattuja boniittilastuja eli katsuobushia. Mitään säilöntäaineita, makeutusaineita, keinotekoisia väriaineita tai mauste-lisäaineita (kuten aminohappoja) ei käytetä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoniitti-dashi (keittoliemi) valmistetaan talonsisäisesti, mikä takaa vahvan maun. Kombu-uutteen lisääminen tähän boniitti-dashiin luo synergistisen umami-vaikutuksen, mikä tekee siitä monipuolisen soijakastikkeen korvikkeen päivittäiseen käyttöön.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Dashi-soijakastike\" on ainutlaatuinen pullomausteinen mauste, joka tasapainottaa maut täydellisesti. Sitä voidaan käyttää tavallisen soijakastikkeen tapaan.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ASAMURASAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379063117,"sku":"NISASAM2","price":7.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ASAM2-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-epicee-et-vanille-200-ml","title":"Mitarashi dango -siirappi mausteisella soijakastikkeella ja vaniljalla 200 ml","description":"\u003cp\u003eMitarashi dango on japanilainen perinteinen jälkiruoka tai herkku, joka tarjoillaan vartaissa ja muistuttaa mochia. Vartaassa on kolmesta viiteen pientä pyöreää riistaballaa, joita kutsutaan dangoiksi. Sen suosio herkkusuiden ja gourmet-ruoan ystävien keskuudessa perustuu sen herkulliseen makean soijakastikkeen kuorrutukseen.\u003cbr\u003eDangot valmistetaan perinteisesti yhdistämällä vettä ja sokeria kahteen erilaiseen riisijauhotyyppiin: ei-glutiiniseen riisijauhoon joshinko ja glutiiniseen riisijauhoon shiratamako.\u003cbr\u003eMitarashi-kuorrute koostuu tärkkelyksestä, sokerista, vedestä, mirinistä ja soijakastikkeesta.\u003cbr\u003ePallot keitetään ensin, ja ne grillataan usein mehevän ulkonäön saavuttamiseksi, ennen kuin ne peitetään kastikkeella. Kokonaisuus muodostaa herkullisia ja pehmeitä suupaloja, jotka on peitetty tummalla ja maukkaalla kuorrutuksella, joka on samaan aikaan makea, suolainen ja umaminen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111388401997,"sku":"NISGOTO30","price":10.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO30-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-kiipon-kuromame-200-ml","title":"Kiipon Kuromame -soijakastike 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanissa Yuasan kaupunki kuuluu kansalliseen historiallisten rakennusryhmien suojelupiiriin.\u003cbr\u003eYuasan soijakastikevalmistajat ovat vuodesta 2017 lähtien kuuluneet Japanin perinnöksi listattuihin kohteisiin.\u003cbr\u003eKiippon Kuromame -soijakastike on ainutlaatuinen niin makunsa, arominsa, värinsä, ympäristönsä kuin valmistusmenetelmänsäkin puolesta.\u003cbr\u003eSe valmistetaan huolellisesti ja yksinomaan eri puolilla Japania viljellyistä, kerätyistä ja valituista raaka-aineista, kuten Tanban parhaista mustista soijapavuista, Goton luonnonsuolasta, Yuasan luonnonvedestä sekä Hokkaidon tai Aichin vehnästä.\u003cbr\u003eKuten kaikkia niin sanottuja \"grand cru\" -soijakastikkeita, sitä käytetään luonnonmukaisesti käymään japanilaisissa setripuutynnyreissä vähintään 13–24 kuukauden ajan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389516109,"sku":"NISYSH2","price":14.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH2-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-rosanjin","title":"SOIJAKASTIKE SHOYU ROSANJIN - 200ml","description":"\u003cp\u003eYuasan soijakastike käy läpi perinteisen fermentointiprosessin, joka kestää yhdestä kahteen vuotta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjan myötä tämä prosessi jäi vanhanaikaiseksi, kun fermentointiaika lyhentyi yhdestä kuuteen kuukauteen. Yuasan soijakastikkeen laatu on kuitenkin parantunut fermentointiajan lyhenemisestä huolimatta. Yuasan soijakastike ei ainoastaan lyhennä fermentointiaikaa, vaan se ei myöskään käytä koneita kastikkeensa valmistuksessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe käyttää perinteisiä menetelmiä ja valmistaa tuotteensa käsin. Yuasan soijakastikkeen ainesosat ovat kokonaan japanilaista alkuperää eikä niissä käytetä säilöntäaineita, aromiaineita eikä keinotekoisia värejä. Erityisen tärkeää on käytetty vesi ja soijapavut. Vesi on peräisin Yuasan seudulta ja sen mineraalipitoisuus soveltuu erinomaisesti soijakastikkeen valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeden laatu on yksi tärkeimmistä syistä, miksi Yuasan kaupungista tuli soijakastikkeen ainoa toimittaja Japanissa sen keksimisen jälkeen. Mustat soijapavut (kuromame) ovat ainutlaatuinen lisä, jonka vaikutteet ovat peräisin 1 500 vuotta vanhassa keittokirjassa kuvatusta tuotantotyylistä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePavut viljellään Tanbassa, Kiotossa, joka on kuuluisa siitä, että se on yksi harvoista paikoista Japanissa, joissa niitä tuotetaan. Nämä ainesosat auttavat luomaan soijakastikkeen hienovaraiset monimutkaisuudet, joita kannattaa arvostaa samalla tavalla kuin hienoja viinejä ostettaessa.