{"title":"Sake","description":"\u003cp\u003eJapanilainen sake, japanilaisen kulttuurin kulmakivi, on vakiinnuttanut asemansa kansainvälisissä pöydissä aromaattisen monimuotoisuutensa ansiosta. Olitpa gastronomian harrastaja tai ammattilainen, aidon tuotteen valinta edellyttää moitteetonta jäljitettävyyttä. Nishikidôri, suoratuoja, tarjoaa lähes 100 tuotetta, jotka on hankittu saariston arvostetuimmilta panimoilta. Opi yhdistämään niitä tutustumalla \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/blogs\/reseptimme\"\u003ejapanilaisiin resepteihimme\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSaken eli nihonshun historia ja valmistus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNihonshuna tunnettu käynyt juoma on vuosituhantisen osaamisen tulos. Vastoin yleistä käsitystä se ei ole tislattu alkoholi, vaan samanaikaisen kaksoiskäymisen tulos. Neljä ainesosaa: erityinen riisi, sakamai, täysin puhdas vesi, valikoidut hiivat ja kôji kin, sieni, joka muuttaa tärkkelyksen sokeriksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaken alkoholipitoisuus on yleensä 10–20 %. Historiallisesti shintolaisiin rituaaleihin liittynyt juoma kehittyi teknisesti huippuunsa jo 1000-luvulla. Nykyään jokainen kellarimestari, tôji, antaa sille oman tunnusmerkkinsä: jokainen pullo on terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePremium-saken luokkien ymmärtäminen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLuokittelu riippuu ennen kaikkea seimaibuaista eli riisinjyvän kiillotusasteesta. Mitä enemmän riisiä kiillotetaan, sitä puhtaampi jyvän ydin on ja sitä hienostuneemmaksi sake muuttuu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNimitys\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKiillotusaste\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAromiprofiiili\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/junmai\"\u003eJunmai\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVapaa, usein 70 %\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTäyteläinen, viljainen, maitomaisia vivahteita ja kaunis hapokkuus\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/junmai-ginjo\"\u003eJunmai ginjô\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 % tai vähemmän\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKukkainen, hedelmäinen (banaani, meloni), elegantti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/junmai-daiginjo\"\u003eJunmai daiginjô\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % tai vähemmän\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHienostuneisuuden huippu, silkkinen ja monimutkainen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eKaikki junmai-etuliitteellä varustetut saket valmistetaan ilman tislatun alkoholin lisäämistä. Kun tôji lisää ennen suodatusta pienen määrän tislattua alkoholia tuodakseen esiin tiettyjä aromeja, sakea kutsutaan honjozoksi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eErityistyylit: nigori, kimoto, bodaimoto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNigori\u003c\/strong\u003e: karkeasti suodatettu, joten siinä säilyy riisihiukkasia. Täyteläinen rakenne, maitomainen ulkonäkö.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKimoto\u003c\/strong\u003e: perinteinen menetelmä, jossa maitohappo kehittyy luonnollisesti. Voimakas, rustiikkinen, erittäin syvä.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodaimoto\u003c\/strong\u003e: yli 600 vuotta vanha buddhalaisten temppelien menetelmä, jossa soyashimizu-vettä käytetään luonnollisena antibakteerisena aineena. Voimakas ja makeanhapan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNama\u003c\/strong\u003e: sake, joka on pastöroitu vain kerran.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGenshu\u003c\/strong\u003e: vettä ei lisätä suodatuksen jälkeen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMuroka\u003c\/strong\u003e: ei hiilisuodatettu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoshu\u003c\/strong\u003e: kypsytetty vähintään kolme vuotta säiliössä ennen pullotusta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKuohuviinisake\u003c\/strong\u003e: luonnollinen käyminen pullossa tai hiilihapon lisääminen, juhlava vaihtoehto aperitiiviksi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSaken maistelu ja ruokayhdistelmät\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaken vahvuus on sen kyky tuoda esiin ruoan umami. Se sisältää vähemmän rautaa ja on vähemmän hapokasta kuin viini, mikä ehkäisee ristiriitoja raakojen merenelävien kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSäädä tarjoilulämpötila: täyteläisiä tyylejä, kuten junmaita, nautitaan joskus lämmitettyinä jopa 55 °C:seen, kun taas daiginjôn haihtuvat aromit pääsevät oikeuksiinsa viileinä, 10–12 °C:ssa. Myös astioilla on merkitystä: tutustu \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/sake-astiastot\"\u003esakekuppiemme ja -karahviemme\u003c\/a\u003e valikoimaan oikeaoppista tarjoilua varten. Ruoanlaittoon kannattaa valita \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/mirin-ja-sake-ruoanlaittoon\"\u003emiriniä ja ruoanlaittosakea\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsein kysytyt kysymykset japanilaisesta sakesta\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMikä on nihonshun alkoholipitoisuus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYleensä 10–20 astetta. Se on juoma, joka muistuttaa enemmän viiniä kuin tislattuja väkeviä juomia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMiten avointa pulloa säilytetään?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJääkaapissa, mieluiten nautittuna 7–10 päivän kuluessa. Tyhjiön palauttava korkki mahdollistaa säilytyksen viileässä 3–4 viikkoa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOnko ruoanlaittoon erityistä sakea?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKyllä. Ruoanlaittosake sisältää enemmän aminohappoja, jotka mureuttavat lihaa ja neutraloivat voimakkaita hajuja, kun taas nautittava sake painottaa aromien tasapainoa. Ruoanlaittosake sisältää usein suolaa: maukkaampaan lopputulokseen valitse suolaton versio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMikä on premium-saken keskihinta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 eurosta maistelupakkauksesta yli 400 euroon harvinaisesta vuosikerrasta tai poikkeuksellisesta erästä.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVoiko sakea tarjoilla juuston kanssa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe on erinomainen yhdistelmä. Junmain maitomaiset vivahteet sopivat erittäin hyvin kypsytettyjen juustojen, kuten comtén tai parmesaanin, kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMiksi puhutaan suoratuonnista?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe takaa jäljitettävyyden ja lämpötilavalvotun varastoinnin japanilaiselta panimolta varastoihimme asti ilman tuotteen laadun heikkenemistä.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSisältääkö sake sulfiitteja?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eToisin kuin viiniin, sakeen ei perinteisesti lisätä sulfiitteja: stabilointi tehdään pastöroimalla.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sake-tsuruume-yuzu","title":"Sake tsuruume yuzu","description":"","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"700 ml netto","offer_id":53991124664653,"sku":"NISSH3","price":33.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.8 L netto","offer_id":53991160316237,"sku":"NISSH3XL","price":71.