{"title":"Riisi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLyhyesti\u003c\/strong\u003e — hyvä sushiriisi on pyöreä japanilainen japonica-riisi, jossa on runsaasti tärkkelystä ja joka muuttuu kypsennettäessä hieman tahmeaksi. Vertailulajikkeita ovat koshihikari ja akitakomachi. Varaa noin 150 g raakaa riisiä henkilöä kohden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiisi on sushin sielu. Jo ennen kalaa se ratkaisee eron ravintolasushin ja epäonnistuneen yrityksen välillä. On kuitenkin valittava oikea riisi: pyväjyväinen japanilainen riisi, joka sopii tähän käyttöön.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMikä on hyvä sushiriisi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe on pyöreä, lyhytjyväinen japonica-riisi, jossa on runsaasti tärkkelystä ja erityisesti amylopektiiniä. Juuri tämä tärkkelys antaa hieman tahmean rakenteen, joka on välttämätön, jotta jyvät tarttuvat toisiinsa ja täytteisiin säilyttäen samalla muotonsa. Sen sijaan pitkäjyväinen riisi — basmati tai thaimaalainen — jää irtonaisiksi jyviksi eikä sovellu koskaan sushiin, makiin tai temakiin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSushiriisilajikkeet\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoshihikari\u003c\/strong\u003e — suuri japanilainen klassikko: pehmeä rakenne, kaunis kiilto ja hieman makea maku. Varma valinta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAkitakomachi\u003c\/strong\u003e — hienovarainen tuoksu ja erinomainen rakenteen säilyvyys; se pitää muotonsa täydellisesti ja sopii myös onigireihin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHatsushimo\u003c\/strong\u003e — hieman vähemmän tahmea ja suussa sulava; sushiravintoloiden suosima etikkariisiin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeosriisi\u003c\/strong\u003e — mestarisekoittajan ensiluokkaisia riisejä, jotka on suunniteltu korkealaatuiseen sushiin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKäytännössä: aloita huoletta koshihikarilla, joka on helppo ja anteeksiantava. Ravintolatasoiseen sushiin akitakomachi ja hatsushimo tarjoavat paremman rakenteen. Jos valmistat myös onigireja tai donburia, akitakomachi kattaa kaikki tarpeesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eValitse oikein: luomu, premium, pakkauskoko\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eValikoiman lisäksi useilla kriteereillä on merkitystä. Luomujapanilainen riisi vetoaa niihin, jotka haluavat torjunta-aineettoman tuotteen. Ensiluokkaiset mestarisekoittajan riisit tarjoavat tasaisempaa laatua ja hienostuneisuutta. Pakkauskoon osalta yhden kilon pussit sopivat satunnaiseen käyttöön, kun taas suuret pakkaukset perheille ja säännöllisille käyttäjille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMistä japanilainen riisi tulee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanilainen riisi on aidon terroirin tulos. Tietyt prefektuurit ovat tunnettuja: Niigata koshihikaristaan, Akita akitakomachistaan ja Hokkaido uudemmista lajikkeistaan. Ilmasto, lumen sulamisvesi ja riisinviljelijöiden osaaminen tuottavat tasalaatuisia, kiiltäviä ja maukkaita jyviä. Parhaat saavuttavat ”master”-arvon, Japanin korkeimman tunnustuksen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOstettaessa vältettävät virheet\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePitkäjyväisen riisin ostaminen\u003c\/strong\u003e, kuten basmatin tai thaimaalaisen: se ei koskaan tartu yhteen ja pilaa sushisi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTahmean riisin ja sushiriisin sekoittaminen\u003c\/strong\u003e: tahmea riisi eli mochigome on toinen lajike, liian tahmea ja tarkoitettu mochiin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTuoreuden laiminlyönti\u003c\/strong\u003e: tuoreella riisillä on parempi aromiprofiili. Tarkista pakkauspäivä.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eKuinka paljon riisiä tarvitaan?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVaraa sushia varten noin 150 g raakaa riisiä henkilöä kohden, eli 300 g kypsää riisiä.