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389548877,"sku":"NISYSH1","price":21.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH1-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sauce-soja-tenyo","title":"Tenyo soijakastike - 1L","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392465229,"sku":"NISTYT025","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TYT025-z1.webp?v=1786530918"},{"product_id":"sauce-soja-premium-heizaemon-non-filtree-720-ml","title":"Premium Heizaemon -soijakastike, suodattamaton 720 ml","description":"\u003cp\u003eTämä Heizaemon-soijakastike edustaa japanilaista huippuosaamista, ja se on valmistettu yksinomaan hallitusti tuotetuista raaka-aineista: Yamagatan soijapavuista, Hokkaidon vehnästä, Nagasakin suolasta ja Chiban puhtaasta vedestä. Ilman lisäaineita ja keinotekoisia prosesseja tuotettu kastike fermentoituu luonnollisesti omissa setripuutynnöreissään, joissa ainutlaatuiset mikro-organismit kehittävät vertaansa vailla olevan aromiprofiilin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToisin kuin perinteisissä menetelmissä, ainoastaan moromiista luonnollisesti valuva kastike kerätään – ilman puristusta – säilyttäen näin koko hienoutensa ja monimutkaisuutensa. Suodattamattomana (*kiage shoyu*) se säilyttää poikkeuksellisen puhtauden ja runsauden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValmistettu rajoitetuissa määrissä vuodenaikojen rytmin mukaan, se kypsyy hitaasti vuoden ajan paljastaen harvinaisen aromisyvyyden ja täydellisen aitouden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIHEI CO.LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396856141,"sku":"NISTHI005","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI005-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-maru-daizu-peu-salee-360-ml","title":"Maru Daizu vähäsuolainen soijakastike 360 ml","description":"\u003cp\u003eKōji-huoneessa käsityöläiset hallitsevat tarkasti kosteuden ja lämpötilan kasvattaakseen välttämättömiä mikro-organismeja. Nämä panimolle ominaiset villihiivat antavat Taihei-soijakastikkeelle sen ainutlaatuisen aromisen tunnusmerkin, joka on yli 140 vuoden osaamisen tulos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä kastike, joka on aito ilmaisu japanilaisesta kulinaarisesta perinteestä ja valmistettu ilman lisäaineita tai kemiallisia mausteita, tarjoaa rikkaan ja kompleksisen aromipaletin, joka on huippuviinin arvoinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuutynnyreissä tapahtuva kypsytys antaa sille huomattavaa intensiteettiä ja pyöreyttä, paljastaen sen makujen syvyyden täysimääräisesti.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396888909,"sku":"NISTHI002","price":4.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI002-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"pierre-de-sauce-soja-6-a-10-ans-dage-lyophilisee-super-sel","title":"Lyofilisoitu soijakastikekivi 6–10 vuoden ikä Super suola - 300g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNäitä kiviä voidaan käyttää kokonaisina tai paloina maustamiseen tai raastaa microplane-raastimella. Öljyllä siveltynä ne eivät rehydroidu. Suosittelemme käyttöä annoksen viimeistelyvaiheessa rapeyden säilyttämiseksi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402066253,"sku":"NISSK46","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK46-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-38-ans-dage","title":"Shoyu soijakastike 38 vuoden ikä - 55ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402099021,"sku":"NISSK45","price":166.