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH3-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-semai-buai","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmami on voimakas, makeus runsas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350325581,"sku":"NISSH17","price":51.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH17-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-daiginjo-kei","title":"Saké Gozenshu Junmai Daiginjo \"Kei\"","description":"\u003cp\u003eVoimakkaalla happamuudellaan, joka piristää koko sakea, Kei sopii yhtä hyvin aperitiiville kuin aterialle.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTämä sake\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e on voittanut hopeamitalin arvostetussa International Wine Challenge -kilpailussa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHuippulaadun standardin asettava \u003c\/span\u003eGozenshu Junmai Daiginjo \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Kei\" on valmistettu parhaasta\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Omachi-riisistä, joka on hiottu 50 prosenttiin. Riisin puhdas maku ja aromi tekevät siitä hyvin erityisen saken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiesitkö, että modernissa sakenvalmistuksessa tuoksu riippuu pääasiassa käytetyn hiivan tyypistä? On olemassa tiettyjä hiivatyyppejä, jotka tuottavat enemmän tuoksua. Ne ovat kuitenkin yleensä epävakaita maun säilyttämisen kannalta. Samoin hiivat, jotka tuottavat enemmän makua, tuottavat vähemmän tuoksua.\u003cbr\u003eJotta molemmista osa-alueista saataisiin paras mahdollinen hyöty, kahta hiivatyyppiä on sekoitettu tuoksun ja maun välisen tasapainon ylläpitämiseksi.\u003cbr\u003e«Kei» on todellinen ilmentymä tuoksurikkaan ja täyteläisen saken tavoittelusta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111355437389,"sku":"NISTSU5","price":14.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111355470157,"sku":"NISTSU4","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-miwatari-junmaishu-komodaru","title":"Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru - 1,8l","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKomodaru\u003c\/span\u003e tai sakadaru on tynnyri, joka on ollut tarkoitettu saken varastointiin \u003cspan\u003eyli kolmensadan viidenkymmenen vuoden ajan.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePerinteisessä ja ylellisessä versiossaan se on valmistettu setripuusta.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTällaisessa tynnyrissä ei ole kaatamisjärjestelmää eikä hanaa; se täytetään ja sitten irrotettava kansi suljetaan tai avataan murtamalla kansi. Tästä syntyy shinto-seremonia: kagami biraki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKomodaru on peitetty olkimatolla ja riisioljesta tehdyllä köydellä suojaamaan sitä sääolosuhteilta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanissa nämä komodaru on tarkoitettu shinto-temppelien uhrilahjiksi, mutta niitä käytetään myös myyntipisteiden avaamiseen sekä monien juhlien ja seremonioiden viettämiseen onnenkantamoisen merkityksessä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä komodaru sopii erinomaisesti häihin, syntymäpäiville, tenttimenestyksen juhlintaan, vihkiäisiin...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTässä komodarussa sisältyvä sake, kevyen ja hienovaraisen aromin omaava, hehkuu hedelmäisiä, laktisia ja raikkaita nuotteja tuoreen ruohon, nashi-päärynän ja tuoreen mantelin vivahtein.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359140173,"sku":"NISTOSHK","price":73.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHK-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-sensai-aiyama-junmai-ginjo","title":"Sensai Aiyama Junmai Ginjo -saké - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTulet rakastamaan sienen, männyn mahlan ja pienten pippuristen, mausteisten vivahteisten nuotteja sekä kevyttä astringenssia loppumaussa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä sake on valmistettu Aiyama-lajikkeen riisistä, joka kehitettiin vuonna 1941 Hyogon prefektuurin maatalousdokkeellisen koeaseman sake-riisikoealueella.\u003cbr\u003eSen päätuotantoalue on Hyogon prefektuuri, josta se on kotoisin.\u003cbr\u003eKoska lajike on vaikea viljellä, se on harvinainen lajike, jota ei usein viljellä muualla. Tätä riisiä myydään korkeaan hintaan sake-riislajikkeiden joukossa, ja se tunnetaan myös nimellä \"sake-riisin timantti\".\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKorkealla valkoisen sydämen ilmentymisasteella ja hyvällä vedenimukyvyllä Aiyama liukenee helposti vierteeseen. Tämä ominaisuus yhdistettynä riisin makuun ja pehmeyyteen tuottaa saken, jolla on rikas ja pehmeä maku.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359304013,"sku":"NISDIO22","price":27.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO22-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"zy1-sake-junmai-saisai-sosan-amakuchi-15-720ml","title":"ZY1 - Junmai SAISAI Sosan amakuchi sake 15% 720ml","description":"\u003cp\u003eTuoksussa ilmenevät hedelmäiset, kukkaiset, raikkaaat, pehmeät ja samettisen pehmeät nuanssit: keltaisia hedelmiä, banaania, kypsää melonia, päärynää, keltaista persikkaa ja erittäin kypsää punaista omenaa. Myös hienovaraisia laktisia nuansseja on havaittavissa. Suutuntuma on runsas, pehmeä, hedelmäinen, samettinen, miellyttävä ja tasapainoinen. Pidämme raikkaudesta, tasapainoisesta happamuudesta, makeudesta sekä loppusuun katkeruudesta. Esille nousevat melonin, viljan ja paahtamattoman mantelin vivahteet sekä Kumamoto-hiivan tyypillinen raikas rapeus – kaikki hyvin miellyttävää.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLoppusuun happamuus on huomattava. Tämä tasapainoinen, erittäin mielenkiintoinen sake on nautinnollinen maistiaiskokemus. Vilja- ja riisityyliset nuansit ovat miellyttäviä. Saisai tarjoaa kauniin pitkän jälkimaun ja hienovaraisen tuoksun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369265485,"sku":"NISZY1","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY1-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-ginjo-akagane-cuivre","title":"Sake Junmai Ginjo AKAGANE (KUPARI) - 720ml","description":"\u003cp\u003eKyseessä on puolikuiva, hyvin tekninen sake, joka on rikkaampi hiivaa ja kallioisen kalkkikiven puolella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe on modernimpi ja merkityksellisempi suussa. Kyseessä on monimutkainen, tuntijan sake. Tyylikkäät, raikkaita aromit herättävät mielikuvan banaanista. Suussa tuntuu raikas hapokkuus, riisin pehmeys ja rikas umami.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369494861,"sku":"NISZY4","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-usunigori-light","title":"Sake Gozenshu Bodaimoto Usunigori light - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTuloksena on kevyesti poreileva sake, jossa on vihreän omenan aromeja sekä miellyttävän samean ulkonäön tukemia pehmeitä ja hapokkaita makuja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä sake on myös genshu-tyyppiä. Genshu tarkoittaa kirjaimellisesti \"tynnyrin voimaa\" ja tarkoittaa laimentamatonta sakea. Siihen ei lisätä tislattua vettä alkoholipitoisuuden alentamiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKyseessä on siis matala-alkoholinen, hieman samea sake, joka on valmistettu valkoisella kojilla. Voit aistia makeuden ja hapokkuuden tanssivassa sameudessa. Uutta lähestymistapaa käyttämällä Tsuji Honten on panimonut uuden \"kesätyylisen saken\", jolla on kevyt maku.