{"title":"Miso","description":"\u003ch2\u003eMikä on miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanilaisen gastronomian todellinen kulmakivi, miso on poikkeuksellinen tahna, joka ilmentää japanilaista hienostuneisuutta. Tämä soijapavuista valmistettu fermentoitu tahna on paljon enemmän kuin pelkkä ainesosa: se on muinainen elintarvike, jonka alkuperä ulottuu yli tuhat vuotta taaksepäin. Sen valmistus perustuu pitkään ja hallittuun käymiseen, joka saavutetaan perinteisen käymisaineen, kôjin (Aspergillus oryzae), avulla, joka muuttaa viljat ja kehittää misolle ominaisen umamin. Jokainen \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/miso\"\u003emisotahna\u003c\/a\u003e valikoimastamme on valittu tarjoamaan puhdas ja vertaansa vailla oleva umami-maku.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMitkä ovat mison tyypit?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOikean tuotteen valitsemiseksi on ymmärrettävä veden, suolan ja viljojen yhdistelmä. Miso on olemassa eri muodoissa käymisensä mukaan:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/valkoinen-miso\"\u003eShiro miso\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: riisimiso, valmistettu valkoisesta riisistä. Pehmeä miso, jolla on hieman makea maku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/punainen-miso\"\u003eAka miso ja hatcho miso\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: hyvin tummanruskea hatcho miso on erityisen täyteläinen ja suolainen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInaka miso\u003c\/strong\u003e: tunnetaan myös ohramisona, rustikaalimpi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGenmai miso\u003c\/strong\u003e: ruskean riisin tai täysjyväisen riisin pohjalta valmistettu versio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eKuinka valmistaa oma miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMonet harrastajat haluavat valmistaa oman misонsa kotona. Toimenpide vaatii kärsivällisyyttä: tahna on jätettävä käymään steriilissä astiassa painon alla useita kuukausia, jotta bakteerit ja hiivat tekevät työnsä. Se on hieno kokemus, mutta käsityöläisen kura-panimon valmistamalla misolla on aromirikkautta, johon kotivalmistus harvoin yltää.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKuinka käyttää misoa ruoanlaitossa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTämän maustekastikkeen käyttö ylittää selvästi pelkän keiton. Kokkien paljon käyttämänä jo pieni määrä riittää muuttamaan ruoan.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeitot ja kuumat ruoat\u003c\/strong\u003e: ihanteellinen \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/ramen\"\u003eramen-nuudelikulhoon\u003c\/a\u003e tai muhennokseen, paljon parempi kuin teollinen liemikuutio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKasvisruoka\u003c\/strong\u003e: kasvis- ja vegaaniruokavaliossa se on tärkein ase syvyyden tuomiseen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinadit ja mausteet\u003c\/strong\u003e: laimennettuna hieman vedellä, \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/seesamioljy\"\u003eseesamiöljyllä\u003c\/a\u003e tai \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/mirin-ja-sake-ruoanlaittoon\"\u003emiriinillä\u003c\/a\u003e, misosta tulee tehokas marinadi kaloille, lihalle tai grillatuille vihanneksille. Se maustaa myös salaattikastikkeet ja -kastikkeet vertaansa vailla olevalla umami-vivahteella.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKokkien vinkit\u003c\/strong\u003e: voin, öljyn tai pähkinöiden kanssa työstettynä siitä saa maukkaan tahnan. Sitä käytetään erityisesti munakoisojen lasittamiseen uunissa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMitkä ovat mison hyödyt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMiso on ravinteikkaita fermentoitu elintarvike: vitamiineja, sinkkiä ja mineraaleja. Käyminen rikastaa sitä elävillä bakteereilla, jotka edistävät ruoansulatuksen mukavuutta. Hyödyn saamiseksi se kannattaa lisätä kypsennyksen loppuvaiheessa, välttäen voimakasta kiehumista, jotta sekä bakteerit että aromit säilyvät.