{"title":"Kuoret ja jauheet","description":"","products":[{"product_id":"poudre-de-koji-de-riz","title":"Riisikoji-jauhe - 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNykyään kōji palaa japanilaisen ruokakulttuurin valokeilaan, erityisesti suolaisessa muodossaan shio-kōjina. Tässä tarjottu tuote on riisikōji-jauhe: kuivattu ja hienoksi jauhettu kōji, jota on ihanteellinen ripotella salaattien, toastien, keittojen, salaattikastikkeiden, jälkiruokien, jäätelön tai leivonnaisten päälle… jotta voit helposti hyötyä sen entsyymeistä ja ravintoaineista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatalassa lämpötilassa kuivattu entsyymiaktiivisuuden täydelliseksi säilyttämiseksi, tämä kōji on osa muinaista perinnettä. Sitä käytetään amazaken, shio-kōjin, shoyu kōjin (fermentoitu soijakastike), mison sekä perinteisten marinointien, kuten kojizuken tai bettarazuken (fermentoitu daikon-retiisi), valmistamiseen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiisikōji valmistetaan höyryssä keitetystä riisistä, johon on ympätty *Aspergillus oryzae* -home ja jota on kasvatettu huolellisesti sen kehitykselle suotuisassa lämpimässä ja kosteassa ympäristössä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäymisen aikana kōji tuottaa yli 100 erilaistaentsyymiä. Proteaasit muuntavat proteiinit aminohapoiksi, kuten glutamaatiksi, joka on umami-maun lähde. Amylaasit puolestaan muuntavat tärkkelyksen sokereiksi, tuoden hienovaraista makeutta. Tämä synergia antaa ruuille ainutlaatuisen aromaattisen rikkauden, jossa yhdistyvät syvyys, makeus ja tunnusomaiset fermentaationotat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodellinen hyvinvointiliittolainen, kōji edistää ruoansulatusta, tukee immuunijärjestelmää ja tuo B-vitamiineja sekä välttämättömiä kivennäisaineita, samalla kun se rikastaa luonnollisesti valmisteiden makua.\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111412224333,"sku":"NISKOJI5","price":8.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJI5-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"ecorce-de-yuzu-seche-en-poudre","title":"Kuivattu yuzu-kuori jauheena","description":"\u003cp\u003eKäsityöläisemme, Kagura no Saton talo, valitsee täydellisen hetken sadonkorjuulleen. Hedelmien kuori on tuolloin täynnä eteerisiä öljyjä ja valkuaiskerros on ohuimmillaan.\u003cbr\u003eHedelmä puristetaan hellävaroen, jotta kuori ja sen makeus säilyvät.\u003cbr\u003eTalteen otetut kuoret kuivataan kylmäilmaventilaatiolla, jolloin kaikki aromit säilyvät.\u003cbr\u003eKuori murskataan sen jälkeen mekaanisesti jauheeksi.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGURA NO SATO","offers":[{"title":"60 g netto","offer_id":54111412519245,"sku":"NISKNS11-S","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111412552013,"sku":"NISKNS11","price":663.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111412584781,"sku":"NISKNS11-M","price":53.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111412617549,"sku":"NISKNS11-XL","price":122.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KNS11-S-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"jus-de-yuzu-premium-en-poudre","title":"Yuzu Premium -mehu jauheena","description":"\u003cp\u003e Markkinoilla on runsaasti yuzujauhetta, mutta on erittäin vaikea, ellei jopa mahdoton, löytää tuotetta, joka säilyttää yuzun raikkauksen vihreän mandariinin ja vihreän greipin nuotteineen ilman hallitsevaa karvautta tai \"paahtuneita\" nuotteja. \u003cbr\u003eLaadukkaan yuzumehun tuottamiseen tarvitaan seitsemän ja puoli litraa 1 kg yuzujauheen valmistamiseksi. \u003cbr\u003eSaatu jauhe sekoitetaan dekstriinin kanssa suojaamaan sitä hapettumiselta tai heikkenemiseltä. \u003cbr\u003eSuussa se osoittautuu voimakkaaksi, täydellisesti tasapainotetulla happamuudella, ilman karvautta, ja palauttaa täysin yuzun raikkaus ja maku.\u003c\/p\u003e","brand":"KIYOTA SANGYO","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111426117965,"sku":"NISPY3-S","price":9.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111426150733,"sku":"NISPY2","price":73.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111426183501,"sku":"NISPY3","price":627.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PY2-s.webp?v=1782200230"},{"product_id":"feuilles-de-cerisier-sakura-en-fleurs-en-poudre","title":"Kukkivien Sakura-kirsikkapuun lehtien jauhe","description":"\u003cp\u003eMaaliskuu ja huhtikuu ovat Japanissa Sakura-kirsikkapuiden kukinta-aikaa. Nämä kirsikkapuut, jotka eivät tuota hedelmiä, ovat tunnettuja kukistaan ja lehdistään, joita käytetään monien ruokien, leivonnaisten ja juomien valmistuksessa…\u003cbr\u003eKukinta-aikaan lehdet ovat yhtä tuoksuvia kuin kukat, mutta erilaisin viviahtein, muistuttaen pähkinähedelmien manteliaromia.