{"title":"Kokonaiset mausteet","description":"\u003cp\u003eLe Comptoir des Poivres tarjoaa laajan valikoiman kokonaisia mausteita tai maustelastu. Kurkuma, muskottipähkinä, neilikka, pistaasipähkinät, anistähti ja kaakaopavut ilahduttavat kokkeja, kondiittoreita ja herkkusuita.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Guatemalan Jumbo-vihreä kardemumma","description":"\u003ch2\u003eGuatemalan Jumbo-vihreä kardemumma  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIntialaisille mausteiden kuningatar on kotoisin Cardamom Hillsiltä, jotka hallitsevat Keralan tasankoa ja Malabar-rannikkoa Lounais-Intiassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe on Zingiberaceae-heimon kasvi, eli lähisukulainen inkiväärille, kurkumalle, galangalille ja grains of paradiselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitä viljellään tietenkin Intiassa ja eri Kaakkois-Aasian maissa, kuten Kambodžassa, Vietnamissa, Sri Lankassa jne., sekä Etelä-Amerikassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTarjoamamme kardemumma on viljelty ja korjattu Guatemalassa.\u003cbr\u003eKyseessä ovat pienet siemenet, jotka kasvavat kasvin ilmajuurilla ja kerätään varovasti käsin, minkä jälkeen ne kuivataan auringossa.\u003cbr\u003eKardemummasta on olemassa kaksi lajiketta: vihreä ja musta. Jälkimmäinen on kotoisin Nepalista ja sillä on voimakkaan kamferoitu maku.\u003cbr\u003eValkoinen kardemumma saadaan vihreistä palkoista lisäämällä tärkkelystä tai liottamalla kalkkilietteessä, joten se ei ole olemassa botaanisesti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVihreän kapselin sisältämät pienet mustat siemenet ovat voimakkaan aromaattisia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoin 40 000 näitä siemeniä tarvitaan yhden kilon valmistamiseen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparit\u003c\/strong\u003e: käytä mustia siemeniä – vihreällä kuorella ei ole makuarvoa.\u003cbr\u003eSitä käytetään perinteisesti Intiassa leivonnaisten valmistukseen.\u003cbr\u003eSe on osa useimpien maustesekoitusten koostumusta ja on välttämätön teessä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLähi-idässä sitä käytetään kahvissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVihreä kardemumma sopii erinomaisesti yhteen munakoisin, porkkanan, kurpitsan ja kurkun kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe sopii ihanteellisesti yhteen karitsan ja siipikarjan kanssa – kyyhkysen, ankan ja erityisesti helmikanan kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe sopii erinomaisesti rollmopsien ja marinoitujen sillifileiden kanssa.\u003cbr\u003eSe antaa voimakkaan eksoottisen vivahteen kompoteillesi, hedelmäsalaateillesi, sitrussorbeteille ja sopii täydellisesti ananaksen kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinkkimme\u003c\/strong\u003e: mausta rasvasi – öljy tai voi – mustilla siemenillä, jotka poistat sen jälkeen; leivontakäyttöä varten valmista siirappi, jonka annoksen voit helposti säätää.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Rasia 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pussi 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402"},{"product_id":"perle-de-safran-neguine-de-targh","title":"Targhin Neguine-sahraamin helmi","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTarghin Neguine-sahraamin helmi\u003cbr\u003e\n100% Sahrami (Crocus sativus L. Filaments)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSahrami kuuluu mausteiden perheeseen. Sitä käytetään keittiössä sekä sen aromin että ruoille antaman kultaisen keltaisen värin vuoksi. Nämä aromatiset ja värjäävät ominaisuudet tekevät siitä erittäin arvostetun maustimen kaikkialla maailmassa, erityisesti iranilaisessa keittiössä, jota virheellisesti kutsutaan «itämaiseksi keittiöksi».