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miso-blanc-doux-kantoya","title":"Kantoya valkoinen miso","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111278498125,"sku":"NISMK1","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111278530893,"sku":"NISMK9","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g netto","offer_id":54111278563661,"sku":"NISMK2","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-blanc-au-sel-daguni-okinawa","title":"Valkoinen miso Agunin suolalla - Okinawa","description":"\u003cp\u003eValkoinen miso, jota kutsutaan myös nimellä shiro miso, on pehmeämpi ja vähemmän suolainen tahna. Sen lyhyt käyminen, yleensä yhdestä kolmeen kuukautta, antaa sille hienovaraisen ja hieman makean maun sekä vaalean värin. Tämä miso sopii ihanteellisesti ruokiin, joissa se tuo makua hallitsematta muita ainesosia. Tätä valkoista misoa suositellaan useimmiten niille, jotka tutustuvat tähän ainesosaan ensimmäistä kertaa.\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111278596429,"sku":"NISMKOC","price":3.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g netto","offer_id":54111278629197,"sku":"NISMKO","price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKOC-s.webp?v=1782466606"},{"product_id":"miso-de-campagne-nidan-jikomi-inaka","title":"Nidan Jikomi Inaka maaseutumiso","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111278661965,"sku":"NISMK3","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111278694733,"sku":"NISMK8","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111278727501,"sku":"NISMK10","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK3-s.webp?v=1782466625"},{"product_id":"miso-blanc-a-la-vanille","title":"Valkoinen miso vaniljalla","description":"\u003cp\u003eAjan ja kärsivällisyyden avulla vanilja uutetaan ja haudutetaan alkuperäisen valkoisen misomme kanssa. Lopputulos on pehmeä valkoinen miso, jolla on ihastuttava vaniljapalkojen aromi.\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111307694413,"sku":"NISMK17","price":6.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g netto","offer_id":54111307727181,"sku":"NISMK18","price":40.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK18.jpg?v=1787061838"},{"product_id":"miso-rouge-ginjo-aka-dashi","title":"Miso rouge Ginjo Aka Dashi","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UoHOLPr3qQo?si=sZHjnWQvomH6QCc1\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111308939597,"sku":"NISMK31","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111308972365,"sku":"NISMK32","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK31-s.webp?v=1782466625"},{"product_id":"hatcho-miso","title":"Hatcho miso - 300g","description":"\u003cp\u003eAinekset ovat hyvin yksinkertaisia ja luonnollisia: soija, suola, paahdettu ohra ja vesi.\u003cbr\u003eMaruyan mestarikäsityöläiset, joilla on todellinen osaaminen, sekoittavat eri ainekset tynnyreissä ja peittävät ne kivillä puristaakseen ne kokoon.\u003cbr\u003eKivien kokonaispaino ylittää 5 tonnia!\u003cbr\u003eValmistus alkaa talvella, ja kahden kesän ja kahden talven – eli noin kahden tai kolmen ja puolen vuoden käymisen – jälkeen saadaan vihdoin Hatcho Miso, hyvin kiinteä, ruskehtavan värinen tahna.\u003cbr\u003eKäymisjakson aikana miso työskentelee luonnollisesti ilman minkäänlaista ihmiskäden puuttumista asiaan.\u003cbr\u003eMestarikäsityöläiset luottavat täysin luonnon tahdoon – sellainen on perinne!