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVirkistävä sake juotavaksi kuumalla säällä, matalalla 13 %:n alkoholipitoisuudella, mutta hyvällä maulla ja hapokkuudella.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111371100493,"sku":"NISTSU17","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU17-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-kid-junmai-720-ml-155","title":"Sake KID Junmai 720 ml, 15,5 %","description":"\u003cp\u003eKID-nimi tulee \"Kishun ilmaston\" (Wakayaman prefektuurin vanha nimi) kuvasta ja edustaa myös lapsen kaltaista viattomuutta ja vapautta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeiwa Shuzoun luoma KID-valikoima pyrkii esittelemään saken viehätyksen uusille sukupolville, jotka harvoin nauttivat sitä, koska eivät tunne sitä. KID junmai -sakella on keskimääräinen alkoholipitoisuus, eli 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen pastörointi on niin sanottu manuaalinen. Se tapahtuu \"binkan hiire\" -menetelmällä: sake pullotetaan, mutta pulloja ei suljeta kokonaan. Ne lämmitetään ensin +65°C:een. Tämä lievä pastörointi säilyttää juoman maun ja aromit sekä kauniin raikkauden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäytetyt riisit ovat gohyaku mangoku -lajiketta (kiillotusaste 50%) ja kakemai-lajiketta (kiillotusaste 60%). Tämä sake luonnehtuu raikkailla ja pyöreillä nuoteilla sekä kypsän banaanin voimakkaalla tuoksulla.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378309453,"sku":"NISSH10","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH10-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-yukikko-junmai-usu-nigori-vol-16-720-ml","title":"Saké Yukikko junmai usu-nigori Vol. 16 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSen lievä sameus antaa sille erottuvan maun, ja voit nauttia riisin raikkaasta mausta ja umamista. Tämä kuiva, rehellinen ja avoin sake tarjoaa kypsän päärynän, nashin ja mansikan aromeja. Se ilmentää paljon raikkautta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTulet arvostamaan kukkaisia nuotteja (valkoiset ruusut), tuoreen mantelin ja jogurttiheron vivahteita. Suu on pyöreä, pehmeä, aistillinen, lievästi kirpeä, ja loppumaku on hieman kuiva muistuttaen kivellisiä hedelmiä, tuoretta mantelia ja orgeat-siirappia.\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386206541,"sku":"NISIWSUI1","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-iwate-no-jizake-tokubetsu-junmai-vol-15-720ml","title":"Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, 15 til., 720 ml","description":"\u003cp\u003eIwate No Jizake Tokubetsu Junmai on huolellisesti valmistettu puhdas riisisake. Tämä erityinen junmai-sake tarjoaa pehmeän ja täyteläisen maun. Riisi kiillotetaan 60 %:iin ja fermentoidaan vuoden kylmimpänä vuodenaikana, luoden näin harmonisen sekoituksen pehmeitä ja puhtaita makuja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60 %:n kiillotus poistaa epäpuhtaudet, ja hidas infuusio kylmimpänä vuodenaikana jättää jäljelle vain puhtaan umami-maun. Kyseessä on puhdas riisisake, jolla on rikas, syvä ja miellyttävä maku suussa. Aromit ovat hienostuneet ja herkät, lievästi maitomaisia, muistuttaen melonia, banaania, keltaista luumua ja mirabellelia, pienin brioche- ja paahteisin viviahtein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuu on antelias, pehmeä, herkullinen, pyöreä, voinen, mausteinen ja hedelmäinen muistuttaen haudutettua banaania, tarjoten voimakkaan umamin, lievän hapon ja adstringoivan tuntuman suun loppumaun.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386239309,"sku":"NISIWSUI2","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-suisen-junmai-ginjo-vol16-720ml","title":"Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml","description":"\u003cp\u003eTämä koji-home, joka on eristetty Suisenin riisipelloilta, yhdistettynä \"Giovanni No Shirabe\" -hiivoihin ja \"Yui No Ka\" -riisiin sekä heidän ainutlaatuiseen panimoreseptiinsä, muodostaa heidän kultareseptinsä tätä sakea varten. Matalassa lämpötilassa käymisen elegantti aromi sopii yhteen puhtaan riisin umami-maun kanssa luoden mestariteoksen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä puhdas riisi-ginjo-sake tarjoaa herkän aromin ja täyteläisen maun. Riisi kiillotetaan 50 %:iin ja fermentoidaan vuoden kylmimpänä ajanjaksona, säilyttäen näin sen puhtaan maun. Sakea luonnehtii rikas ja puhdas maku. Tämä puolikuiva sake on luonteeltaan monimutkainen aromi, jota hallitsee ruusu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNenä on avoin, hedelmäinen, kukkainen, pehmeä, myös metsämansikan, passion-hedelmän ja juuri kypsän, kirpeän ananaksen vivahteilla. Suussa on voimakas, hedelmäinen, lievästi kirpeä, pysyvä makeuden tuntu, jossa on selkeä loppumaku.\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386272077,"sku":"NISIWSUI3","price":30.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-toyonoume-junmaiginjo-ito-okashi-14","title":"Saké Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%","description":"\u003cp\u003eAromi oli todellakin hyvin erilainen kuin nigori-tyyppisille suodattamattomille sakeille tyypillinen aromi.\u003cbr\u003eAluksi alempilaatuisena sakena myyty tuote otettiin markkinoilla vastaan suurella menestyksellä. Tuotteen nimi säilytettiin ja se nimettiin Ito-okashiksi eli \"Itowokashiksi\", nimellä, jolla on useita merkityksiä, kuten herkullinen, erinomainen ja mielenkiintoinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCEL24-hiiva houkuttelee voimakkaalla omenaromillaan ja raikkaalla sitrushedelmää muistuttavalla happamuudellaan, mutta sen heikko alkoholikäyminen ja alhainen alkoholitoleranssi edellyttävät tarkkaa fermentaation hallintaa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOikealla hallinnalla se voi kuitenkin tuottaa saken, joka ylittää perinteiset saken käsitteet tavalla, johon mikään muu hiiva ei pystyisi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä Ito-okashi-sake on voimakas ja pehmeä sake, jopa yleisimpien kuivien Tosa-sakeiden (Kochista) joukossa.\u003cbr\u003eTämä sake tarjoaa hedelmäisen, kukkaisen aromin, voimakkaine omenasävyineen, jotka tulevat käytetystä hiivasta. Se on valkoviiniä muistuttava sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe on eloisa ja mehukas suussa, raikas ja pehmeä, elegantin ja virkistävän omenahappoisen happamuuden kera. Loppumaku on pitkä, kermaisten ja ohramakeisten sävyjen kera.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111386468685,"sku":"NISTKG5","price":8.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111386501453,"sku":"NISTKG4","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu junmaishu 15 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eNe erottuvat voimakkaan happamuuden ja täyteläisyyden ansiosta, hyvin vähäisin aromivikoin ja kauniiden sulavien sävyjen kera loppumaun. Alue hyötyy tietyistä riislajikkeista, terroir-spesifeistä hiivoista ja korkealaatuisesta vedestä, jotka ovat välttämättömiä raaka-aineita saken valmistuksessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaken valmistukseen sopivilla ominaisuuksilla varustettuja riislajikkeita on 4:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tosa-Nishiki-riisiä suositellaan junmaille ja junmai ginjöille sileän suutuntuman aikaansaamiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tosa-Urara-lajike on monipuolinen riisi, joka antaa hyviä tuloksia junmaille, junmai ginjöille ja junmai daiginjöille. Se tuo suuhun syvyyttä ja voimakasta happamuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Gin-no-Yume-riisi, joka on muunnos erittäin arvostetusta Yamada-nishikistä, on vähäproteiininen ja soveltuu junmai daiginjo -saken panimiseen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Lopuksi Kaze-nakuro-riisi, jolla on leveä ja raskas jyvän ydin, tarjoaa paljon syvyyttä ja on erinomainen junmaille ja junmai ginjöille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNäistä riiseistä valmistetut saket erottuvat voimakkaan happamuuden ja täyteläisyyden ansiosta, hyvin vähäisin aromivikoin ja kauniiden sulavien sävyjen kera loppumaun. Kochissa on kehitetty yli 20 ainutlaatuista hiivatyyppiä, joista jokainen määrittää happamuuden, makeuden ja aromit.