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRuokailijat\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRaaka riisi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKypsä riisi (noin)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2 henkilöä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e4 henkilöä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e6 henkilöä\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e900 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eMiten sushiriisi kypsennetään?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKaikki riippuu kypsennyksestä ja etikkamaustamisesta. Periaate on seuraava: huuhtele riisi, liota se, kypsennä vedessä suhteella 1:1,1 ja mausta se kuumana sushi-zulla — \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/etikka\"\u003eriisiviinietikalla\u003c\/a\u003e, sokerilla ja suolalla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRaakan ja kypsän riisin säilytys\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRaaka riisi säilyy useita kuukausia ilmatiiviissä astiassa valolta, kuumuudelta ja kosteudelta suojattuna, mieluiten alle 15 °C:ssa. Kypsennetty ja maustettu etikkariisi kannattaa nauttia seuraavien tuntien aikana huoneenlämmössä kostean liinan alla: jääkaappi kovettaa jyvät.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAmmattilaisen vinkki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSushikokki kertoo sinulle: riisi on kaikkea muuta tärkeämpää. Sijoita hyvään lajikkeeseen mieluummin kuin poikkeukselliseen kalaan, joka asetetaan keskinkertaisen riisin päälle. Maista riisi myös sellaisenaan ennen maustamista: sen tulee olla jo maukasta, hieman makeaa ja aromaattista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOnnistumiseen tarvittavat välineet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMuutamat välineet tekevät eron: puinen hangiri-allas, joka imee kosteutta ja kiillottaa riisin, saatavilla \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/riisin-keittaminen\"\u003eriisinkeittotarvikkeistamme\u003c\/a\u003e, sekä hyvä \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/etikka\"\u003eriisiviinietikka\u003c\/a\u003e maustamiseen. Muotoile sushit ja makit \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/muotit-puristimet-ja-matot\"\u003emuottien, puristimien ja mattojen\u003c\/a\u003e avulla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUsein kysytyt kysymykset\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMikä riisi kannattaa valita sushin valmistukseen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePyöreäjyväinen japanilainen japonica-riisi, kuten koshihikari tai akitakomachi. Sen tärkkelyspitoisuus antaa sille nigirien ja makien muotoiluun tarvittavan tahmeuden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMitä eroa on sushiriisillä ja tavallisella riisillä?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSushiriisi on pyöreää ja tärkkelyspitoista, joten se on tahmeaa. Tavallinen pitkäjyväinen riisi jää irtonaisiksi jyviksi eikä sovellu muotoiluun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKuinka paljon riisiä henkilöä kohden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNoin 150 g raakaa riisiä täydellistä sushiateriaa kohden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVoiko käyttää tavallista pyöreää riisiä?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEurooppalainen pyöreä riisi auttaa hätätilanteessa, mutta sen rakenne ja maku jäävät aidosta japanilaisesta riisistä jälkeen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOnko luomusushiriisiä saatavilla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKyllä, useita lajikkeita viljellään ilman torjunta-aineita. Maininta löytyy jokaiselta tuotesivulta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMiten raakaa riisiä säilytetään?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSäilytä ilmatiiviissä astiassa valolta ja kosteudelta suojattuna. Se säilyy ongelmitta useita kuukausia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"riz-nanatsuboshi-de-hokkaido-hakodate-beikoku","title":"Nanatsuboshi-riisi Hokkaidolta hakodate beikoku","description":"","brand":"Hakodate Beikoku","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":53940277182797,"sku":"NISHB4-S","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg netto","offer_id":54111432245581,"sku":"NISHB3","price":9.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111432278349,"sku":"NISHB4","price":22.