\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYA HACHO MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111309398349,"sku":"NISMHM","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MHM-W.webp?v=1786955569"},{"product_id":"poudre-de-hatcho-miso","title":"Hatcho miso -jauhe - 50g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTuoksu on intensiivinen, voimakkaat kaakao-, mallas-, kahvi- ja sikurinuanssit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparimme\u003c\/strong\u003e: se tarjoaa käyttömahdollisuuksia leivonnaisten ja suklaan, cateringvalmisteiden ja suolojen aromatisoimisen maailmaan… Tämä Hatcho miso -jauhe on todellinen kondimentti ja se täydentää erinomaisesti punaiset lihat, sekoitussalaatit, munat, riisin, pastan, pikkuleivonnaiset, keitot, Jakobinsorsilat, lihan ja kalan carpacciot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-3kcMGQ8QxY?si=uXIN36G5gXqqok09\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYA HACHO MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111313985869,"sku":"NISPHM","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PHM-s.webp?v=1782200230"},{"product_id":"100nen-densho-miso-kojimiso-traditionnel-transmis-depuis-100-ans","title":"100nen Densho Miso - Perinteinen 100 vuotta vanha Kojimiso - 750g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäyminen tapahtuu \u003cstrong\u003eyli 100 päivän\u003c\/strong\u003e ajan syvien makujen kehittämiseksi.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HORAIYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358648653,"sku":"NISHOR3","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HOR3-s.webp?v=1782142508"},{"product_id":"miso-kanzukuri-dhiver","title":"Talvinen Kanzukuri Miso - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe on fermentoitu ja kypsytetty kehittämään voimakas ja monimutkainen maku. \u003c\/span\u003eMison valmistaminen talvella on perinteinen tapa tuottaa misoa Japanissa, sillä kylmien talvien aikana on vähemmän ei-toivottuja mikro-organismeja, mikä estää ei-toivotun käymisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTähän erittäin korkealaatuiseen misoon valitaan yksinomaan Japanissa tuotetut soijapavut ja riisi.\u003c\/p\u003e","brand":"HORAIYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358681421,"sku":"NISHOR4","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HOR4-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"miso-kei-chan","title":"Miso KEI CHAN - 300g","description":"\u003cp\u003eKei chan on paikallinen ruokalaji, jota nautitaan Japanissa kesälomien (obon) tai vuodenvaihteen juhlien aikaan Geron ja Gujon kaupungeissa (Gifun prefektuuri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJokainen kotitalous kasvatti omia kanojaan, ja kun ne eivät enää munineet, niiden liha marinoitiin erityisissä kastikkeissa ja nautittiin myöhemmin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä ruoka on valmistettu paistetusta kananihasta, yleensä soija- tai misopohjaisen kastikkeen kanssa. Se kypsennetään sitten vihannesten, kuten kaalin ja soijaidänteiden, kanssa…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSHO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111364186445,"sku":"NISMJY","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MJY-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-au-riz-brun-bio","title":"Ruskeasta riisistä valmistettu luomu-miso - 500g","description":"\u003cp\u003eYEBISU-käsityöläinen valmistaa kuutta riisimiso-tyyppiä, kahta ohramiso-tyyppiä ja kahta awase-miso-tyyppiä (sekoitettu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaikki hänen misonsa valmistetaan käyttämällä kaksinkertaista määrää koji-fermentoituja viljoja (riisiä tai ohraa) soijapapuihin nähden, ja ne ovat yleensä vähäsuolaisia (noin 10 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMisot kypsytetään yleensä kahdesta kolmeen kuukautta yksinkertaisimpien osalta ja 6–12 kuukautta raaka-kypsytettyjen osalta.