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kid-junmai-ginjo-karakuchi-1550-720-ml","title":"Saké Kid Junmai Ginjo Karakuchi 15,50 %, 720 ml","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSitä nautitaan eri lämpötiloissa, viileästä kuumaan, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan illanvietoillesi. Se välittää pehmeän ja hienovaraisesti pitkäkestoisen tuoksun, aromeja jotka herättävät mielikuvia mausteista, vaniljasta ja kardemummasta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSen sileä suutuntuma muuttuu rikkaaksi ja pehmeäksi umami-mauksi. Syvyydessä selkeä ja pitkäkestoinen kuivuus vahvistaa makua. Loppu on huomattavan elävä ja voimakas. Se on kuiva, rikas ja erinomaisesti tasapainotettu saké.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKID-nimi tarkoittaa \"Kishun ilmastoa\" ja taloyhtiö on luonut sen yhdistämällä sanan \"Kishu\" (Wakayaman prefektuurin vanha nimi) ensimmäisen merkin ja sanan \"Fuudo\" (luonnonpiirteet) toisen merkin, mistä syntyy alkuperäinen nimi \"Kido\" tai latinalaisen aakkoston muodossa \"KID\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNimi \"KID\" edustaa myös lapsenomaista viattomuutta ja vapautta. Heiwa Shuzon luoman KID-sarjan tavoitteena on tehdä sakén viehätys tunnetuksi uusille sukupolville, jotka harvoin nauttivat sitä ja tietävät siitä vähän.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen pastörointi on niin sanottu manuaalinen. Se tehdään \"binkan hiire\" -menetelmällä: saké pullotetaan, mutta pulloja ei suljeta kokonaan. Ne lämmitetään ensin yli 65°C:seen. Tämä matalalämpöpastörointi säilyttää juoman maun ja aromit sekä kauniin raikkauden.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386861901,"sku":"NISSH31","price":19.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH31-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-junmai-kumamoto-jyo","title":"Sake Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml","description":"\u003cp\u003eNenä on hyvin pitkä suussa, merkityksellinen makujen tasolla.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389024589,"sku":"NISZY5","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY5-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-gin","title":"Sake Junmai Daiginjo GIN - 720ml","description":"\u003cp\u003eTämä herkullinen sake, voimakkaalla umamillaan, tarjoaa rikkaan ja aromaattisen, kukkaisen, hedelmäisen tuoksun, joka tuo mieleen vihreän omenan, päärynän, melonin, keltaisen persikan ja mangon. Luksurioosit, suussa pitkään viipyvät maut, lähes suolaiset ja jodiset, yhdistävät raikkauden, karvauden, happamuuden ja monimutkaisuuden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePidämme tuoreista, viljan, tuoreen mantelin, hapanjuuren ja kiivin vivahteista. Tämä merkityksellinen, pitkä suussa viipyvä, vähän makea sake ilmaisee hyvin riisin nuanssit.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389057357,"sku":"NISZY3","price":31.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY3-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-kin-or","title":"Sake Junmai Daiginjo KIN (KULTA) - 720ml","description":"\u003cp\u003eTämä tyylikäs ja pehmeä sake tarjoaa aromeissaan omena-, meloni- ja banaaniviitteitä sekä valkoisen persikan ja valkoisten hedelmien tuoksuja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZuiyo Co. perustettiin vuonna 1867 Kawashirissa, kaupungissa, joka kukoisti Hosokawan hallitsijoiden aikana riinisadon keräys- ja varastointipaikkana. Zuiyo oli ensimmäinen panimo, joka siirtyi akazakesta – tuolloin ainoasta Kumamotossa valmistetusta alkoholijuomasta – saken tuotantoon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eKumamaton prefektuurin sake-instituutti perustettiin tänne vuonna 1909 parantamaan saken valmistustekniikkaa Kumamotossa (se siirrettiin myöhemmin Shimasakiin, Chuo-ku, Kumamoto City, vuonna 1922), mikä tekee Zuiyosta erittäin tärkeän toimijan saken historiassa Kumamotossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSuussa tuntuu melonin kuori, vesimeloni, lievä sitruunia muistuttava happamuus, appelsiinimarmeladin ja kandeeratun inkiväärin vivahteet. Tämä hienovarainen sake, pussiprässäyksellä uutettu ja vähäsokerinen, on eloisa ja kirkas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389090125,"sku":"NISZY2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY2-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-nigori-hi-ire","title":"Sake Gozenshu \"Bodaimoto Nigori\" Hi-ire - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«Bodaimoto» on muinainen panimomenetelmä, jota vain harvat panimot enää harjoittavat (keskiaikainen, yli 600 vuotta sitten yleinen tekniikka, jossa höyrytettyä riisiä ja raakaa riisiä sekoitetaan suuressa määrässä puhdasta vettä).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVaikka villihiiva ja luonnollinen maitohappo vaikuttavat suuresti tämän saken ainutlaatuiseen makuun, myös raikas happamuus, joka muistuttaa valkoviiniä, on erityinen osa sen luonnetta.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSaken tuntijat arvostavat sen pehmeää aromia ja vihreän omenan raikkaan makua.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVaikka Gozenshun panimossa valmistetaan vuosittain yli 50 sake-erää, jokainen panimokausi alkaa «Soyashimizu»-valmistuksella Bodaimoto-panimomenetelmää varten (raaka riisi liotetaan veteen ja peitetään läpäisevällä kankaalla kolmen viikon ajaksi, jolloin ympäristöstä peräisin olevat luonnolliset maitohappobakteerit täyttävät sen maitohapolla.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNäin saatua seosta kutsutaan «soyashimizuksi». Tämä hapan vesi mahdollistaa saken käymispohjan eli sake-äidin luomisen. Se edistää hyvien hiivojen kasvua ja ehkäisee haitallisten bakteerien muodostumista tai ilmaantumista. Höyrytetyn riisin ja kôjin lisääminen johtaa shubon (käymispohja, sake-äiti) syntymiseen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSen jälkeen lisätään kobo (hiiva), josta syntyy 10–14 päivää myöhemmin moromi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTästä moromista uutetaan sake.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTämä prosessi tuottaa jogurttipohjaisille juomille ominaisia makuja. Toisin sanoen Bodamoton erityinen tuoksu on peräisin Soyashimizusta.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTsuji Hontenin Tôji arvioi käymisen tasoa tarkkailemalla pinnan kuplia, jotka ovat kirjaimellisesti poreilevat ja joustavat.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSe on todella kiehtova näky, jossa voi konkreettisesti aistia muinaisen viisauden ja luonnon voiman.