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HB4-S-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"grains-de-riz-gluant-souffles","title":"Paisutetut glutiiniisen riisin jyvät - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJapanilaiset kondiittorit etsivät yhä enemmän luonnonmukaisia ainesosia uusien luomusten ideoimiseen. Glutiininen riisi, poikkeuksellinen perinteinen tuote, paljastaa ainutlaatuisen umamin rikkauden, kun se puffataan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHallitun paahtomentelmän ansiosta se menettää kaiken kovuutensa ja saa kevyen, ilmavan ja herkullisen rapean rakenteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValmistettu 100 % japanilaisesta riisistä, huolellisesti valikoituna, se takaa moitteettoman laadun ja hienovaraisen makuelämyksen.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980958720333,"sku":"NISGSRS","price":39.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GSRS.webp?v=1786606433"},{"product_id":"riz-fukkurinko-de-hokkaido-hakodate-beikoku","title":"Fukkurinko-riisi Hokkaidolta Hakodate Beikoku","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eKypsennyksen jälkeen jyvät ovat kauniisti kiiltäviä ja niissä on tasapainoinen tahmeuden taso, jota arvostetaan suuresti japanilaisessa keittiössä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlhaisen amyloosipitoisuutensa ansiosta tämä riisi tarjoaa pehmeämmän ja tahmeamman rakenteen kuin monet muut lajikkeet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eHokkaido on Japanin kuuluisa riistä tuottava alue, joka sijoittuu kansallisesti kärkipäähän sekä viljelypinta-alan että tuotantomäärän osalta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eJapanilaisten mukaan on tärkeää, että maukas riisi on täyteläistä, pehmeää, lempeää ja tuoksuvaa. Fukkurinko-riisin laatu on saanut tunnustusta ammattijärjestöiltä, ja se on saanut korkeimman arvosanan \"Special A\" jo useana vuonna peräkkäin Japanin viljaläkistöyhdistyksen vuotuisessa riisiluokituksessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAsiantuntijat arvioivat riisin kuuden osa-alueen perusteella: ulkonäkö, tuoksu\/aromi, maku, tarttuvuus, kovuus ja kokonaisarvosana, ja ainoastaan ne riislajikkeet, jotka loistavat kaikilla näillä osa-alueilla, saavat arvosanan \"Special A\".\u003c\/p\u003e","brand":"Hakodate Beikoku","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":53980963766605,"sku":"NISHB10-S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg netto","offer_id":54111434932557,"sku":"NISHB9","price":12.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111434965325,"sku":"NISHB10","price":24.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HB10-S-s.webp?v=1782142508"},{"product_id":"riz-souffle-kome-pon-marui-seimai","title":"Puffattu riisi Kome Pon Marui Seimai","description":"\u003cp\u003eJo 1900-luvun alussa se oli erottamaton osa kaikkia paikallisia juhlia. Sen japanilainen nimi - Pon Gashi - viittaa ääneen, jonka riisinjyvä tuottaa paukahtaessaan.\u003cbr\u003ePuffattu riisimme yllättää sinut jyvästen koon ja tasaisuuden, luonnollisen rapeuden sekä tasapainoisten makeiden sävyjensä ansiosta. Se sopii erinomaisesti suklaa- ja leivontakokeille sekä kokkeille niin makeisiin kuin suolaisiin käyttötarkoituksiin. Se on myös aito pieni herkku, jota voi nauttia sellaisenaan.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUI SEIMAI KOJHO","offers":[{"title":"500 g netto","offer_id":54111279186253,"sku":"NISMAS5","price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"80 g netto","offer_id":54111279219021,"sku":"NISMAS1","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MAS1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"riz-torrefie-marque-maruyama","title":"Paahdettu riisi - merkki Maruyama -","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYAMA","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111279317325,"sku":"NISTM14-S","price":8.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111279350093,"sku":"NISTM14","price":28.