{"title":"Nakafusa Foods","description":"","products":[{"product_id":"baies-de-sansho-asakura-sechees-10g-ou-25-kg","title":"Kuivatut asakura sansho -marjat","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAsakura-sansho erottuu raikkailla sitrushedelmiä muistuttavilla aromillaan ja virkistävällä maultaan. Se sisältää enemmän limoneenia kuin muut sansho-lajikkeet ja on tunnettu korkeasta polyfenolipitoisuudestaan. Sen sitrushedelmiä muistuttava tuoksu on voimakkaampi kuin Budou Sansholla, ja siinä on verbena- ja sitruunaruohon vivahteita sekä pehmeämpi pistävyys. Se tunnistetaan suurista kirkkaan vihreiden marjoistaan, kun taas Budou Sansho tuottaa rypälettä muistuttavia marjaterttuia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen historia ulottuu yli neljä vuosisataa taaksepäin. Siitä mainitaan Japanin merkittävien historiallisten henkilöiden, kuten Hideyoshi Toyotomin, joka edisti sen viljelyä, ja Ieyasu Tokugawan, joka käytti sitä lääkkeenä, yhteydessä. Mutaation kautta syntynyttä tätä piikitöntä lajiketta tuotettiin aikoinaan yksinoikeudella, ja sitä tarjottiin arvokkaina lahjoina feodaaliherroille. Se on ollut erityisen arvostettua Edo-kaudesta lähtien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerinteisesti japanilaisessa lääketieteessä käytettyä Asakura-sanshoa pidetään ruoansulatusta edistävänä, ruokahalua stimuloivana ja tiettyjä ruoansulatusvaivoja lievittävänä. Sen tunnistetaan myös omaavan antiseptisiä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia hydroxy-alfa-sanshooliin ansiosta sekä antioksidanttisia vaikutuksia. Lisäksi se on hyvä A- ja B-vitamiinien sekä kalsiumin, kaliumin ja magnesiumin lähde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarjat kerätään ennen siementen muodostumista, jolloin niiden maku ja pistävyys ovat vielä hienovaraisia, minkä jälkeen ne kuivataan ja käsitellään värin, aromin ja makuominaisuuksien säilyttämiseksi. Japanilaisten ja kansainvälisten kokkien suuresti arvostama Asakura-sansho kasvattaa suosiotaan ulkomailla ainutlaatuisen ja mieleenpainuvan makunsa ansiosta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"10 g netto","offer_id":54111381717325,"sku":"NISSNAK1","price":17.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2.5 kg netto","offer_id":54111381750093,"sku":"NISSNAK1B","price":2341.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":54636250693965,"sku":"NISSNAK1-L","price":96.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"baies-de-sansho-asakura-confites-au-sel-30g","title":"Suolaan säilötyt Asakura-sanshon marjat 30 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSe erottuu runsaalla limonaani- ja polyfenolipitoisuudellaan. Sen aromi, raikkaampana kuin Budou Sansho'n, paljastaa sitrustyyppisiä, verbeenan ja sitruunaruohon nuotteja sekä pehmeämmän poltteen. Se tunnistuu isoista kirkkaan vihreis­tä marjoista, kun taas Budou Sansho tuottaa rypäleterttuja muistuttavia terttumaisia röykelöitä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYli neljä vuosisataa viljelty Asakura-sansho mainitaan japanilaisessa historiassa erityisesti Hideyoshi Toyotomin ja Ieyasu Tokugawan yhteydessä. Tämä mutaation kautta syntynyt piikitön lajike oli aiemmin vain eliitin käytössä, ja sitä pidettiin arvokkaana lahjana feodaaliherroille. Se on ollut erityisen arvostettu Edo-kaudesta lähtien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerinteisesti japanilaisessa lääketieteessä käytetty Asakura-sansho tunnetaan ruoansulatusta edistävistä, ruokahalua stimuloivista ja tiettyjä ruoansulatusvaivojen helpottavista ominaisuuksistaan. Sillä on myös antiseptiset, hydroksi-alfa-sanshooliin perustuvat anti-inflammatoriset ja antioksidanttiset ominaisuudet. Se on lisäksi hyvä A- ja B-vitamiinien sekä kalsiumin, kaliumin ja magnesiumin lähde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuolaan säilöttynä se paljastaa yuzua muistuttavan sitrustuoksuinsa sekä kielen tunnusomaisen kihelmöinnin ja puutumisen tunteen. Sen ainutlaatuinen ja mieleenpainuva maku tekee siitä erittäin halutun tuotteen japanilaisten ja kansainvälisten kokkien keskuudessa, ja sen kysyntä kasvaa jatkuvasti ympäri maailmaa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111400952141,"sku":"NISSNAK2","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK2-s.webp?v=1782200302"},{"product_id":"pate-de-lie-de-sake-daiginjo-en-300g","title":"Daiginjo sake kasu -tahna 300 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTermi \"kasu\" tarkoittaa japaniksi \"sakka\". Valkoinen ja tahnamainen sake kasu on luonnollinen jäännöstuote, joka saadaan sakén puristamisen jälkeen. Se sisältää noin 8 % alkoholia ja tunnetaan ravitsemuksellisesta rikkaudestaan sekä monipuolisista kulinaarisista ominaisuuksistaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErityisen arvostettua marinadeissa, se auttaa pehmentämään lihoja ja kaloja, vähentämään tiettyjä hajuja ja levittämään makuja ainesosien ytimeen asti. Runsaan umami-pitoisuutensa ja fermentaatiosta peräisin olevien yhdisteiden ansiosta se tuo valmisteille syvyyttä, pyöreyttä ja monimutkaisuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eMiksi sakekasu tuo \"umamia\"?