\u003c\/p\u003e","brand":"YEBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365824845,"sku":"NISEBI1","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI1-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-au-riz-brun-bio-et-a-lorge-bio","title":"Luomu ruskea riisi- ja luomuhruislumiso - 500g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEri misotyyppien sekoittaminen on perinteinen japanilainen viisaus, joka tehostaa makua ja tuo esiin umamin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTämä miso on loistava huippuluokan tuote, jolla on voimakas umami, kaunis happamuus ja miellyttävä makeus sekä kastanjan, butternutin ja maa-artisokan aromeja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTämä on suosituin miso runsasvihanneksisiin misokeitto-, vihannes- tai lihapatarruokiin sekä wokattuihin ruokiin. Tämä miso tehostaa erinomaisesti tomaattikastikkeita ja demi-glace-kastikkeita.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111366021453,"sku":"NISEBI3","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI3-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Lyofilisoitu Shinshu inaka -miso Naganosta","description":"\u003cp\u003eMison väri määräytyy Maillardin reaktiossa sokerin ja proteiinien (aminohappojen) välillä syntyvien melanoidinien pitoisuuden mukaan.\u003cbr\u003eMaillardin reaktio kehittyy ajan ja korkeamman lämpötilan myötä, joten pidempään fermentoitu miso on tummempaa. Mison väri vastaa sen makua.\u003cbr\u003eVaalea ja valkoinen miso maistuu kevyeltä, kun taas tummempi miso on aromiltaan voimakkaampi ja maultaan täyteläisempi, jossa on palaneen, pähkinäisen tai suklaan vivahteita. Mison sanotaan olevan erittäin ravitsevaa, ja viime vuosina sen vaikutuksia kohtaan on herännyt paljon kiinnostusta. Fermentoituna elintarvikkeena fermentointiprosessin aikana syntyy erilaisia aineita, minkä vuoksi sitä on pidetty muinaisista ajoista lähtien arvokkaana ja hyödyllisenä ravintoainerikkaana aarteena.\u003cbr\u003eNiin kutsuttu \"shinshu inaka -miso\" on miso, jonka väri vaihtelee kermaisen keltaisesta hyvin vaaleaan ruskeaan. Keltainen miso valmistetaan yleensä soijapapuista, jotka on fermentoitu vähän riisin kanssa.\u003cbr\u003eTämän muutoksen ja pidemmän fermentointiajan vuoksi keltainen miso on monipuolisin miso. Sen makuprofiili säilyttää valkoisen mison pähkinäisen maun, mutta alkaa myös kehittää voimakkaampaa umami-luonnetta. Tämä miso on kotitekoista ilman lisäaineita, ja se yhdistää kolme huomiota herättävää avainsanaa: \"terveellinen, turvallinen ja luonnollinen\".\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712"},{"product_id":"miso-blanc-vinaigre-et-moutarde-karashimiso-300g","title":"Valkoinen etikka- ja sinappi-miso karashimiso 300 g","description":"\u003cp\u003eSileästä, kermaisen pehmeästä ja hienosti makeutetusta valkoisesta misosta valmistettu karashimiso, joka on hapannettu etikalla ja maustettu sinapilla, paljastaa harvinaisen harmonian pysyvän pehmeyden, hallitun happamuuden ja hienovaraisen pistävyyden välillä hävittämättä sumison hienostuneisuutta.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen aromirunsaus perustuu Shimayan käsityöläiseen koji-työskentelyyn, joka tehdään edelleen käsin, taaten hienostuneisuuden ja syvyyden. Perinteisestä \"Gozen Misosta\" peräisin oleva, erityisen kojirikas (140–160 %), 6–12 kuukautta fermentoitu miso erottuu alhaisella suolaisuudellaan, elegantilla tekstuurillaan ja voimakkaalla umamillaan – poikkeuksellisen osaamisen tunnusmerkki.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402328397,"sku":"NISSHM2","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM2-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"miso-blanc-vinaigre-sumiso-300g","title":"Valkoinen viinietikka-miso sumiso 300 g","description":"\u003cp\u003eKoska se kypsennetään hitaasti käsin, se säilyttää silkkisen tekstuurinsa ja tasapainottaa etikan happamuuden mison makeuden kanssa. Käytännöllinen ja helppokäyttöinen, se sopii monenlaisiin ruokiin. Mison laatu riippuu kojin laadusta. Tämä pehmeä ja makea miso on myös ihanteellinen pohja \"Okazu Miso\" -valmisteille (maustettuun misoon perustuvat mausteet), erityisesti kultakalan ja sudachin kanssa valmistetuille misoille, jotka ovat hyvin suosittuja alueella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShimaya sitoutuu käyttämään paitsi kotimaisia ainesosia myös Tokushiman paikallisia tuotteita. Heidän \"Gozen Miso Awa Monogatari\" -tuotteensa, joka on valmistettu kokonaan Tokushiman riisistä, soijapavuista ja suolasta, on saanut Japanin elintarviketeollisuuden keskuksen tunnustuksen aitona alueellisena elintarvikemerkkinä \"Homba no Honmono\" -sertifioinnin puitteissa.