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK45-z-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"pierre-de-sauce-soja-3-ans-dage-lyophilisee","title":"Lyofilisoitu soijakastikekivi 3 vuoden ikä - 300g","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402131789,"sku":"NISSK4","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK4-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-34-ans-dage","title":"Soijakastike 34 vuoden ikä - 55ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402164557,"sku":"NISSK39","price":116.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK39-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-20-ans-dage","title":"Shoyu soijakastike 20 vuoden ikä - 55ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402197325,"sku":"NISSK26","price":80.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK26-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-uzukuchi","title":"Shoyu Uzukuchi soijakastike - 1L","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402230093,"sku":"NISSK21","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK21-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-10-ans-dage","title":"Shoyu soijakastike 10 vuoden ikä - 180ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402262861,"sku":"NISSK14","price":127.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK14-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-au-sel-truffe","title":"Soijakastike tryffelisuolalla - 180ml","description":"\u003cp\u003eKäsityöläisemme Hayakawa Shoyu Mison kerrotaan perustetun vuonna 1885 Meiji-kauden Japanissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen historia ulottuu yli 130 vuoden taakse, jonka aikana yritys on jatkuvasti kehittynyt ajassa pysyen ja pyrkinyt aina vastaamaan jatkuvasti muuttuvan markkinan tarpeisiin – kuitenkaan horjumatta päättäväisyydessään tuottaa parasta mahdollista makua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHayakawa Shoyu Mison mottona on edistää ruokakulttuuria kyseenalaistamalla itsensä joka päivä tuottaakseen herkullisia, terveellisiä ja hyödyllisiä tuotteita – ei vain ihmisille, vaan myös heidän yhteisöilleen.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111416779085,"sku":"NISHSHTR","price":4.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSHTR-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium","title":"Shoyu soijakastike karahvi Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 900ml","description":"\u003cp\u003eMitsuboshi Premium -soijakastike valmistetaan erittäin maukkaista ja laadukkaista raaka-aineista perinteistä käsintehtyä Te-koji-menetelmää käyttäen (koji valmistetaan käsin), jota seuraa vain 1 % käsityöläisistä.\u003cbr\u003ePuulämmitteinen keittäminen pehmentää makua toisin kuin kaasulla keittäminen.\u003cbr\u003ePitkä käyminen puutynnyreissä (kioke) syksystä kesään, luonnollisessa ympäristössä ja luonnollisessa lämpötilassa, jatkuen vähintään toiseen kesään, tekee tästä soijakastikkeesta poikkeuksellisen mausteen.\u003cbr\u003eVähintään neljän vuodenajan ajan kestävän valmistuksen noudattaminen on ensiarvoisen tärkeää Japanissa.\u003cbr\u003ePremium-merkintä myönnetään vain parhaille tynnyreille, jotka sisältävät täydellisimmät kastikkeet kehittyneimmillä aromeil­laan. Käymisaika on yli kaksi vuotta.\u003cbr\u003eMäärät ovat hyvin rajalliset.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416811853,"sku":"NISHONOM1","price":115.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM1-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-et-vanille-200-ml","title":"Mitarashi dango -siirappi soijakastikkeella ja vaniljalla 200 ml","description":"\u003cp\u003eJapanissa soijakastikkeen käyttö leivonnaisissa, suklaissa, jäätelöissä ja muissa makeisissa on yleistä. Soijakastike lisää umamia ja syvyyttä sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin tavalla, johon pelkkä suola ei pysty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuola on leivonnassa välttämätöntä: se tehostaa makuja, tasapainottaa makeat ainesosat ja vaikuttaa tekstuuriin. Se antaa soijakastikkeelle mahdollisuuden tuoda esiin rikkaan umami-luonteensa ja hienovaraiset aromikimppunsa. Mustan sokerin ja suolaisen soijakastikkeen yhdistelmä luo herkullisen kontrastin, joka viipyy suussa. Tämä epätavanomainen liitto lisää hienostuneen vivahteen. Soijakastiketta käytetään usein yhdessä suklaan ja karamellin kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitä voidaan käyttää myös hedelmäpohjaisissa jälkiruoissa. Muutama tippa soijakastiketta kypsistä hedelmäsalaateista voi tehostaa niiden luonnollista makeutta. Mitarashi dango on perinteinen japanilainen jälkiruoka tai herkku, jota tarjoillaan vartaissa ja joka muistuttaa mochea. Varras koostuu kolmesta viiteen pienestä pyöreästä riisipallosta, joita kutsutaan dangoiksi. Sen suosio herkkusuiden keskuudessa perustuu sen herkulliseen makean soijakastikkeen lasitteeseen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDangot valmistetaan perinteisesti yhdistämällä vettä ja sokeria kahteen erilaiseen riisijauhoon: ei-glutinooseen joshinko-riisijauhohin ja glutinooseen shiratamako-riisijauhohin. Mitarashi-kuorrute koostuu tärkkelyksestä, sokerista, vedestä, mirinistä ja soijakastikkeesta. Pallot keitetään ensin, sitten usein paistetaan antamaan niille täyteläisempi ulkonäkö, ja lopuksi peitetään kastikkeella. Kokonaisuus muodostaa herkullisia ja pehmeäntuntuisia suupaloja, jotka on peitetty tummalla ja maukkaalla lasitteella – samaan aikaan makealla, suolaisella ja umami-täyteläisellä. Mitarashi dango on alun perin syntynyt kuuluisassa, vuonna 1922 perustetussa Kamo Mitarashi -teahoussa, joka sijaitsee Kioton Sakyō-kaupunginosassa aivan Shimogamo Jinjan sisäänkäynnin vieressä – UNESCOn maailmanperintökohteessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanan \"Mitarashi\" sanotaan saaneen inspiraationsa Mitarashi-lammen kuplista, pyhittävästä vedestä, joka sijaitsee pyhäkön sisäänkäynnin ulkopuolella. Tämän uskotaan vaikuttaneen pallojen muotoon, jotka muistuttavat pieniä kuplia. Kerrotaan myös, että Mitarashi dango sai innoituksensa hetkestä, jolloin keisari Go-Daigo – Japanin 96. keisari, joka hallitsi 1300-luvulla – vieraili Shimogamo Jinjassa ja näki viisi kuplaa ilmestyvän hänen puhdistaessaan käsiään vedessä.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417958733,"sku":"NISGOTO19","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO19-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-koikuchi-kinbue-bio","title":"Koikuchi Kinbue luomu soijakastike - 600ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418483021,"sku":"NISFUE18","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE18-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-nikiri","title":"Nikiri soijakastike - 720ml","description":"\u003cp\u003eKyushu, Japanin kolmanneksi suurin saari, on tunnettu makeasta soijakastikkeestaan. Mitä etelämmäksi saarella mennään, sitä makeampaa se on. Se on kuitenkin selvästi vähemmän sokeroitua ja siirappimaista kuin länsimaiset versiot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämän makean soijakastikkeen olemassaolo liittyy läheisesti Japanin historiaan, joka Edo-kaudella alkoi käydä kauppaa lännen, tarkemmin Alankomaiden kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä kauppa alkoi Kyushulla, Nagasakin alueella, yhdellä tärkeällä ainesosalla, sokerilla, jonka paikalliset omaksuivat nopeasti ja alkoivat käyttää ruoanlaitossaan.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422251341,"sku":"NISAR13","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR13-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-2-ans-d-age-de-50ml-a-1l","title":"Soijakastike 2 vuotta kypsytetty - 50 ml:stä 1 litraan","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml netto","offer_id":54111427133773,"sku":"NISSK13B","price":7.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111427166541,"sku":"NISSK13","price":10.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L netto","offer_id":54111427199309,"sku":"NISSK23","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK13B-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-3-ans-d-age-de-50ml-a-1l-1l","title":"Soijakastike 3 vuoden kypsytys - 50 ml:stä 1 litraan","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml netto","offer_id":54111427232077,"sku":"NISSK5B","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111427264845,"sku":"NISSK5","price":15.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111427297613,"sku":"NISSK6","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L netto","offer_id":54111427330381,"sku":"NISSK22","price":28.