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TM14-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"riz-koshihikari-cultive-en-terrasses-joetsu-city-niigata-marque-kyodori","title":"Koshihikari-riisi viljeltynä terasseilla Joetsu City – Niigata – Kyodori-merkki –","description":"\u003cp\u003eTämä riisi täyttää suurimpien sushimestareiden vaatimukset: jyvän puhtaus, kiilto, täydellinen rakenne ja suutuntuma, sekä rikas ja hienovaraisesti tuoksuva maku.\u003cbr\u003eVertaansa vailla oleva japanilainen riisi edustaa huippulaatua. Japanissa tämä ilmenee täysin Niigatassa, joka on tunnettu poikkeuksellisista viljelyalueistaan.\u003cbr\u003eErotetaan kaksi viljelytapaa: tasangoilla ja terasseilla, joista jälkimmäistä puristit arvostavat erityisesti jyvän hienouden ja ylivertaisen laadun vuoksi.\u003c\/p\u003e","brand":"Kyodori","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111354028365,"sku":"NISRJS11-S","price":14.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111354061133,"sku":"NISRJS11","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RJS11-s.webp?v=1782894349"},{"product_id":"riz-akitakomachi-marque-kyodori","title":"Akitakomachi-riisi – Kyodori-merkki –","description":"\u003cp\u003eAkitakomachi-riisi, jota viljellään Akitan prefektuurin sydämessä, on Premium-riisiä, joka on melko lähellä koshihikaria.\u003cbr\u003eSe on Japanissa hyvin arvostettua tarttuvuutensa, pehmeytensä ja makunsa ansiosta.\u003cbr\u003eSe on täydellinen riisi sushin, onigirien valmistukseen tai yksinkertaisesti sellaisenaan lisukkeena annoksillesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Kyodori","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111354388813,"sku":"NISRJS19-S","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111354421581,"sku":"NISRJS19","price":43.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RJS19-S-s.webp?v=1787067460"},{"product_id":"riz-de-variete-milky-queen-master-5-etoiles-bio-marque-wakai-noen","title":"Milky Queen -lajikkeen riisi – Master 5 tähteä Luomu* - Merkki Wakai Noen - 1,8kg","description":"","brand":"WAKAI NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355666765,"sku":"NISWNK3B","price":42.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WNK3B-s.webp?v=1782227556"},{"product_id":"riz-koshihikari-de-toyama-hakodate-beikoku","title":"Toyaman Koshihikari-riisi hakodate beikoku","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eErittäin suosittu koko Japanissa, Toyaman Koshihikari erottuu hienon makunsa ansiosta, joka on hieman makeampi kuin monilla muilla japanilaisilla lajikkeilla. Sen tasapaino pehmeyden ja rakenteen välillä sekä ihanteellinen tahmeusaste tekevät siitä erityisen monipuolisen riisin.\u003c\/p\u003e","brand":"Hakodate Beikoku","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111355830605,"sku":"NISHB2-S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg netto","offer_id":54111355863373,"sku":"NISHB1","price":12.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111355896141,"sku":"NISHB2","price":29.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HB2-S-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"riz-yumepirika-de-hokkaido-hakodate-beikoku","title":"Yumepirika-riisi Hokkaidolta hakodate beikoku","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eKypsennyksen aikana jokaisesta jyvästä tulee kiiltävä, silkkinen ja erityisen houkutteleva. Monien vuosien tutkimuksen ja lajikkeenjalostuksen tuloksena Yumepirika edustaa japanilaisten riisiviljelijöiden huippuosaamista riisin parantamisessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePalkittu \"Special A\" -luokituksella, Japanin riisinohjelmien korkeimmalla tunnustuksella, kymmenenä peräkkäisenä vuonna, se viehättää aromirikkaudellaan, korostuneella pehmeydellään ja sulavan tekstuurinsa ansiosta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hakodate Beikoku","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111355928909,"sku":"NISHB6-S","price":9.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg netto","offer_id":54111355961677,"sku":"NISHB5","price":12.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111355994445,"sku":"NISHB6","price":30.