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSahrami sopii kalan kanssa. Se loistaa paellassa, bouillabaissessa, tajinessa tai risotossa. Espanjalaiset, marokkolaiset ja italialaiset keittiöt rakastavat tämän värikkään mausteen lämpimän vivahteen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSen käyttö lääkekasvina on monien onnistuneiden tutkimusten kohteena. Sen vaikuttaville aineille – kuten safranaalille ja krotiinille – on todettu vahva antioksidanttinen, syöpää ehkäisevä, mutageenisuutta estävä ja immuunijärjestelmää säätelevä vaikutus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#ff8c00;\"\u003e\u003cstrong\u003eSahraamin viljely\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSahraami kasvaa useissa maissa ympäri maailmaa, myös Ranskassa. Mutta juuri Iranissa «punaisen kullan» viljely alkoi muutama tuhat vuotta sitten. Sahraamin viljely on herkkää ja vaatii huolellista ammattitaitoa. Sadonkorjuu on tarkkaavaista ja keskittynyt erityisen lyhyeen ajanjaksoon (krookus kukkii vain noin kaksikymmentä päivää vuodessa). Kukka ei säily kauan (enintään 48 tuntia). Sahraamin kukassa, joka ei säily yli 48 tuntia, on 6 violettia terälehteä, kolme kultankeltaista hetettä ja yksi punainen emi. Juuri tämä kuuluisa kolmesta \u003cstrong\u003eemikärjestä\u003c\/strong\u003e (filamentista) koostuva emi antaa kuivattuna sahraamin sellaisena kuin sitä käytetään mausteena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCrocus sativuksen emit kerätään yksitellen, minkä jälkeen ne «kuoritaan», erotetaan ja lajitellaan äärimmäisellä taidolla. Tämä on yksinomaan iranilaisten naisten tekemää työtä: he erottavat terälehdet emistä, poistavat varren ja heteet ja säästävät huolellisesti punaisen yläosan: emikärjen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKäsityömestareiden työtä, joka osaltaan selittää tämän poikkeuksellisen tuotteen hinnan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#ff8c00;\"\u003e\u003cstrong\u003eNéguine: sahraamin helmi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeguine\u003c\/strong\u003e tarkoittaa persiaksi \"Sahraamin helmeä\". Kyseessä on poikkeuksellinen tuote, kaikkein harvinaisinta ja arvostetumpaa laatua. Aito Néguine-sahrami koostuu yksinomaan krookuksen emikärjen yläosasta. Se on aromivoimaltaan hämmästyttävä, syvänpunaiselle värille tyypillinen osa, jonka käsittely on kultateosten mestareiden käsialaa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTarghin ja Natanzin kylät tunnetaan Iranin sahraamintuotannon kehtona.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Comptoir des Poivres kävi tapaamassa näiden kahden kylän tuottajia tuodakseen teille parasta mahdollista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAito Néguine-sahrami koostuu yksinomaan krookuksen emikärjen yläosasta.\u003cbr\u003e\nEi valkoista osaa, ei keltaista osaa tässä aromivoimaltaan hämmästyttävässä osassa, jonka syvänpunainen väri on niin tunnusomainen ja jonka käsittely on kultateosten mestareiden käsialaa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZabetin tilalla parhaat kukat valitaan niiden paksujen ja pitkien emien poikkeuksellisen laadun perusteella. Leikkauksen suorittavat naiset, joilla on erityinen tausta: he ovat entisiä leipureita tai kondittoreita.\u003cbr\u003e\nIranissa leipurit ja kondittorit ovat herkkiä jauhojen laadulle, jota he arvioivat kosketuksen perusteella.\u003cbr\u003e\nHeidän sormenpäistään on vuosien jauhonlaadun arvioimisen myötä tullut äärimmäisen herkät, ja ne pystyvät arvioimaan emien pehmeyden ja rakenteen. Emit valitaan yksi kerrallaan, ja ainoastaan punainen osa säilytetään.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eYhden gramman Néguine-sahraamin saamiseksi tarvitaan 70–80 emikärjen päätä.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEmit laitetaan sen jälkeen kuivumaan keramiikka-alustoille noin 72 tunniksi täydessä pimeydessä ja huoneenlämmössä. Kuivauksen ja noin 80 prosentin painohäviön jälkeen sahrami viimeistellään ilmatiiviissä lasipurkeissa, jotta tämä punainen kulta säilyisi parhaimmillaan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLoput emistä käytetään mausteseosten valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJoka vuosi Targhin osuuskunta järjestää sahraamin väriaineydintestityksen. Jokainen tuottaja kaataa yhden gramman sahraami omaan maitosäiliöönsä. Kunkin sahraamin laatu määräytyy nesteen värin ja aromatisoitumisen mukaan, ja kyseistä nestettä käytetään myöhemmin «bastanie»-jäätelön valmistukseen. Testin mukaan yksi gramma Zabetin tilan sahraami värjää ja aromatisoi 500–600 litraa maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparit\u003c\/strong\u003e: Le Comptoir des Poivresin Néguine-sahrami on saatavilla filamentteina kauniissa persialaisaiheisessa ilmatiiviissä rasiassa. Varaa 1–2 emikärkeä henkilöä kohden, eli 3–6 filamenttia (1 emikärki painaa noin 0,01 g).