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402393933,"sku":"NISSHM1","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"okasumiso-a-la-ciboule-de-toyama-300g","title":"Okasumiso ruohosipulilla Toyamasta 300 g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eOkasumiso valmistetaan riisi- ja soijamisosta sekä tuoreesta kevätsipulista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMaku on herkullinen, raikas ja pehmeä, siinä on pieni häivähdys happamuutta, miellyttävää makeutta, erittäin tasapainoista suolaisuutta ja aivan pieniä, täysin polttamattomia chilin vivahteita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eKevätsipuli on kaikkialla läsnä, ja sitä korostavat paistoliemet sekä koukuttavat hunajaiset, jopa chutneymäiset vivahteet. Okasumiso sopii erinomaisesti yaki onigirien, riisin, pastan, perunoiden, tofun, vuohenjuustojen, raakojen kasvissalaattien, liha- (naudanliha, vasikanliha) tai kalatartareiden, grillatun kalan ja porsasgrilliruokien kanssa… Japanilaiset ravintolat lisäävät sitä valkoretisisalaattiin tai Oden-pataan. Kotona okasumisoa voi myös levittää leivälle ja lisätä jopa pizzoihin tai majoneesiin nautittavaksi raakojen vihannesten (porkkana, kurkku, kukkakaalin kukinnot…) kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTämä miso on taatusti ilman säilöntäaineita, väriaineita ja synteettisiä makeutusaineita. Sen öljytöntä valmistusmenetelmää käytetään, jotta tuotteessa olisi vähän kaloreita.\u003c\/p\u003e","brand":"IH FARM","offers":[{"title":"300 g netto","offer_id":54111416451405,"sku":"NISIHF3","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IHF3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"miso-au-vinaigre-de-prune-ume-verte","title":"Miso vihreän ume-luumun etikalla - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTulet arvostamaan kaunista happamuutta, samettista rakennetta, makeutta, raikkautta ja tasapainoista suolaisuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSilkkinen, nappaava, herkullinen, hedelmäinen, kevyin lähes vaniljaisin vivuhtein, pehmeä ja lempeä nenässä, pitkä suussa – se kutsuu leivonnaisten, jäätelön, suklaan, mascarponeen, foie gras'n, äyriäisten, tuorejuuston, ankkan, peurakoiraan, hirvaan, karitsan tai kalojen, tonnikalon ja lutjanuksen seuraan.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418909005,"sku":"NISEBI7","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI7-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-au-sesame-et-a-lalgue-aosa-nori","title":"Miso seesamilla ja aosa nori -merilevällä - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSe yllättää hunajaisten, pyöreiden tertiaaristen confit-sivumakunuanssiensa ansiosta, jotka muistuttavat taateleita ja viikunoita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003ePidät erittäin miellyttävistä meren makuisista, kasvismaisista aromeista, jotka kaikki lepäävät kermaisen ja samettisen rakenteen päällä – kuin levite – pienin kaakaoihin viittaavin vivuhtein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSuosittelemme yhdistämään sen riisin kanssa kuin kyseessä olisi tsukudani (soijakastikkeessa hauduttu ruoka), tai nauttimaan sen gyozan tai shumaiden (höyrytetyt nyytit), yaki onigirien, dangojen, grillattujen vihannesten, raakujen kurkkujen ja kukkakaaliruusukkeiden, tofun, vaalealihaisten kalojen (kampela, piikkikampela, turska, meribassi), foie gras'n, ankan rintafilee'n, grillattujen porsaan ribsien tai – yllättävämmin – suklaaganachen kanssa.