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HB6-S-s.webp?v=1782142506"},{"product_id":"riz-yumegokochi-dream-feeling-master-5-etoiles-bio-marque-wakai-noen","title":"Yumegokochi Dream Feeling -riisi - Master 5 tähteä BIO* - Wakai Noen -merkki - 1,8 kg","description":"\u003cp\u003eYumegokochi on poikkeuksellinen japanilainen riisi, jonka kasvattaminen on erityisen vaativaa, mikä tekee siitä harvinaisen ja arvokkaan lajikkeen hyvin rajoitetulla tuotantomäärällä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen jyvät, Koshihikaria runsaammat, tarjoavat ainutlaatuisen suutuntuman, joka on samalla tyydyttävä ja hienostunut. Se erottuu hienovaraisella makeudellaan, kevyen tahmealla koostumuksellaan ja elegantilla pureskeltavuudellaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodellinen grand cru, Yumegokochi on suunnattu vaativille suulaille, jotka etsivät elämyksiä ja eksklusiivisuutta.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKAI NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358583117,"sku":"NISWNK4B","price":42.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WNK4B-s.webp?v=1782227557"},{"product_id":"riz-de-variete-nikomaru-master-5-etoiles-bio-marque-wakai-noen","title":"Nikomaru-lajikkeen riisi - Master 5 tähteä LUOMU* - Merkki Wakai Noen - 1,8 kg","description":"\u003cp\u003eTuoksu ja maku ovat rikkaita: makeus, runsaus, monimutkaiset ja syvät aromit.\u003cbr\u003eUmami on voimakas, maku korostunut; pehmeys leviää suussa joka suupalalla.\u003cbr\u003eJyvä on suurempi kuin Koshihikarilla ja tarjoaa paremman maistelukokemus.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKAI NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361335629,"sku":"NISWNK2B","price":42.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WNK2B-s.webp?v=1782227556"},{"product_id":"riz-malte-rice-koji-de-marque-kyodori","title":"Mallatettu riisi \"rice koji\" merkiltä KYODORI - 700g","description":"\u003cp\u003eTämä mikroskooppinen sieni vapauttaa entsyymejä, jotka fermentoivat riisin hajottamalla sen hiilihydraatit (tärkkelys muuttuu sokereiksi) ja proteiinit. Perinteisesti riisikojin valmistus edellyttää, että viljelmä lisätään keitettyihin jyviin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJyvät asetetaan sen jälkeen puisille alustoille ja jätetään käymään lämpimään ja kosteaan ympäristöön 48 tunniksi tai pidemmäksi aikaa, jotta home pääsee kasvamaan niiden koko pinnalle. Tämä selittää, miksi sitä pidetään ensiluokkaisena \"käynnistys\"-maltaana tai -hapatteena ruoan käymisprosessille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKojin erityislaatuisuus piilee siinä, että se sulattaa tärkkelykset ja proteiinit ja hajottaa ne sokereiksi ja aminohapoiksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe on ainesosa, joka käynnistää ruoan käymisprosessin. Miso valmistetaan sekoittamalla riisikoji höyrytettyihin soijapapuihin, joihin on lisätty suolaa ja vettä, mikä käynnistää soijapapujen fermentoitumisen ja muuttaa kaiken paksuksi seokseksi, jolla on makeita ja suolaisia, herkullisia sävyjä – tyypillistä umami-makua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiisikoji antaa tuotteille makusyvyyttä ja kehittää niiden umamia. Kuivattu riisikojimme antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa omaa shio kojia (suolakoji), tätä umami-rikasta maustetta, joka on valloittanut ammatti- ja harrastuskokit jo muutaman vuoden ajan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe tunnetaan kyvystään pehmentää ruoan kuituja ja vahvistaa niiden umami-makua.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111364809037,"sku":"NISKOJK","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJK-w-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"riz-gluant-shigahabutaemochi-marque-wakai-noen","title":"Shigahabutaemochi-kleepyriisi - Wakai Noen -merkki - 1,8kg","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365071181,"sku":"NISWNK12","price":37.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WNK12-s.webp?v=1782227557"},{"product_id":"riz-koshihikari-de-niigata-5kg-marque-kyodori","title":"Koshihikari-riisi Niigatasta - 5 kg - Merkki Kyodori -","description":"\u003cp\u003eJapanilainen riisi ei ole verrattavissa mihinkään muuhun. Japanissa sanotaan, että riisin huippulaatu löytyy tai paljastuu Niigatan alueelta. 