\u003cbr\u003e\nKun sahrami on filamentteina, kuten meidän tuotteemme; anna sen liota hieman haaleassa nesteessä (vesi, liemi tai valmistuksen kastike).\u003cbr\u003e\nOdota 5–10 minuuttia, kunnes infuusio on kunnolla keltaista, ja lisää se sitten ruoanvalmistuksen alkuvaiheessa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nSahraami on käytössä arabialaisissa, eurooppalaisissa, intialaisissa, iranilaisissa ja Keski-Aasian keittiöissä.\u003cbr\u003e\nSitä käytetään erityisesti mausteena riisille Intiassa, Espanjassa, Iranissa ja monissa muissa maissa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nSahraamin ystävät pitävät sen hunajaisesta kosketuksesta yhdistettynä metallisiin vivahteisiin. Hyvin pienenä määränä käytettynä sahrami antaa maustamilleen ruoille keltaisen-oranssin värin. Kaikki nämä ominaisuudet tekevät sahramista erittäin arvostetun mausteet ruokiin, kastikkeisiin, hyytelöihin ja hilloihin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSahramipohjainen hyytelö tai hillo voi tuoda juuston makua esiin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSahrami täydentää curryn, tuoksuttaa liköörin ja maustaa keiton. Se tekee kalasta poikkeuksellisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSahrami sopii erinomaisesti jälkiruokiin, kakkuihin ja yksinkertaisimpiin neljännesvoikakkuihin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eYksi ainoa sääntö\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e: älä koskaan paista sahraami öljyssä tai voissa, vaan sekoita se nesteeseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132971864397,"sku":"CDPSDP04S","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3370-large_default.jpg?v=1781865420"},{"product_id":"fagotin-de-cannelle-rouleau-45-mm","title":"Kanelitankonippu (45 mm)","description":"\u003ch2\u003eKanelitankonippu (45 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKaneli kuuluu Lauraceae-kasviheimon kasvitieteelliseen perheeseen ja on kotoisin Ceylonista. Se on nykyään hyvin laajalle levinnyt: Intia, Malesia, Vietnam, Indonesia, Seychellit, Mauritius, Madagaskar, Karibia, Guyana, Brasilia.\u003cbr\u003eKyseessä on puun kuori.\u003cbr\u003eSuuri osa tuotannosta on tarkoitettu esanssin valmistukseen.\u003cbr\u003eEi tule sekoittaa Kiinan kaneliin, \"Laurus Cassia\" tai \"cinnamomum cassia\" tai \"cinnamomum obtusifolium\", jota kutsutaan myös kassialakrikaksi ja jota tuottaa saman heimon puu. Sitä löytyy Kiinasta, Laosista, Vietnamista, Intiasta ja Indonesiasta. Tämän lajikkeen rullat ovat usein peräisin runkojen kuoresta ja ovat paksumpia. Niiden sinnamaldehyydipitoisuus on pienempi, tämä kaneli on vähemmän aromaattinen ja katkerampaa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparimme\u003c\/strong\u003e: Kanelia käytetään liha- tai kasvispatoissa, riistan, siipikarjan, sianlihan ja riisin kanssa. Alkuperäisemmällä tavalla voit yhdistää sen nauriiseen, kaniin ja ankkaan. Se on välttämätön marokkolaisessa pastillassa ja portugalilaisessa pastel de natassa. Se sopii tietenkin erinomaisesti jälkiruokiin: omenatarttaan, mannasuurimopullaan, ranskalaiseen paahtoleivälle, kermoihin ja kekseihin, ja se parantaa hedelmäsalaatteja ja kompotteja, erityisesti appelsiini-, päärynä-, omena-, kvittenisalaatteja sekä kirsikoista valmistettua hilloa. Leivontakäyttöä varten suosittelemme jauhettua kanelia.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Rasia 35 g (1,23 oz)","offer_id":54132974747981,"sku":"CDPMAD57S","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pussi 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974780749,"sku":"CDPMAD57XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132974813517,"sku":"CDPMAD57XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2815-large_default.jpg?v=1781865494"},{"product_id":"noix-de-muscade-extra","title":"Ylimääräinen muskottipähkinä","description":"\u003ch2\u003eYlimääräinen muskottipähkinä\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMuskottipähkinä on kotoisin Molukkien saaristosta Banda-saarelta. Se on tuotu Celebesille, Jaavalle ja Sumatralle, Malesiaan Penangin saarelle, Bengaliin, Karibialle ja Brasiliaan.\u003cbr\u003ePierre Poivre toi sen Mauritiukselle ja Réunionille.