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393153357,"sku":"NISTSU9","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU9-w-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-1859","title":"Sake Gozenshu 1859 - 720ml","description":"\u003cp\u003eGozenshu 1859 on sake, joka merkitsee siirtymävaihetta Tsuji Honten -talon sakenvalmistuksessa. Luovuus ja innovatiivisuus ovat välttämättömiä vastaamaan ajan tarpeisiin. Tsuji Hontenin mestarikäsityöläiset alkoivat pohtia, mitä «horjumatonta jalostuneisuutta ja kauneutta» heidän tulee tavoitella voidakseen jatkaa panemista siellä missä ovat, samalla kun he miettivät perintöä, jonka haluavat jättää tuleville sukupolville.\u003cbr\u003eParantaakseen käsityötään ja puhdistaakseen kaikki sen osa-alueet vastaus alkoi olla selvä: suosia Omachi-riislajiketta ja samalla siirtyä kokonaan Bodaimoto-panimomenetelmään.\u003cbr\u003eBodaimoto-panimomenetelmä on Gozenshun (herrojen saken) osalta keskiaikainen tekniikka sakepohjien (Shubo, Moto) valmistamiseen, joka oli yleinen 1 000 vuotta sitten, ja se perustuu maltaan sekoittamiseen suureen määrään puhdasta vettä.\u003cbr\u003eGozenshu 1859:ää varten maltattu riisi asetetaan liinaan ja upotetaan sitten puhtaan veden astiaan 10–25 päiväksi, jolloin ympäristössä luonnostaan esiintyvien maitohappobakteerien ja hiivojen vaikutuksesta se latautuu maitohapolla. Veden happamuus (pH) voi nousta jopa 6,5:een. Tätä hapanta vettä kutsutaan «soyashi»- tai «soyashimizu»-vedeksi. Se mahdollistaa sakepohjan eli sakeemon luomisen. Se edistää hyvien hiivojen kehittymistä ja ehkäisee haitallisten bakteerien muodostumista tai ilmaantumista. Höyrytetyn riisin ja kôjin lisääminen mahdollistaa shubon (sakepohjan, sakeemon) luomisen. Kobo (hiiva) lisätään tämän jälkeen, ja se synnyttää 10–14 päivää myöhemmin morominon.\u003cbr\u003eTästä morominosta uutetaan sake. «1859» viittaa Omachi-riisin syntyhetkeen.\u003cbr\u003eTuona aikana bizenlainen maanviljelijä (Okayaman prefektuurista), Jinzo Kishimoto, löytää ja ottaa käyttöön kaksi riisikasvia, jotka tunnetaan nykyisin Omachi-nimisenä ja joiden laatu on Japanissa kansallisesti tunnustettu.\u003cbr\u003eSetocho ja Akasaka Akaiwan entisessä piirikunnassa, joka sijaitsee Okayaman kaakkoispuolella, tunnetaan parhaan Omachi-riisin tuottajina.\u003cbr\u003eViimeisten 25 vuoden aikana Tsuji Honten on tehnyt yhteistyötä Setocho Omachi Bukain (Setochon maanviljelijöiden erikoistunut Omachi-riisin tutkimusryhmä) kanssa riisihankintojensa osalta.\u003cbr\u003eVuonna 2019, joka oli Omachi-riislajikkeen löytämisen 160. juhlavuosi, he käynnistivät yhdessä uuden hankkeen nimeltä «Tokujo Omachi -projekti» erikoistunut Omachi-riisin luomiseksi.\u003cbr\u003e1980-luvun alussa Tsuji Honten oli Bodaimoto-menetelmän elpymisen edelläkävijä – menetelmä oli hävinnyt Showa-kauden (1926–1989) alussa. Vaikka noin 40 % heidän sakestaan oli pantu tällä menetelmällä, he ovat vakuuttuneita siitä, että tällä muinaisella panimotekniikalla on rajattomat mahdollisuudet.\u003cbr\u003eMenemällä panimofilosofiansa ytimeen ja palaamalla klassiseen menetelmään sellaisenaan Tsuji Honten on valmis yllättämään maailman osoittamalla saken syvemmän ja kiinnostavamman puolen.\u003cbr\u003e«100% Bodaimoto» -suunnitelman käynnistämiseksi Gozenshut syntyivät.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393186125,"sku":"NISTSU8","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-kijoshu-hiire","title":"Sake Gozenshu Kijoshu Hiire - 720ml","description":"\u003cp\u003eSaken panimossa jokainen ainesosa jaetaan kolmeen osaan ja lisätään erikseen vaiheittain fermentaation mahdollistavan lähtömäskin luomiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKijoshussa käytetään 2\/3 vettä ja 1\/3 sakea. Saken lisääminen hidastaa hiivan toimintaa ja siten riisin sokerin hajoamista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuloksena on sake, joka on sokeripitoisempaa ja suutuntumaltaan pehmeämpää. Mitä enemmän veden osuutta korvataan sakella, sitä makeampaa lopullinen sake on. Tsuji-talossa onnistuttiin valmistamaan Gozenshu Kijoshu -sake, jossa yhdistyvät pehmeä makeus ja Bodaimoto-vierremenetelmälle tyypillinen kirkas suutuntuma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParadoksaalisesti tavoitteena ei ollut valmistaa jälkiruokasakea, vaan erityisesti foie gras- ja riista-annosten seuraksi sopiva sake. Tätä kijoshuta kokeiltiin ensimmäistä kertaa kaudella 2019–2020.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKyseisellä panimokaudella tôji käytti kylmässä säilytettyä Bodaimoto junmaishua korvaamaan osan panimovedestä. Tällä kertaa hän käytti juuri puristettua Bodaimoto junmaishua ennen kijoshun valmistusta, jatkaen näin edellisen panimokauden raikkaita vivahteita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTällä kijoshulla on kyky kestää pitkäaikaista kypsytystä, ja se saattaa tarjota miellyttäviä yllätyksiä muutaman vuoden säilytyksen jälkeen. Hallitseva aromi on maitohappoinen, jogurtti dominoi konfituurimaisilla vivahteilla. Suutuntuma on runsas: karamelli, tarte tatin, karamellisoituja hedelmiä, raikkaalla happamuudella.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393317197,"sku":"NISTSU12","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU12-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-tougai-omachi-50-namagenshu","title":"Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu - 720ml","description":"\u003cp\u003ePastöroimaton, tämä sake on kevyesti hiilihapollinen. Aroomit ovat erittäin hedelmäisiä, runsaasti makeutta, kypsyneen mansikan, vaahtokarkin, vihreän omenan ja erittäin kypsän punaisen omenan sekä nuoren melonin sävyjä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuutuntuma on nautinnollinen – tuoretta persikkaa, mansikkaa, punaisia marjoja ja vaahtokarkkia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393349965,"sku":"NISTSU11","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU11-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-houka-junmai-genshu-17","title":"Sake Houka Junmai Genshu 17%- 720ml","description":"\u003cp\u003eHouka on merkki, jonka jakelu on rajattu paikallisiin sakebrändeihin erikoistuneisiin sakemyymälöihin, joilla on kattava lämpötilahallinta ja erikoisosaaminen.\u003cbr\u003eNagano-riisistä valmistettu, 70 %:n kiillotusasteella, se panimoidaan Shinshulle ominaisen luonnonympäristön ja panimoijien ainutlaatuisten tietojen pohjalta kehitetyillä matalan lämpötilan käymismenetelmillä. Suutuntuma on laaja ja runsas, umami ja makeus leviävät suussa, pehmeästi ja samettisesti.\u003cbr\u003eSen vakaa aromi sekä elegantti ja miellyttävä maku ilmentävät täyteläistä riisin makua, tarjoten nautinnollisen maisteluhetken. Tämä sake ei ole ainoastaan herkullinen, vaan myös kohtuulliseen hintaan saatavilla, minkä vuoksi panimoijat suosittelevat sitä lämpimästi.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393481037,"sku":"NISTOSHI5","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI5-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-miwatari-connection-junmai-ginjo-affine-en-fut-14","title":"Sake Miwatari Connection Junmai Ginjo tynnyrikypsytetty 14%- 720ml","description":"\u003cp\u003eMiwatari Connection Junmaishu -sakella on Naganossa saman tynnyrin Merlot-viinissä kypsytetyn Nagano Merlotin rikas ja runsas aromi ja runko.\u003cbr\u003eTulet arvostamaan kypsän omenan ja kamomillan tuoksua – makeahapan herkku. Nauti hyvin viileänä jäiden kera. \"Miwatari\" saa nimensä pyhiltä jäämuodostelmoilta, jotka ilmestyvät joka talvi Suwa-järvelle. Tämä sake, jonka panimon nuoret panimoijat ovat valmistaneet intohimolla ja taitavuudella, tuo esiin Nagano-terroir'n umamin, hapamuuden ja virkistävän lopun tasapainon.