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK5B-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"cristaux-de-sauce-soja-6-a-10-ans-dage-lyophilisee-super-sel","title":"Liofilisoidut soijakastikekiteet 6–10 vuotta kypsytetty Super Sel","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"300 g netto","offer_id":54111427363149,"sku":"NISSK38","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80 g netto","offer_id":54111427395917,"sku":"NISSK33","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK38-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-bio-tokiarubeshi","title":"LUOMU soijakastike Tokiarubeshi*","description":"\u003cp\u003eDaitoku Shoyulla he eivät lyhennä panemisprosessiaan lisäämällä viljeltyjä mikro-organismeja tai kuumentamalla.\u003cbr\u003eHe suojelevat perinteistä valmistusmenetelmää \/ luonnollista panemista eivätkä koskaan muuta sitä – menetelmä, joka antaa juomaan laskeutuvien mikro-organismien auttaa luomaan soijakastiketta vuodenaikojen tahdissa.\u003cbr\u003eTämä kumpuaa heidän vakaumuksestaan, että aito soijakastike syntyy mikro-organismeista, joita suosii heidän alueensa ilmasto omalla elämänrytmillään.\u003c\/p\u003e","brand":"DAITOKU SHOYU","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111427428685,"sku":"NISDSH5","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111427461453,"sku":"NISDSH5B","price":12.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54111427494221,"sku":"NISDSH5C","price":19.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DSH5B-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue","title":"Kinbue soijakastike","description":"\u003cp\u003eKoikuchi-soijakastike käyttää honjozo-tuotantomenetelmää, jonka mukaan paahdettu vehnä ja höyrytetyt soijapavut (suhteessa 1:1 Koikuchi Shoyu:n tapauksessa) käyvät vähintään kuusi kuukautta ennen pastörointia ja suodatusta, minkä jälkeen ne joko kypsytetään tai pullotettaan ja myydään.\u003cbr\u003eMitä pidempi käymisaika, sitä enemmän proteiinit hajoavat, mikä korostaa entisestään kastikkeen tummanruskeaa väriä ja monimutkaisia makuja. Koikuchi Shoyu:n tapauksessa pidempää käymisaikaa käytetään tuottamaan sen tumma väri sekä tuomaan esiin sen voimakas maku ja rikas aromi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1000 ml","offer_id":54111431426381,"sku":"NISFUE16","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111431459149,"sku":"NISFUE4","price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE16-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"sauce-soja-reduite-en-sel","title":"Vähäsuolainen soijakastike","description":"\u003cp\u003eSen hidas kypsyminen, vähintään 9 kuukautta, sekä alhaisempi suolapitoisuus antavat sille pyöreitä, hedelmäisiä ja tasapainoisia makusävyjä, jotka ovat rikkaita umamissa.\u003cbr\u003eJapanilaiset ja länsimaiset kuluttajat suosivat yhä enemmän vähäsuolaisempaa soijakastiketta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"500 ml netto","offer_id":54111431491917,"sku":"NISCSH3","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54111431524685,"sku":"NISCSH4","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH3-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"sauce-soja-saishikomi-aritaya","title":"Saishikomi Aritaya -soijakastike","description":"\u003cp\u003eSaishikomi-soijakastike edustaa poikkeuksellista osaamista, joka perustuu ainutlaatuiseen kaksoisfermentointiprosessiin. Gunman prefektuurin paikallisesta soijasta, vehnästä, suolasta ja puhtaasta vedestä valmistettuna se kypsyy ensimmäisen kerran 18 kuukautta. Toinen fermentointi, johon lisätään uusia soija- ja vehnäeriä, jatkaa tätä kärsivällistä työtä vähintään 18 kuukautta lisää, paljastaen poikkeuksellisen syvyyden ja aromisen monimutkaisuuden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirjaimellisesti \"kahdesti fermentoitu soijakastike\" tarkoittava Saishikomi erottuu intensiteetillään, runsaudellaan ja harvinaisella luonteellaan. Nykyään se edustaa alle 1 % Japanin kokonaissoijakastikkeen tuotannosta, mikä tekee siitä poikkeuksellisen tuotteen, jota tuntijat ja ainutlaatuisia ja voimakkaita makuja etsivät kokit arvostavat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml netto","offer_id":54111432376653,"sku":"NISAR1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432409421,"sku":"NISAR2","price":23.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Tennen Jyozo -soijakastike","description":"\u003cp\u003eKäyminen jatkuu vähintään 2 vuotta, jotta sen tunnusomaiset aromit pääsevät kehittymään.