1950-luvun lopulta lähtien koshihikari-riisistä on tullut Japanin Niigatan prefektuurin symboli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen viljely on noussut ensisijaiseksi sen maun ja aromin ansiosta. Koshihikari-riisi on lyhytjyväinen riisityyppi, jolla on mieto maku ja tahmea rakenne, joka eroaa muista riisityypeistä. Se käsitellään huolellisesti maun ja ravinteiden säilyttämiseksi, minkä ansiosta se on laadukasta riisiä, kalliimpaa kuin muut riisityypit. Sitä arvostetaan erittäin paljon sushien valmistuksessa tai kulutusriisiksi aamiaisella tai muilla päivittäisillä aterioilla. Niigatan alkuperä on koko Japanissa tunnustettu laadun tae.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111370936653,"sku":"NISRJS21","price":47.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RJS21-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"riz-bio-hatsushimo-18-kg","title":"Luomu-riisi Hatsushimo 1,8 kg","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111388795213,"sku":"NISWNK13B","price":42.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WNK13B-s.webp?v=1782227556"},{"product_id":"riz-koshihikari-de-niigata-marque-kyodori","title":"Niigatan Koshihikari-riisi - Kyodori-merkki -","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e1950-luvun lopulta lähtien Koshihikari on noussut todelliseksi gastronomiseksi viitekohdaksi siellä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoikkeuksellisten maku- ja aromikominaisuuksiensa ansiosta tämä lyhytjyväinen riisi erottuu luonnollisella makeudellaan, hienovaraisesti tahmealla rakenteellaan, kiiltävyydellään ja voimakkaalla umami-maullaan. Suurella huolella viljeltynä se säilyttää kaiken makurikkautensa ja tarjoaa merkittävän maistelukokemus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKypsennyksen jälkeen sen jyvät paljastavat täydellisen tasapainon pehmeyyden ja muodon säilymisen välillä, sekä hienovaraisen tuoksun, joka tekee siitä erinomaisen riisin. Sen ylivertainen laatu ja ainutlaatuinen arominen profiili selittävät sen maineen niin japanilaisen keittiön harrastajien kuin ammattilaisten keskuudessa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111435653453,"sku":"NISRJS7-S","price":12.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111435686221,"sku":"NISRJS7","price":90.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RJS7-S-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"riz-sumidaya-special-sushi-etiquette-jaune-18-kg","title":"Sumidaya erikois-sushiriisi, keltainen etiketti 1,8 kg","description":"\u003cp\u003eSumidaya-riisi, joka kantaa Sumidaya-kaupan nimeä, tarjoaa ainutlaatuisen maun, joka saadaan yhdistelemällä huolellisesti valittuja lajikkeita riisin laadun korostamiseksi, samalla ottaen huomioon vuosittaiset vaihtelut viljelyolosuhteissa.\u003cbr\u003e\nSumidaya käyttää perinteistä kiillotusprosessia Aoki-kiertokulku-riisikoneella, joka optimoi riisin maun. Yritys omistautuu täysin riisille, joka on japanilaisten ruokavalion perusta, ja ottaa käyttöön uusimman \"värilajittelukoneen\" turvallisuuden ja varmuuden takaamiseksi tuotannon tehokkuudesta tinkimättä.\u003cbr\u003e\nSumidaya kiillottaa riisin huolellisesti ja tarkasti käyttäen \"perinteistä silmukkamaista kiillotusprosessia\", joka on vastakohta tehokkuuteen tähtääville tavallisille riisinkiillotuskoneille. Jakamalla prosessi kuuteen yhdeksään vaiheeseen riisin hienon ja huolellisen kiillottamiseksi kerralla kiillottamisen sijaan riisinjyvien lämpötila ei nouse, mikä tuo paremmin esiin alkuperäisen aromin ja optimoi maun. Lisäksi riisi saadaan parhaissa olosuhteissa joka hetki, sillä kiillotuspainetta voidaan säätää vuodenajan, ilmaston ja riisin laadun mukaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Sumidaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447246157,"sku":"NISRSU1","price":37.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RSU1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"riz-sumidaya-special-onigiri-etiquette-verte","title":"Sumidaya erikoisriisi onigiria varten, vihreä etiketti - 1,8 kg","description":"\u003cp\u003eSumidaya-riisi, joka kantaa Sumidaya-kaupan nimeä, tarjoaa ainutlaatuisen maun, joka saadaan yhdistämällä huolellisesti valittuja lajikkeita riisin laadun korostamiseksi, ottaen samalla huomioon viljelyolosuhteiden vuosittaiset vaihtelut.\u003cbr\u003e\nSumidaya käyttää perinteistä kiillotusprosessia Aoki-kiertokulkuriisikoneella, joka optimoi riisin maun, ja he omistautuvat täysin riisille, joka on japanilaisten ruokavalion perusta, ottamalla käyttöön uusimman \"värilajittelukoneen\" turvallisuuden ja varmuuden takaamiseksi vaarantamatta tuotannon tehokkuutta.