\u003cbr\u003eToshimayan horjumaton sitoutuminen laatuun ja innovaatioon on ansainnut sille paikan Japanin parhaiden sakenvalmistajien joukossa. Jokainen Toshimaya-sakepullo todistaa panimon syvästä siteestä perintöönsä ja sen taukoamattomasta pyrkimyksestä erinomaisuuteen.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393644877,"sku":"NISTOSHI2","price":34.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI2-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-petillant-miwatari-junmai-ginjo-17-720-ml","title":"Kuohuva sake Miwatari Junmai Ginjo 17 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003e Se on tuotettu yhteistyössä Louis Robuchon Aben kanssa, joka on Joël Robuchonin poika.\u003cbr\u003eMiwatari Junmai Ginjo -kuohusake tunnetaan raikkaasta umami-maustaan.\u003cbr\u003eSe on sake, joka sopii hyvin yhteen sekä japanilaisen että ranskalaisen keittiön kanssa.\u003cbr\u003e\"Pétillant\" viittaa mikrovaahtoutumiseen, mikä tarkoittaa, että fermentoinnin aikana luonnollisesti muodostunut hiilidioksidi jää pullon sisään. \"Pétillant\" viittaa mikrovaahtoutumiseen, mikä tarkoittaa, että fermentoinnin aikana luonnollisesti muodostunut hiilidioksidi jää pullon sisään.\u003cbr\u003eFermentointiprosessin aikana säilynyt luonnollinen hiilidioksidi antaa sakeelle vilkkaan kuohuvuuden, kun taas herkät aromit ja silkkinen rakenne jättävät tilaa raikkaalle ja kuivalle jälkimaulle.\u003cbr\u003eTyylikäs aromi, jossa on valkopersikan, mandariinikun, banaanin, päärynän, lycheen, korinttirypäleiden ja hieman vaahtokarkin vivahteita.\u003cbr\u003eSuussa tuntuu miellyttävä, luonnollinen ja herkkä hiilihapotus. Nuorta viiniä muistuttava sake tarjoaa kevyttä mineraalisuutta, jota seuraa kypsien kivellisten hedelmien pehmeä makeus sekä pyöreät riisi- ja umami-sävyt. Lievästi pippurinen mauste jää suuhun pitkällä jälkimaulla.\u003cbr\u003eKaunis tasapaino hienovaraisella hapokkuudella. Puhdas ja selkeä jälkimaku.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393677645,"sku":"NISTOSHI1","price":29.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI1-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-sora-to-umi-tokubetsu-junmai-15-720ml","title":"Saké Sora to Umi Tokubetsu Junmai 15%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eTämä kuiva sake tarjoaa monimutkaisia aromeja, runsaasti pehmeyttä sekä maitohappoja muistuttavia vivahteita, nashia, hunajaa, pähkinäistä makua, riisijauhoa, banaania ja melonia. Suussa esiin tulevat hapokkaat, tuhkaiset sävyt, joita täydentää hieno lievä karvaus, erittäin kevyt adstringenssi sekä maitoinen, voinen ja mineraalinen tuntu – ei liian makea.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396659533,"sku":"NISTKG3","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG3-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kusudama-junmai-vintage-2007","title":"Sake Kusudama Junmai, vuosikerta 2007 - 180 ml","description":"\u003cp\u003eSaadakseen koshu-luokituksen, saken on kypsyttävä vähintään 3 vuotta, jolloin sen väri kehittyy vaaleasta kullankeltaiseksi tai meripihkan väriseksi.\u003cbr\u003eTämä Kusudama Junmai -sake tarjoaa pehmeän ja täyteläisen maun sekä selvän raikkauden.\u003cbr\u003eNenässä ja suussa se ilmaisee kypsien makeiden päärynöiden, mustan pippurin ja manteleiden aromeja ja tuoksuja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397970253,"sku":"NISTAKU8","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU8-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-fukumitsuya-junmai-vintage-1999","title":"Sake Fukumitsuya Junmai, vuosikerta 1999 - 180 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaadakseen koshu-luokituksen saken on kypsyttävä vähintään 3 vuotta, minkä aikana sen väri muuttuu vaaleasta kultaisenkeltaiseksi tai ambranväriseksi ja sen makuprofiiliin kehittyy Madeira-viiniä ja Sherryä muistuttavia piirteitä sekä hunajan, karamellin, vaniljan, kuivattujen hedelmien ja heinän vivahteita.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMallard-reaktiot, joita tapahtuu sakessa luonnostaan esiintyvien sokereiden ja aminohappojen välillä, selittävät tämän kehityksen koko kypsytyksen ajan.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTämä Fukumitsuya Junmai -sake, jota on kypsytetty varastossa vuodesta 1999, tarjoaa tasapainon happamien ja makeiden makujen välillä, ja sen aromit muistuttavat hyvää aprikoosimarmeladia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePitkän kypsytysprosessin myötä syntynyt kirkas karamellin aromi täyttää aistisi, ja kevyt mausteinen jälkimaku voidaan nauttia pitkään.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398101325,"sku":"NISTAKU7","price":56.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU7-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-minenoyuki-junmai-ginjo-vintage-2004","title":"Sake Minenoyuki Junmai Ginjo, vuosikerta 2004 - 180 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoshu-luokituksen saavuttamiseksi sakea on kypsytettävä vähintään 3 vuotta.\u003cbr\u003eVaalea väri viittaa tässä tapauksessa viinikellarissa tapahtuneeseen kypsytykseen (+15°C–+20°C).\u003cbr\u003eTämän junmai ginjon laatu ei kuitenkaan ole millään tavoin heikentynyt.\u003cbr\u003eTämä Junmai Ginjo sake, vuodesta 2004 lähtien viinikellarissa kypsytetty, käsittelemätön, on valmistettu Yamadanishiki-riisistä.\u003cbr\u003eAprikoosien hapanimelä aromi ja hunajan pehmeä aromi yhdistyvät yrttien kevyeen ja virkistävään tuoksuun.\u003cbr\u003eRiisin pehmeä ja makea maku lämmittää sydämen.\u003cbr\u003eSyvä maku ja hienovarainen kypsä aromi tekevät tämän saken maistamisesta miellyttävää.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398265165,"sku":"NISTAKU6","price":45.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-premium-sa-sa-ki-junmai-daiginjo-720-ml-1650","title":"Sake Premium SA SA KI Junmai Daiginjo 720 ml 16,50%","description":"\u003cp\u003eKioton poikkeuksellinen topografia ja veden runsaus olivat pääasialliset syyt siihen, miksi sakea on pantu Kiotossa, ja ne selittävät myös sen, miksi Kioto on ollut pääkaupunkina\u003cbr\u003e1 000 vuoden ajan.\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399543117,"sku":"NISSS5","price":47.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS5-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-sa-sa-ki-junmai-ginjo-720-ml-1550","title":"Sake SA SA KI Junmai Ginjo 720 ml 15,50%","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKioton poikkeuksellinen topografia ja veden runsaus olivat pääasialliset syyt siihen, miksi sakea on pantu Kiotossa, ja ne selittävät myös sen, miksi Kioto on ollut pääkaupunkina\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1 000 vuoden ajan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399903565,"sku":"NISSS4","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS4-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-jurakudai-junmai-daiginjyo","title":"Sake JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSuussa maku on aluksi pehmeä, johtaen hienostuneeseen suloisuuteen, joka yhdistettynä umamiin tuottaa tuoreen kerman maun. Sitten tulevat runsaat, hyvin täyteläiset aromit, kaunis makeus ja elegantti happamuus. Tämä sake muistuttaa hyviä valkoisia Burgundeja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399936333,"sku":"NISSS1","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-chimera-tokubetsu-junmai-155","title":"Chimera Tokubetsu Junmai -sake 15,5 % - 720 ml","description":"\u003cp\u003eTämä on kuohuva ja eloisa sake. Kun avaat pullon, se poreillee. Tämä sake, \"CHIMERA\", on saanut nimensä kreikkalaisen mytologian hirviöltä, jolla on leijonan pää, vuohen vartalo ja käärmeen häntä, ja se ilmentää Chimeran voimaa ja yksilöllisyyttä.