\u003cbr\u003ePähkinä sijaitsee aprikoosin kokoisen hedelmän ytimessä; pähkinän kuori, joka on keltainen tai punainen, on nimeltään masissi. Raastettua pähkinää ja massista käytetään samalla tavalla. Jälkimmäinen on vähemmän aromaattinen mutta hienovaraisempi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparimme\u003c\/strong\u003e: perinteisesti pähkinää käytetään perunan, béchamel-kastikkeen, juustosuffleiden, munakasien, piparkakkuleivän ja omenatartan kanssa.\u003cbr\u003eAlkuperäisemmällä tavalla voit yhdistää sen lampaan ja vuohenjuustojen kanssa. Masissi sopii tyylikkäästi foie grasin, sikurin sekä tiettyjen hedelmien, kuten banaanin, melonin ja päärynän kanssa.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Rasia 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132974846285,"sku":"CDPMAD15S","price":13.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pussi 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974879053,"sku":"CDPMAD15XL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132974911821,"sku":"CDPMAD15XXL","price":90.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2818-large_default.jpg?v=1781865496"},{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Guatemalan vihreän kardemumman siemenet","description":"\u003ch2\u003eGuatemalan vihreän kardemumman siemenet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMausteiden kuningatar intialaisille on kotoisin Cardamom Hillsiltä, joka hallitsee Keralan tasankoa ja Malabarin rannikkoa Lounais-Intiassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe on Zingiberaceae-heimon kasvi, eli se on lähisukulainen inkiväärille, kurkumalle, galangalille ja paradisipaprille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitä viljellään tietenkin Intiassa ja eri Kaakkois-Aasian maissa – Kambodžassa, Vietnamissa, Sri Lankassa jne. – sekä myös Etelä-Amerikassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTarjoamamme kardemumma on viljelty ja korjattu Guatemalassa.\u003cbr\u003eKyseessä ovat pienet siemenet, jotka kasvavat kasvin ilmajuurilla ja jotka poimitaan varovaisesti käsin ja kuivataan sitten auringossa.\u003cbr\u003eKardemummasta on olemassa kaksi lajiketta, vihreä ja musta. Jälkimmäinen on kotoisin Nepalista ja sillä on voimakkaan kamferimainen maku.\u003cbr\u003eValkoinen kardemumma saadaan vihreistä koduista lisäämällä tärkkelystä tai liottamalla kalkkilaastissa, joten sitä ei esiinny kasvitieteellisesti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVihreän kapselin sisältämät pienet mustat siemenet ovat voimakkaan aromaattisia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoin 40 000 tätä siementä tarvitaan yhden kilon tekemiseen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparimme\u003c\/strong\u003e: sitä käytetään perinteisesti Intiassa leivonnaisten valmistukseen.\u003cbr\u003eSe kuuluu useimpien mausteseosten koostumukseen ja on välttämätön teessä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLähi-idässä sitä käytetään kahvissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVihreä kardemumma sopii täydellisesti munakoisin, porkkanan, kurpitsan ja kurkun kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe sopii ihanteellisesti lampaan ja siipikarjan, kyyhkysen, ankan ja erityisesti helmikanan kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe tekee ihmeitä rollmopsien ja marinoitujen sillifileiden kanssa.\u003cbr\u003eSe antaa voimakkaan eksoottisen vivahteen kompoteillesi, hedelmäsalaateille, sitrussorbeteille ja sopii täydellisesti ananaksen kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinkkimme\u003c\/strong\u003e: mausta kypsennysrasvasi, öljy tai voi, mustilla siemenillä, jotka poistat sen jälkeen, ja leivontakäyttöä varten valmista siirappi, jonka voit helposti annostella.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Rasia 100 g (3,53 oz)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPRIV04S","price":13.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pussi 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPRIV04XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8381-large_default.jpg?v=1781865496"},{"product_id":"anis-etoile","title":"Tähtianis","description":"\u003ch2\u003eTähtianis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAasiasta kotoisin oleva tähtianispuu tuotiin Eurooppaan 1600-luvun lopulla.\u003cbr\u003eSen hedelmä, tähtianis, on 8-sakaraisen tähden muotoinen (karpellit), halkaisijaltaan 1–2 cm.