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418941773,"sku":"NISEBI6","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI6-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-moromi-au-yuzu-kosho","title":"Moromi miso yuzu koshon kera - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMisot kypsytetään yleensä kaksi tai kolme kuukautta yksinkertaisimmille ja 6–12 kuukautta raakakypsytetyille. Yebisu, herättääkseen lisää kiinnostusta mison herkkuihin, joita pidetään perinteisenä japanilaisena ruoka-aineena, valmistaa alkuperäisiä maustettuja tuotteita, joita voidaan käyttää tavallisena kastikkeena tai dippauskastikkeena.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419105613,"sku":"NISEBI5","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI5-s.webp?v=1782141978"},{"product_id":"miso-a-lail","title":"Valkosipulimiso - 300 g","description":"\u003cp\u003eKäsityöläinen YEBISU valmistaa kuusi erilaista riisimisoa, kahta erilaista ohramisoa ja kahta erilaista awase-misoa (sekoitettu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaikki hänen misonsa valmistetaan käyttämällä kaksinkertaista määrää koji-käymistettyjä jyvä (riisiä tai ohraa) verrattuna soijapapuihin, ja niillä on taipumus olla vähäsuolaisia (noin 10 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMisot kypsytetään yleensä kahdesta kolmeen kuukauteen yksinkertaisimmille ja 6–12 kuukautta pitkälle kypsytetyille raaoille misoille. Yebisu haluaa herättää laajemman yleisön kiinnostuksen mison herkuille, jota pidetään perinteisenä japanilaisena ruoka-aineena, ja valmistaa alkuperäisiä maustettuja tuotteita, joita voidaan käyttää tavallisena kastikkeena tai dippauskastikkeena.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419236685,"sku":"NISEBI4","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI4-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-a-lorge-bio","title":"Luomu ohratamari-miso (Mugi Miso) - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eKeskittymällä ainesosiin ja luonnolliseen kypsytysprosessiin tällä luomu-ohramissolla on ohran rikas aromi ja maukas maku.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eViljan nuotit ovat voimakkaita, aromit voimakkaita, hedelmäisiä ja herkullisia, tuoden mieleen tuoreet sienet ja metsänpohjan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eMaku on hedelmäinen, vähäsuolainen ja tyylikäs, kastanja- ja maa-artisokkavivahteilla. Tämä luomu-ohramisso on herkullinen keitoissa, paistetuissa vihanneksissa tai raakojen vihannestikkujen dipatessa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSe on erinomainen pohja kastikepohjaksi käytettäväksi. Tämä misso sopii täydellisesti spareribs-marinointiin tai haudutettuihin kalaruokiin. Se on salainen ainesosa carbonarapasta tai juustokastikkeen maustamiseen.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419269453,"sku":"NISEBI2","price":11.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI2-s.webp?v=1782141978"},{"product_id":"miso-blanc-au-yuzu","title":"Yuzumiso","description":"\u003cp\u003eMiso, kuten soijakastike, on olennainen osa japanilaista ruokavaliota. Sen sanotaan olevan peräisin mausteesta nimeltä « hishio » (tai « Jang » kiinaksi), joka valmistettiin Kiinassa kauan ennen yhteistä aikakautta. « Hishio » tuotiin myöhemmin Japaniin, ja se mainitaan jopa muinaisessa japanilaisessa oikeusjärjestelmässä nimeltä « Taiho Ritsuryo », joka julkaistiin vuonna 701 jKr. Kirjassa käytetään sanaa « misho », jonka ääntäminen on muuttunut ajan myötä ja siitä on tullut « miso ».\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111426216269,"sku":"NISMK6","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g netto","offer_id":54111426249037,"sku":"NISMK7","price":18.