\u003cbr\u003eTämä raaka soijakastike, joka on valmistettu yli kaksi vuotta kypsytetystä moromista, pastöroidaan käymisen pysäyttämiseksi ja soijakastikkeen luonnollisen värin ja maun esiin tuomiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuten vanha sanonta kuuluu: \"Ensimmäinen koji (mallas), toinen kai (puhkaisu) ja kolmas hiire (pastörointi)\", näitä kolmea prosessia pidetään tärkeimpinä ja vaikeimpina vaiheina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNäin ollen soijakastike on puhdas käymisprosessin kautta valmistettu panimotuote, kuten viini ja sake.\u003cbr\u003eAromiltaan tämä kastike ilmaisee kauniin makeuuden sekä puisia, humuksen, kaakaon, sikurin, kuivatun pähkinän, kahvin ja ovomaltinen sävyjä.\u003cbr\u003eSuussa se tarjoaa tasapainoisen suolaisuuden, voimakkaan umamin lähes lihaisine ja lievästi savuisine vivahteineen, pitkän jälkimaun ja hyvin elegantin happamuuden.\u003cbr\u003eTennen-jyozo-soijakastike vahvistaa asemansa monipuolisena mausteena.\u003cbr\u003eSe tunnistaa punertavista ja kiiltävistä värisävyistään, rikkaasta ja miellyttävästä aromistaan sekä samalla täyteläisestä ja pehmeästä maustaan.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResepti-ideoita (video englanniksi)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml netto","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-warabeuta","title":"Tamari Warabeuta -soijakastike","description":"\u003cp\u003eTämän poikkeuksellisen tamarin kypsytys tapahtuu lähes 150 vuotta vanhoissa japanilaisesta seetripuusta valmistetuissa säiliöissä. Minamigura-käsityöläisellä tuotanto perustuu perinteiseen *Gobujikomi*-menetelmään, jossa yhdistyvät suuri osuus höyrytettyä soijaa ja vähäinen vesimäärä, vertaansa vailla olevan aromipitoisuuden saavuttamiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToisin kuin teolliset prosessit (*Tomizujikomi*), tämä vaativa tekniikka tarjoaa selvästi paremman maun intensiteetin. Seos hiotaan sen jälkeen hitaasti kolmen vuoden ajan, jolloin sen aromeista paljastuu koko syvyys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePitkässä luonnollisessa fermentoinnissa valmistettu tämä tamari on tehty korkealaatuisesta japanilaisesta soijasta, luonnonsuolasta ja puhtaasta vedestä ilman kompromisseja. Kōji, sen jalostuksen keskeinen elementti, on tässä ratkaisevassa roolissa sen monimutkaisten makujen kehittymisessä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKypsytyksen jälkeen arvokas neste valuu hitaasti säiliöstä: kyseessä on *Kibikidamari*, tamarin jaloin ja harvinaisin muoto. Sitä vastoin *Assakudamari* saadaan puristamalla misoa, mikä tuottaa klassisemman profiilin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarabeuta tamari -kastike, tyyppiä *Kibikidamari*, edustaa äärimmäistä huippulaatua: harvinainen, arvokas ja kärsivällisesti vähintään kolme vuotta kypsytetty. Se erottuu poikkeuksellisella rikkaudellaan, jopa kaksinkertaisella umamilla ja syvyydellä verrattuna perinteiseen soijakastikkeeseen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111432606029,"sku":"NISTAMIN9","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432638797,"sku":"NISTAMIN10","price":30.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111432671565,"sku":"NISTAMIN11","price":89.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN10-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-onctueuse-au-wasabi","title":"Kermainen soijakastike wasabilla","description":"\u003cp\u003eTuoksu yllättää lihaisia vivahteita, joissa on tyylikkäitä puisia ja herkkuja korostavia sävyjä. Suussa rikkaus ilmenee täydellisesti hallittuna suolaisuutena, kun taas wasabi paljastaa voimansa hienovaraisesti ylikuormittamatta koskaan makuhermoja.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAISHOYA","offers":[{"title":"900 ml netto","offer_id":54111433589069,"sku":"NISTSH2","price":47.