\u003cbr\u003eSake kasu on runsaasti aminohappoja ja peptidejä, jotka syntyvät sakén fermentaatioprosessin aikana. Umami-komponentit, erityisesti glutamaatti, tuovat ruokiin luonnollisesti täyteläisyyttä, syvyyttä ja pehmeyttä. Umami ei ainoastaan vahvista makua, vaan korostaa myös ainesosien makuja ja tasapainottaa koko ruoan.\u003cbr\u003eLisättynä kalaan tai lihaan se tuo esiin ainesosien luonnollisen pehmeyden ja maun sekä parantaa makujen harmoniaa kypsennyksen tai vesikeityksen aikana. Lisäksi fermentaatiosta peräisin olevat peptidit tuovat ruokiin syvyyttä.\u003cbr\u003eSake kasu sisältää myös pieniä määriä alkoholia ja orgaanisia happoja, jotka vähentävät kalan ja lihan hajua. Alkoholi poistaa hajukomponentteja, orgaaniset hapot tasapainottavat makua ja umami-komponentit ympäröivät kokonaisuuden, mikä mahdollistaa ainesosien maun maksimaaalisen esiintuomisen.\u003cbr\u003eSake kasu on erittäin arvostettu fermentoitu elintarvike, joka tuo ainesosat esiin parhaalla tavalla – kuin \"tuntematon sivunäyttelijä\", joka viimeistelee ruoat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKulinaarinen vaikutus: pehmentävä ominaisuus ja maun imeytymiskyky\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToinen erityinen ominaisuus on sen kyky pehmentää ainesosia samalla kun se impregnoi niiden sisäosat maulla.\u003cbr\u003eSake kasun sisältämät entsyymit, aminohapot ja orgaaniset hapot vaikuttavat hellästi lihan ja kalan proteiineihin.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449245005,"sku":"NISSNAK3","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK3-s.webp?v=1785932271"},{"product_id":"lie-de-sake-daiginjo-en-poudre-50g","title":"Daiginjo sake-sakka jauheena 50g","description":"\u003cp\u003eTermi \"kasu\" tarkoittaa japaniksi \"sakka\". Valkoinen ja tahnamainen sake kasu on luonnollinen jäännöstuote, joka saadaan sakén puristamisen jälkeen. Se sisältää noin 8 % alkoholia ja tunnetaan ravitsemuksellisesta rikkaudestaan sekä monipuolisista kulinaarisista ominaisuuksistaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErityisen arvostettua marinadeissa, se auttaa pehmentämään lihoja ja kaloja, vähentämään tiettyjä hajuja ja levittämään makuja ainesosien ytimeen asti. Runsaan umami-pitoisuutensa ja fermentaatiosta peräisin olevien yhdisteiden ansiosta se tuo valmisteille syvyyttä, pyöreyttä ja monimutkaisuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiksi sakekasu tuo \"umamia\"?\u003cbr\u003eSake kasu on runsaasti aminohappoja ja peptidejä, jotka syntyvät sakén fermentaatioprosessin aikana. Umami-komponentit, erityisesti glutamaatti, tuovat ruokiin luonnollisesti täyteläisyyttä, syvyyttä ja pehmeyttä. Umami ei ainoastaan vahvista makua, vaan korostaa myös ainesosien makuja ja tasapainottaa koko ruoan.\u003cbr\u003eLisättynä kalaan tai lihaan se tuo esiin ainesosien luonnollisen pehmeyden ja maun sekä parantaa makujen harmoniaa kypsennyksen tai vesikeityksen aikana. Lisäksi fermentaatiosta peräisin olevat peptidit tuovat ruokiin syvyyttä.\u003cbr\u003eSake kasu sisältää myös pieniä määriä alkoholia ja orgaanisia happoja, jotka vähentävät kalan ja lihan hajua. Alkoholi poistaa hajukomponentteja, orgaaniset hapot tasapainottavat makua ja umami-komponentit ympäröivät kokonaisuuden, mikä mahdollistaa ainesosien maun maksimaaalisen esiintuomisen.\u003cbr\u003eSake kasu on erittäin arvostettu fermentoitu elintarvike, joka tuo ainesosat esiin parhaalla tavalla – kuin \"tuntematon sivunäyttelijä\", joka viimeistelee ruoat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKulinaarinen vaikutus: pehmentävä ominaisuus ja maun imeytymiskyky\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToinen erityinen ominaisuus on sen kyky pehmentää ainesosia samalla kun se impregnoi niiden sisäosat maulla.\u003cbr\u003eSake kasun sisältämät entsyymit, aminohapot ja orgaaniset hapot vaikuttavat hellästi lihan ja kalan proteiineihin.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449310541,"sku":"NISSNAK4","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK4.jpg?v=1783610327"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Nakafusa_Foods2.webp?v=1788423221","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/nakafusa-foods.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}