\u003cbr\u003eShizuokan prefektuurissa sijaitseva Meiko Chagyo -talo kerää Sakura-kirsikkapuiden lehdet, kun niiden tuoksu on parhaimmillaan, ja sitten paahtaa, pastöroi ja jauhaa ne.\u003cbr\u003eVärin ja tuoksun säilyttämiseksi jauhe pakataan alumiinipusseihin, joihin on lisätty hieman typpeä. Typpi säilyttää värit ja maut.\u003c\/p\u003e","brand":"MEIKO CHAGYO","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111426675021,"sku":"NISMC4-S","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111426707789,"sku":"NISMC4","price":71.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g netto","offer_id":54111426740557,"sku":"NISMC4-M","price":19.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MC4-M-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"ecorce-de-mikan-en-poudre","title":"Mikan-kuori jauheena","description":"\u003cp\u003eTuottajamme viljelee hedelmiään vuorenrinteillä ja suosii Arida-lajiketta.\u003cbr\u003eSen kuori on pehmeä ja erittäin makea.\u003cbr\u003eTämän jauheen salaisuus piilee sen kuivatusmenetelmässä, jossa käytetään matalaa lämpötilaa ja matalaa painetta.\u003cbr\u003eNäin saatu jauhe ilmentää kaikki makeat, kukkaiset ja hedelmäiset vivahteet.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111432016205,"sku":"NISIF43","price":95.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 g:n pussi","offer_id":54111432048973,"sku":"NISIF43-B","price":9.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF43-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"ecorce-de-yuzu-en-micro-paillettes","title":"Yuzu-kuoren mikropallurat","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KITAGAWAMURAYUZUOUKOKU","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111432704333,"sku":"NISYZP-S","price":13.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netto","offer_id":54111432737101,"sku":"NISYZP","price":540.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111432769869,"sku":"NISYZP-XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111432802637,"sku":"NISYZP-M","price":57.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YZP-s.webp?v=1782200714"},{"product_id":"jus-de-sudachi-premium-en-poudre","title":"Sudachi Premium -mehu jauheena","description":"\u003cp\u003eYhden kilogramman sudachi-mehua jauheena valmistamiseen tarvitaan lähes 30 kilogrammaa korkealaatuista sudachia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaatu jauhe on sekoitettu dekstriinin kanssa suojaamaan sitä hapettumiselta tai pilaantumiselta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuussa se on voimakas, täydellisen tasapainoisen happamuuden omaava, katkeroton ja antaa sinulle sudachin täydellisen raikkauden.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111433818445,"sku":"NISJSU-S","price":13.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111433851213,"sku":"NISJSU","price":189.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/JSU-z-s.webp?v=1785923609"},{"product_id":"poudre-de-soja-torrefie-kinako-soja-heritage","title":"Kinako SOJA HERITAGE -paahtosojajauhe","description":"\u003cp\u003eKinako muistuttaa melko paljon pralinea. On tärkeää muuntaa se kunnolla rasvoiksi ja ymmärtää, kuinka helposti se sulaa ja sekoittuu ainesosiin, kuten suklaaseen, jonka kanssa sillä on valtava potentiaali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTarjoamamme kinako on aromiltaan ja maultaan voimakas myös taikinaksi vaivattuna, sillä käsityöläisemme käyttää perinteistä suoranpaloa käyttävää paahtomenetelmää soijan aromin ja maun säilyttämiseksi.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111434703181,"sku":"NISGSK-S","price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111434735949,"sku":"NISGSK-XL","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GSK-S-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"caferine-mocha","title":"Caferine Mocha","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMaku ja aromi ovat runsaita. Luonnollinen ja iskevä kahvi levittää itse rikkaan makunsa. Tämä jauhe on erittäin helppo käyttää ja lisätä valmisteisiin, eikä se sisällä lisäaineita, värejä eikä säilöntäaineita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eErittäin voimakas, pienikin määrä riittää maustamaan sekoituksesi ja luomuksesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCaferine-hiukkaset ovat alle 30 μm, joten niitä on vaikea tuntea suussa. Verrattuna pikakahviin Caferine sisältää paljon ravintokuitua ja öljyä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111458296141,"sku":"NISCAFE-S","price":7.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111458328909,"sku":"NISCAFE","price":49.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CAFE-S-s.webp?v=1782141555"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/ecorces_et_poudres.webp?v=1786720391","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/kuoret-ja-jauheet.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}