{"title":"Shirasugi Shuzo","description":"\u003cp\u003eKäsityöläisemme Shirasugi Shuzo on sakepanimo Kyotangon kaupungista, joka sijaitsee Kioton pohjoispuolella. Se tunnetaan siitä, että se käyttää paikallisesti viljeltyä ruokariisiä sake-riisin sijaan. Panimo valmistaa ainutlaatuista sakea käyttämällä erittäin pehmeää kaivovettä, joka on peräisin yli 240 vuotta vanhasta lähteestä. Paikallisesti viljellyn ruokariisin käyttö erottaa heidät muista ja haastaa uskomuksen, jonka mukaan sakeen valmistukseen voidaan käyttää vain sake-riisiä. Yleisen käsityksen mukaan ruokaraakaaineesta valmistettu sake on liian hapanta ja vaikea juoda. Kuitenkin Satoru Shirasugi, Toji-mestareiden 11. sukupolvi, päätti hyväksyä happamuuden ainutlaatuisena etuna ja valitsi ruokariisin käytön syvästä rakkaudestaan kotikaupunkiaan Kyotangoa, Kiotossa, kohtaan.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/shirasugi-shuzo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}