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK6-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Shinshu-miso lyophilisoitu Naganosta","description":"\u003cp\u003eMiso on fermentoitu ja kypsytetty tahna, joka valmistetaan perinteisesti keitetyistä tai höyrytetyistä soijapavuista, suolasta ja *Aspergillus oryzae* -käymisaineesta. Siitä on olemassa lukuisia muunnelmia, joihin sisältyy ohraa, riisiä tai muita palkokasveja. Se erottuu aineksiensa ja makujensa – hyvin miedosta suolaiseen – sekä koji-pitoisuutensa perusteella, joka vaikuttaa sen makeuteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen väri, joka vaihtelee vaaleasta valkoisesta tummaan ruskeaan, on seurausta Maillardin reaktiosta sokereiden ja proteiinien välillä, ja se muuttuu ajan sekä fermentointilämpötilan myötä: mitä pidempi kypsytys, sitä tummempaa ja intensiivisempää miso on. Niinpä vaaleat misot tarjoavat hienovaraisen maun, kun taas tummat misot kehittävät voimakkaita aromeja, joissa on paahteen, pähkinän tai kaakaon vivahteita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRavinteikkaana miso on tunnustettu jo antiikin ajoista lähtien arvokkaaksi fermentoiduksi elintarvikkeeksi, jolla on lukuisia terveyshyötyjä. Shinshu-miso, jonka sävy vaihtelee kermaisen keltaisesta vaaleaan ruskeaan, on erityisen monipuolinen: pitkän fermentoinnin tuloksena se säilyttää pähkinäiset vivahteet paljastaen samalla tasapainoisen umami-syvyyden. Lisäaineettomana valmistettuna se edustaa täydellisesti \"terveellistä, turvallista ja luonnollista\" lähestymistapaa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111435424077,"sku":"NISYMJ001-S","price":5.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111435456845,"sku":"NISYMJ001-XL","price":18.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ001-z1.webp?v=1783435332"},{"product_id":"miso-rouge-aka-nakamo-lyophilise-de-nagano","title":"Punainen aka nakamo -miso kuivajäädytetty Naganosta","description":"\u003cp\u003eMiso on perinteinen fermentoitu tahna, joka valmistetaan keitetyistä soijapavuista, suolasta ja *Aspergillus oryzae* -käymisaineesta. Aromiltaan ja historialtaan rikas, se kiteyttää kaiken japanilaisen fermentaation osaamisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiso on saatavilla monissa muunnelmissa ohran, riisin tai palkokasvien pohjalta, ja se erottuu ainesosistaan, väristään ja aromiprofiilistaan: miedosta, lievästi suolaisesta aina voimakkaampaan. Sen sävy, valkoisesta tummanruskeaan, paljastaa käymisajan pituuden ja aromien intensiteetin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMitä kauemmin misoa fermentoidaan, sitä syvemmän värin ja rikkaammat makuvivahteet se kehittää – muistuttaen joskus suklaata, kuivattuja hedelmiä tai paahdettuja aromeja. Vastaavasti vaaleat misot tarjoavat miedomman ja hienostuneemman maun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiso on todellinen ravintoaineiden keskittymä, joka on tunnustettu vuosisatojen ajan terveyshyödyistään. Luonnollisen fermentaatioprosessin tuloksena se on täynnä hyödyllisiä yhdisteitä, tehden siitä arvokkaan liittolaisen terveelliseen, aitoon ja maukkaaseen ruokavalioon.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111435489613,"sku":"NISYMJ003-S","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111435522381,"sku":"NISYMJ003-XL","price":19.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ003-z.jpg?v=1783503888"},{"product_id":"miso-doubanjiang-lyophilise","title":"Kuivajäädytetty Miso Doubanjiang","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eKäsityöläisemme on luonut misoa Doubanjiang-tyyliin tavoitteenaan saavuttaa runsaat ja umamissa tiivistetyt maut. Tätä misoa käytetään kotona ilman lisäaineita, ja se yhdistää kolme avainsanaa, jotka kiinnittävät huomion: \"terveellinen, turvallinen ja luonnollinen\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSen ominaisuudet:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Sisältää hyvin tasapainotetusti terveydelle välttämättömiä ravintoaineita ilman lisäaineita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Koska se on luonnonmukaisesti valmistettu, sillä on rikas aromi sekä runsas ja syvä maku.