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120 ml netto","offer_id":54111433621837,"sku":"NISTSH1","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSH1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-sucree-iki","title":"Makea soijakastike IKI","description":"\u003cp\u003eTämän makean soijakastikkeen olemassaolo liittyy läheisesti Japanin historiaan, joka Edo-kaudella alkoi käydä kauppaa lännen ja erityisesti Alankomaiden kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä kaupankäynti alkoi Kyushulla, Nagasakin alueella, tärkeällä ainesosalla, sokerilla, jonka paikalliset omaksuivat nopeasti ja alkoivat lisätä ruokalaittoonsa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111435194701,"sku":"NISGOTO17","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111435227469,"sku":"NISGOTO18","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO17-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sauce-soja-maru-daizu-affinee-en-cuve-kioke","title":"Maru Daizu Kioke-tynnyrikypsytetty soijakastike","description":"","brand":"TAIHEI CO.LTD","offers":[{"title":"360 ml netto","offer_id":54111436865869,"sku":"NISTHI003","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111436898637,"sku":"NISTHI004","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI003-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"authentique-sauce-soja-sucree-amakuchi","title":"Aito makea amakuchi-soijakastike","description":"\u003cp\u003e*Amakuchi*-soijakastike on yksi shoyun kuudesta pääperheestä Japanissa. Se on kotoisin Kyushun saarelta, jossa sitä kulutetaan laajalti ja arvostetaan sen tunnusomaisesta pehmeydestä, jonka tuo usein mirinin ja rafinoimattoman ruokosokerin lisäys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMitä etelämmäksi saarella mennään, sitä voimakkaampi on sen makea profiili, säilyttäen kuitenkin hienovaraisen tasapainon, kaukana länsimaisista liian makeista tai siirappisista kastikkeista. Sen alkuperä liittyy tiiviisti japanilaiseen historiaan: jo Edo-kaudella kaupallinen avautuminen Alankomaiden kanssa, erityisesti Nagasakissa, toi sokeriin, jonka paikalliset käsityöläiset omaksuivat nopeasti. Sokeriruo'on viljely Kyushulla vahvisti luonnollisesti tätä käyttöä alueellisissa mausteissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä *amakuchi* erottuu puhtaudellaan: ilman keinotekoisia aromeita tai säilöntäaineita, se on valmistettu *honjozo*-soijakastikkeesta, sokerista ja *hon mirinistä*. Se on pantu käyttäen perinteisiä menetelmiä puisissa *kioke*-tynnyreissä, Kanton tyyliin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe paljastaa runsaan umamin, samettisen rakenteen ja hienovaraisia, lievästi makeita viljanottia, tarjoten rikkaan ja elegantin makuelämyksen.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L netto","offer_id":54111450169677,"sku":"NISFUE15","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111450202445,"sku":"NISFUE14","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE14-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"sauce-soja-5-ans-d-age-de-50ml-a-1l","title":"Soijakastike 5 vuoden ikä – 50 ml:sta 1 l:aan","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml netto","offer_id":54111456264525,"sku":"NISSK15B","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111456297293,"sku":"NISSK15","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L netto","offer_id":54111456330061,"sku":"NISSK15C","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK15-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-a-lalgue-aosa","title":"Aosa-levä soijakastike","description":"\u003cp\u003eAosa-levää kutsutaan myös nimellä aosa Nori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitä käytetään laajalti maustamaan maustesekoituksia (shichimi), siruja, furikakea, okonomiyakia ja takoyakia, keittoja, udonia, ramenia sekä tuomaan niihin todellinen umami-pitoisuus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäsityöläisemme, talo Koujiya, vuonna 1816 perustettu ja misosta sekä soijakastikkeesta tunnettu valmistaja, sijaitsee lähellä Gekua, Ise-jingun pyhäkköä, Isen kaupungissa, Mien prefektuurissa.\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIYA","offers":[{"title":"150 ml netto","offer_id":54111490081101,"sku":"NISKOJI2","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111490048333,"sku":"NISKOJI3","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJI2-s.webp?v=1782198354"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/sauces_soja_0d2cad0b-2664-4ba2-9426-c9848670ab0b.webp?v=1786349726","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/soijakastikkeet.oembed?page=2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}