\u003cbr\u003eSe on maailman ainoa sake, joka on pantu käyttämällä kolmea koji-tyyppiä (keltainen, musta ja valkoinen) sekä kolmea hiivatyyppiä. Keltaista kojia käytetään saken valmistukseen, kun taas mustaa ja valkoista kojia käytetään yleensä shochun valmistukseen. Lisäksi on harvinaista, että sake valmistetaan useammalla kuin kahdella hiivatyypillä, mikä tekee siitä täysin ainutlaatuisen.\u003cbr\u003eTämä selittää, miksi tämä sake on luokiteltu Tokubetsuksi (tarkoittaa \"ERITYINEN\"), mikä tarkoittaa, että sake on tuotettu erityistä ja laadukasta prosessia noudattaen.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIRASUGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402459469,"sku":"NISSHIRA1","price":29.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHIRA1-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-rouge-aka-kid-13","title":"AKA KID punainen sake 13 % - 720 ml","description":"\u003cp\u003eTuoksussa oleva makeus on yllättävä ja sopii täydellisesti yhteen kirkkaan ja eloisan vanhan punaisen värin kanssa. Suutuntuma on todellinen löytö kypsän pehmeyyden, hapokkuuden ja astringenssin sekä pyöreyden nuansseineen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTulet rakastamaan sen silkkisen, lähes samettisen ja vetisen tekstuurin. Maut ovat hedelmäisiä ja puolimakea loppumaisteen ollessa kuiva. Suutuntuma on rikas, hunajaisia aksentteja, vesimelonia, kirsikkaa, metsämansikkaa, granaattiomenaa, päärynää, vaniljaa. Umami on hyvin voimakkaasti läsnä.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402885453,"sku":"NISSHA","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHA-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-daiginjo-155720-ml","title":"Muryozan Junmai Daiginjo -sake 15,5 % - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe tarjoaa poikkeuksellisen kirkkaan ja loistavan suutuntuman, josta kehittyvät sulavasti rikas umami-maku ja makeus, jotka täyttävät suulaen hitaalla ja tiivistyneellä rakenteella (passion-hedelmä räjähtää suussa, mango, runsas makujen rikkaus, eksoottisia hedelmiä). Taustalla oleva hedelmäinen happamuus määrittelee tarkasti sen täyteläisen maun ääriviivat.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSen kolmiulotteinen rakenne, lähes kuin hienovarainen viskositeetti, on erittäin vaikuttava. Maisteluhetken jälkeen loistava jälkimaku viipyilee hiljaa, haihtuen vähitellen kurkun pohjalle, tarjoten kauniin finaalin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403147597,"sku":"NISSH34","price":37.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH34-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-ginjo-155-720-ml","title":"Sake Muryozan Junmai Ginjo 15,5 % 720 ml","description":"\u003cp\u003eSen joustava ja kolmiulotteinen rakenne on poikkeuksellisen kaunis, ja siinä on lempeä katkeruus, joka muistuttaa sitrushedelmän kuorta ja nousee hienovaraisesti taustalle, lisäten makuun kompleksisuutta. Heti maisteluhetken jälkeen kehittyy vähitellen pitkä jälkimaku, joka päättyy sulavasti nopeaan ja miellyttävään raikkauden tunteeseen. Kyseessä on poikkeuksellinen mestariteos, joka tarjoaa loistavaa täydellisyyttä erinomaiseen tasapainoaistiin perustuen.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403180365,"sku":"NISSH33","price":31.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH33-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-155-720-ml","title":"Sake Muryozan Junmai 15,5 % 720 ml","description":"\u003cp\u003eUmamin ja makeuden lisäksi viljan nuotit, hienovarainen katkeruus, happamuus ja lievä hapokkuus yhdistyvät muodostaen herkullisen tasapainon. Maisteluhetken jälkeen pehmeä ja pitkäkestoinen jälkimaku jää viipyilemään, tarjoten erinomaisen maisteluhetken. Se päättyy kauniiseen finaaliin tiivistyneellä eleganssilla.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403213133,"sku":"NISSH32","price":26.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH32-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-tokubetsu-junmai-omachi-155-720-ml","title":"Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSuussa sulava rakenne antaa tilaa dynaamiselle ja kolmiulotteiselle umami-maulle. Pääasiassa pehmeän ja pitkäkestoisen makeuden kantamana Omachi-riisin rikas happamuus ja rustikaalit vivahteet tuovat syvyyttä makuun. Se on erinomaisessa yleisessä tasapainossa yhdistäen tiiviin umami-maun ja hämmästyttävän keveyden suussa. Maistamisen jälkeen terävä happamuus leikkaa elegantisti rikkaan suumaun, jolloin finissä on huomattavan selkeä, puhdas, pehmeä ja tasapainoinen lopputulos. \u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403278669,"sku":"NISSH30","price":18.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH30-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-kid-daiginjo","title":"KID Daiginjô -sake - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokonaisuudessaan sen aromi on hyvin hienovarainen. Kylmänä nautittuna se on hyvin elegantti, ja lopussa paljastuu vihreän omenan ja sitrushedelmän (kuivattu lime) maku.\u003cbr\u003eLämpimänä se on hyvin pehmeä, jossa on vaniljan, melonin, kvitteniomenan, kookospähkinän ja oliivin vivahteita.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403376973,"sku":"NISSH20","price":35.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH20-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-junmai-prince-nagaya-legend-190-720-ml","title":"Sake Junmai \"Prince Nagaya Legend\" 19,0 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eJälkimaku on hapokas ja herkullinen.\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406457165,"sku":"NISNAKA5","price":139.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA5-z1.webp?v=1787663126"},{"product_id":"sake-junmai-ginjo-danchigai-karakuchi","title":"Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi - 720ml","description":"\u003cp\u003eTislattu alkoholi lisätään yleensä tekemään sakesta kuivaa, mutta tämä tuote on valmistettu pelkästään riisistä. Nelivaiheisen panimoprosessin ja tarkan lämpötilansäädön ansiosta käsityöläisemme on luonut yllättävän kuivan saken.\u003cbr\u003eTämä sake on valmistettu korkealaatuisesta riisistä, jonka kiillotusaste on 55 %, ja se on pantu käymään matalassa lämpötilassa.\u003cbr\u003eKoska tislattu alkoholi puuttuu, voit aistia riisin hedelmäisen ja rikkaan aromin, vaikka kyseessä on hyvin kuiva sake.\u003cbr\u003eSen aromit eivät häiritse ruoan makua.\u003cbr\u003eMaku on eloisa ja umami sekä hapot ovat hyvin tasapainossa.\u003cbr\u003eSe on hyvin kuiva, mutta ei liian terävä kielessä\".\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406555469,"sku":"NISNAKA1","price":29.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA1-2.webp?v=1787663228"},{"product_id":"sake-chita-nenohi-gura-otokoyama-junmai-daiginjo-155","title":"Sake Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5 % - 720ml","description":"\u003cp\u003e\"Biroka\" on kevyt suodatusmenetelmä, joka ei ole suodatusta aktiivihiilen läpi – sitä käytetään värin ja sameuden poistamiseen – ja se antaa nesteelle kellertävän värin sekä Junmai Daiginjo -sakelle ominaisen upean aromin. Se muistuttaa elegantia valkoviiniä matalassa lämpötilassa ja saa keskirunkoisen valkoviinin tai oranssiviinin rakenteen lämpötilan noustessa.\u003cbr\u003eAromit tuovat mieleen melonin, kvitteniomenasen, hattarakarkki, merentuulen\u003cbr\u003eSuussa kevyt happamuus ja makeus ovat keskiössä, paahteisuus ja pieni katkeruuden vivahde tasapainottavat kokonaisuuden.