\u003cbr\u003e\nSumidaya kiillottaa riisin huolellisesti ja tarkasti käyttämällä \"perinteistä silmukkapoleerausmenetelmää\", joka on vastakohta tehokkuuteen keskittyville tavallisille riisinkiillotuskoneille. Jakamalla prosessi kuudesta yhdeksään vaiheeseen riisin hienon ja huolellisen kiillottamiseksi kerralla kiillottamisen sijaan riisinjyvien lämpötila ei nouse, mikä mahdollistaa alkuperäisen aromin paremman esiin tuomisen ja maun optimoinnin. Lisäksi riisi saadaan parhaissa olosuhteissa joka hetki, sillä kiillotuspainetta voidaan säätää vuodenajan, ilmaston ja riisin laadun mukaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Sumidaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447311693,"sku":"NISRSU2","price":37.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RSU2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"riz-sumidaya-special-repas-etiquette-argent","title":"Sumidaya erikoisriisi aterialle, hopea-etiketti - 1,8 kg","description":"\u003cp\u003eSumidaya-riisi, joka kantaa Sumidaya-kaupan nimeä, tarjoaa ainutlaatuisen maun, joka saavutetaan yhdistämällä huolellisesti valittuja lajikkeita riisin ominaisuuksien korostamiseksi, ottaen samalla huomioon vuosittaiset vaihtelut kasvuolosuhteissa.\u003cbr\u003e\nSumidaya käyttää perinteistä kiillotusprosessia Aoki-kiertokulkuriisikoneella, joka optimoi riisin maun, ja he omistautuvat täysin riisille, joka on japanilaisten ruokavalion perusta, ottamalla käyttöön uusimman \"värilajittelukoneen\" turvallisuuden ja varmuuden takaamiseksi vaarantamatta tuotannon tehokkuutta.\u003cbr\u003e\nSumidaya kiillottaa riisin huolellisesti ja tarkasti käyttämällä \"perinteistä silmukkapolisointimenetelmää\", joka on vastakohta tehokkuuteen keskittyville tavallisille riisinkiillotuskoneille. Jakamalla prosessi kuudesta yhdeksään vaiheeseen riisin hienon ja huolellisen kiillottamiseksi kerralla kiillottamisen sijaan riisinjyvien lämpötila ei nouse, mikä mahdollistaa alkuperäisen aromin paremman esiin tuomisen ja maun optimoinnin. Lisäksi riisi saadaan parhaissa olosuhteissa joka hetki, sillä kiillotuspainetta voidaan säätää vuodenajan, ilmaston ja riisin laadun mukaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Sumidaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447344461,"sku":"NISRSU3","price":37.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RSU3-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"riz-sumidaya-special-sushi-pro","title":"Sumidaya Special sushi PRO -riisi - 2kg","description":"\u003cp\u003eSumidaya-riisi, joka kantaa Sumidaya-kaupan nimeä, tarjoaa ainutlaatuisen maun, joka saadaan yhdistelemällä huolellisesti valittuja lajikkeita riisin ominaisuuksien korostamiseksi, ottaen samalla huomioon viljelyolosuhteiden vuosittaiset vaihtelut.\u003cbr\u003e\nSumidaya käyttää perinteistä kiillotusprosessia Aoki-kiertokulkuriisikoneella, joka optimoi riisin maun, ja he omistautuvat täysin riisille, joka on japanilaisten ruokavalion perusta, ottamalla käyttöön uusimman \"värilajittelukoneen\" turvallisuuden ja luotettavuuden takaamiseksi vaarantamatta tuotannon tehokkuutta.\u003cbr\u003e\nSumidaya kiillottaa riisin huolellisesti ja tarkasti käyttämällä \"perinteistä kiertokulkukiillotusprosessia\", joka on vastakohta tehokkuuteen keskittyville tavallisille riisinkiillotuskoneille. Jakamalla prosessi kuudesta yhdeksään vaiheeseen riisin hienon ja huolellisen kiillottamiseksi kerralla kiillottamisen sijaan riisinjyvien lämpötila ei nouse, mikä mahdollistaa alkuperäisen aromin paremman esiin tuomisen ja maun optimoinnin. Lisäksi riisi saadaan parhaissa olosuhteissa joka hetki, sillä kiillotuspainetta voidaan säätää vuodenajan, ilmaston ja riisin laadun mukaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Sumidaya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447442765,"sku":"NISRSU4","price":37.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RSU4-s.webp?v=1782200300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/55.jpg?v=1779717204","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/riisi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}