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Tämä miso on käytännöllisyyden vuoksi saatavilla tässä kuivajäädytettynä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTämä kuivajäädytetty miso doubanjiang on tiivistelmä rikkaista mauista: voimakkaat fermentoidut nuotit, täydellisesti tasapainotettu chili ja suola, hedelmäiset vivahdet. Tämä jauhe sopii erinomaisesti gyoza-täytteisiin, marinointiin, majoneeseihin, voihin, ganacheihin, maustettuun vaahdotettuun voihin… Sellaisenaan se korostaa simpukoita, liha- tai kalatartaria, grillattua kalaa, grillattua mustekalavartta, plancha-grillattua kalmaria, kanansiipien…\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111464554829,"sku":"NISYMJ004-S","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111464587597,"sku":"NISYMJ004-XL","price":42.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ004-z.webp?v=1785767255"},{"product_id":"flocon-de-miso-dorge-affine","title":"Kypsytetty ohramisohiutale","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eHarvinainen Japanissa, jossa se edustaa vain noin 4 % mison kokonaistuotannosta, se erottuu monimutkaisilla mauillaan ja ohran ainutlaatuisella ilmaisulla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäsityöläinen Hayakawa Shoyu Miso on kehittänyt innovaation tarjoamalla tätä misoa jauhe- ja hiutalemuodossa säilyttäen samalla elävät entsyymit, jotka vastaavat sen aromikehityksestä. Tämä muoto tarjoaa suuren monipuolisuuden ruoanlaitossa ja leivonnassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHiutaleet paljastavat yllättäviä kaakao-, punainen hedelmä- ja vadelmanotteja yhdistettynä voimakkaaseen umami-rikkauteen. Monen japanilaisen kokin, konditorin ja suklaatyöntekijän käyttämä, tämä tuote toimii todellisena luonnollisena makuvahvistajana, tehostaen sekä suolaisia että makeita valmistuksia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlutamiinihappopitoisuutensa ansiosta miso luo vahvan synergiän monien ainesosien kanssa, erityisesti tomaatin, lihan tai maitotuotteiden kanssa, vahvistaen niiden makua ja syvyyttä. Se tuo näin tasapainoa, pehmeyttä ja monimutkaisuutta ruokiin säilyttäen samalla perinteisen fermentoidun tuotteen elävän ja kehittyvän luonteen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111470485837,"sku":"NISHSPMA3","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g netto","offer_id":54111470518605,"sku":"NISHSPMA3-S","price":6.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSPMA3-s.webp?v=1782466626"},{"product_id":"sauce-miso-dorge-au-sesame","title":"Ohramiso-kastike seesaminsiemenillä","description":"\u003cp\u003eOhramiso on fermentoitu mauste, joka valmistetaan ohrasta – tämä erityispiirre erottaa sen muista misovalmisteista ja liittyy läheisesti kaupunkiin, jossa se tuotetaan, Miyakonojyoon, Miyazakin prefektuurissa, alueella, johon Kirishiman vuoret ja Sekinoon vesiputoukset vaikuttavat voimakkaasti, mikä antaa misolle erityisen maun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhramison tuotanto edustaa vain 4 % Japanissa tuotetusta misosta kokonaisuudessaan. Perinteisellä menetelmällä valmistettu tämä miso tuo esiin ohran monimutkaiset maut ja ainutlaatuiset aromit. Tämä kastike on erittäin arvostettua japanilaisten keskuudessa, joiden tiedetään valitsevan maailman parhaat seesaminsiemenet. Sekoitettuna ohramisoon, miriniin ja muihin ainesosiin se tarjoaa seesaminsiementen aromin ja runsauden japanilaisessa makuprofiilissa.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54165447016781,"sku":"NISHSMS2","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54165447049549,"sku":"NISHSMS1","price":17.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSMS2.webp?v=1782835853"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/42.jpg?v=1781516634","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/miso.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}