\u003cbr\u003eJälkimaku on keskipitkä. Umami ja makeus ilmaantuvat vähitellen ja viipyvät.\u003c\/p\u003e","brand":"MORITA Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406784845,"sku":"NISMORIT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MORIT-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-daiginjo-gold-carp-156-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Gold Carp, 15,6 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSuussa tuntuu hyvin runsas, mineraalinen maku, jossa on kaunis makeuden tuntu, pieniä vaniljanotteja sekä karamellisoitujen hedelmien ja paahdettujen manteleiden aromeja. Lopussa on hapan sävy muutamilla astringenteilla nuoteilla ja erittäin elegantilla ja hienovaraisella katkeruudella.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412257101,"sku":"NISKOI3","price":32.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-ginjo-silver-carp-163-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Ginjo Silver Carp, 16,3 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eTuoksu on avoin, ilmaisuvoimainen, hyvin raikas, voimakkaine hedelmäisineen vivahteineen, jotka muistuttavat muskatellirypälettä, lycheetä, mansikoita sekä vadelmia tai herukoita. Suutuntuma on täyteläinen, mansikan ja punaisten marjojen sävyin, maitoisia tai kostean puun vivahtein. \u003cspan\u003eTämä poikkeuksellinen ja erittäin miellyttävästi juotava sake hyödyntää sake-riisin pehmeää makua, jota korostaa mochihikari-glutiiniriisin virkistävä pehmeeys.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412355405,"sku":"NISKOI2","price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-carp-165-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSuussa paljastuu runsaasti hedelmäisyyttä, elegantti makeahkous, kaunis happamuus ja elävä raikaus. Samettinen, hieman hapan ja yllättävän raikas juoma muistuttaa loppumaussa vihreitä luumuja ja vesimelonia.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412388173,"sku":"NISKOI1","price":22.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI1-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"sake-petillant-junmaishu-kokkano-kaori-10-720-ml","title":"Kuohuviini-saké Junmaishu KOKKANO KAORI, 10%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eTämä kuohuva sake herättää huomiota vaaleanpunaisella värillään, joka johtuu käytetystä erityisestä punahiivasta. Kuohuvuus on seurausta pullossa tapahtuvasta toissijaisesta käymisestä, sillä sen valmistusmenetelmä on saanut inspiraationsa Champagnen menetelmästä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaatavuus on rajallinen. Kyseessä on sake, jolla on hienot luonnolliset kuplat, elegantti ja hieno, hedelmäinen ja kukkainen vaikutelma, hapokas, acerola-kirsikkaa ja sen makukompleksisuutta muistuttava, sitruksen, kirsikan, vadelman ja luonnonmarjojen vivahteita.\u003c\/p\u003e","brand":"KAMIHEI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111415664973,"sku":"NISKAM","price":24.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAM-s.webp?v=1782197940"},{"product_id":"sake-ginban-junmai-daiginjo-kome-no-sin","title":"Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300ml","description":"\u003cp\u003eToyaman prefektuuri, tämän saken tuotantoalue, on erittäin tunnettu merenantimistaan, kaloistaan, katkaravuistaan sekä muista äyriäisistä ja simpukoista.\u003cbr\u003eSaké Ginban Junmai Daiginjo Kome no Shin on valmistettu Hyogon prefektuurin Yamadanishiki-riisistä, joka on korkealaatuisinta sakén valmistukseen käytettävää riisiä, sekä Kurobe-joen lähdevedestä, joka kuuluu Japanin 100 kuuluisimman sakén valmistukseen soveltuvien vesien joukkoon.\u003cbr\u003eKuten nimi viittaa, riisi hiotaan hitaasti \"ytimeen\" saakka (nimitys \"Kome no Shin\" tarkoittaa inspiraatiota riisinjyvän ytimestä) 48 tunnin ajan, jonka jälkeen se kypsyy matalassa lämpötilassa pitkän ajan.\u003cbr\u003eUlkonäöltään se paljastaa kultaisen hohteen kiteisessä kotelossa, ja ensimmäinen maku herättää mielikuvan kuusamasta pienten valkoisten kukkien kera.\u003cbr\u003eSen jälkeen tulee upea hedelmäinen aromi, joka on samaan aikaan makea ja syvä muistuttaen valkopersikkaa tai liichia.\u003cbr\u003eTämä on suussa kuiva sake, jossa on vihreän bambuun ja kirvelin aromeja, kun taas maku, syvä ja pehmeä, on tyypillistä lähdevedellä valmistetulle sakelle.\u003cbr\u003eTämä sake tunnetaan kyvystään korostaa ruoan makua.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GINBAN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417991501,"sku":"NISGBS","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GBS-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sake-petillant-happou-junmai-seishu-hanabi","title":"Kuohuva Junmai Seishu -sake Happôu \"Hanabi\" - 720 ml","description":"\u003cp\u003eSiinä on makeita ja happamia aromeja, kuten greippiä, persikkaa ja mansikoita riisimaidolla, sekä makeita ja karvaita makuja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e* Nihonshudo tai SMV englanniksi (Sake Meter Value)\u003cbr\u003enihonshu = sake do=aste\u003cbr\u003eKyseessä on melko monimutkainen asteikko, jolla mitataan saken tiheyttä suhteessa veden tiheyteen. Sen avulla voidaan määrittää, onko sake kuiva vai makea – mitä korkeampi Nihonshudo tai SMV on, sitä kuivempaa sake on.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAKURO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419892045,"sku":"NISDIO3","price":25.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"gokyo-kimoto-junmai-kioke-zukuri-15-720-ml","title":"Gokyo Kimoto Junmai \"Kioke Zukuri\" 15 % 720 ml","description":"\u003cp\u003eLisäksi siinä käytetään kahta eri riisityyppiä, molemmat samalta alueelta: Yamadanishikia kojille ja Isehikaria päävirralle. Nämä huolelliset valinnat tuottavat täyteläisen saken, jossa on rommirusinan ja makean riisin nuotteja sekä setripuun, mausteiden ja hunajan aromeja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä japanilaisessa setripuutynnyrissä panimotu sake erottuu hienovaraisella aromirikkauksellaan. Sen suutuntuma on pehmeä, tasapainoinen happamuus ja riisin tuoma umami-maku.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä sake on valmistettu kimoto-menetelmällä, jossa hiiva kehitetään luonnollisen maitohappokäymisen avulla ja panimoidaan perinteisissä puualtaissa.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419924813,"sku":"NISDIO28","price":19.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO28-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-petillant-junmai-pizzica","title":"Kuohuva Junmai-sake Pizzica - 500 ml","description":"\u003cp\u003eSille on myös ominaista sen korkea teho, jonka ansiosta laadukkaan kojin (mallatettu riisi) valmistaminen on helppoa.\u003cbr\u003eTämä on lajike, joka ilmentää riisin makua, pehmeyttä ja tuoretta aromia, erittäin pehmeästi ja hienosti kielessä. Tämä miellyttävä sake tarjoaa melonin, muskatviinirypäleen ja nashin päärynän aromeja. Erittäin raitis ja hedelmäinen suutuntuma yllättää kauniilla happamuudella ja suurella pehmeydellä, omenan, hunajan ja sitruunan vivahteilla, sekä hyvin kypsän ja mehevän muskatviinirypäleen muistiinpanoilla.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420219725,"sku":"NISDIO20","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO20-s.webp?v=1782141857"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/38.jpg?v=1779893397","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/sake.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}