\u003cbr\u003eHedelmät poimitaan vihreinä ja ne saavat punaruskean värinsä kuivauksen jälkeen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParhaat yhdistelmämme \u003c\/strong\u003e: Tähtianista käytetään juomien, leivonnaisten ja makeisten valmistuksessa. Sitä käytetään kokonaisena, rouhittuna tai jauhettuna ja se yhdistyy täydellisesti kaneliin ja korianteriin.\u003cbr\u003eSuolaisissa valmistuksissasi käytät sitä liemien aromatisointiin, marinadeissa, kalojen, äyriäisten, siipikarjan, sianlihan ja ankan kanssa.\u003cbr\u003eMakeissa valmistuksissasi se maustaa leivonnaisia, hedelmäsalaatteja ja tietenkin piparkakkuja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTähtianista voidaan käyttää myös mausteseoksissa, hillon ja chutneyjen aromatisointiin sekä liköreihin ja potpurreihin.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"30 g:n rasia (1.06 oz)","offer_id":54132982055245,"sku":"CDPPFV06S","price":6.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g:n pussi (17.64 oz)","offer_id":54132982088013,"sku":"CDPPFV06XL","price":30.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132982120781,"sku":"CDPPFV06XXL","price":57.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3287-large_default.jpg?v=1781865602"},{"product_id":"clous-de-girofle-extra","title":"Ekstra neilikansilmut","description":"\u003ch2\u003eEkstra neilikansilmut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeilikka on giroflier-puun kuivattu kukkanuppu, joka kuuluu myrttikasvien heimoon.\u003cbr\u003eTämä puu on kotoisin Bat Jan -saarilta, pieneltä saaristolta Malukujen (Indonesia) keskiosassa. Puu on kulkeutunut kauas, ja neilikkaa löytyy nykyään monista maista: Amboinasta, Malukuilta ja Sumatralta (Indonesia), Penangista (Malesia), Seychelleiltä, Mauritiukselta, Réunionilta, Sansibarista, Sri Lankasta, Intiasta (Mysoren ja Travanacoren osavaltioista), Antilleilta, Guyanasta, Madagaskarilta...jne.\u003cbr\u003eSitä käyttävät myös parfyymintekijät.\u003cbr\u003eVoit luoda ihanan sisätuoksun pistämällä appelsiinin täyteen neilikansilmuja – tätä kutsutaan \"pomme d'ambre\"ksi eli ambrapomenaksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparimme\u003c\/strong\u003e: keittiössä sitä käytetään pot-au-feussa, yleensä pistettynä sipuliin, haudutuksissa, hapankaalissa, marinadeissa ja pasteijöissa.\u003cbr\u003eSe sopii täydellisesti yhteen muiden mausteiden kuten kanelin ja pippurin kanssa.\u003cbr\u003eSe on välttämätön glögissä ja tekee ihmeitä hedelmäsoseidesi ja -salatiesi kanssa, erityisesti omenan, päärynän ja appelsiinin kanssa.\u003cbr\u003eSe sopii täydellisesti yhteen valkosipulin kanssa.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"60 g:n rasia (2,12 oz)","offer_id":54132982382925,"sku":"CDPMAD14S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g:n pussi (17.64 oz)","offer_id":54132982415693,"sku":"CDPMAD14XL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132982448461,"sku":"CDPMAD14XXL","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2823-large_default.jpg?v=1781865608"},{"product_id":"copeaux-de-curcuma","title":"Kurkumalastut","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKurkumalastut\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIntiasta kotoisin oleva kasvi, joka kuuluu Zingiberaceae-heimoon gingeerin ja kardemumman tavoin, viljellään nykyään alkuperämaassaan, Kiinassa, Mauritiuksen saarella, Réunionin saarella ja Madagaskarilla, josta siitä on tullut yksi erikoisuuksista.\u003cbr\u003e\nKurkuma on yhdessä neilikan ja muskottipähkinän kanssa antioksidanttien kuningas: 130 kertaa enemmän kuin vihreässä teessä!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset yhdistelmämme\u003c\/strong\u003e: käytät kurkumaa tässä muodossa kastikkeisiin, fondeihin, liemiin, keittoihin, marinadeeihin sekä siirappeihin ja infuusioihin – muista poistaa lastut ennen käyttöä tai nauttimista.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"40 g:n pussi","offer_id":54132982481229,"sku":"CDPMAD17S","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132982513997,"sku":"CDPMAD17XXL","price":26.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2822-large_default.jpg?v=1781865607"},{"product_id":"feves-de-cacao-torrefiees","title":"Paahdetut kaakaopavut","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePaahdetut kaakaopavut\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTarjoamme teille yhden maailman arvostetuimmista kaakaista. Madagaskar-alkuperä edustaa vain pieniä määriä, mutta poikkeuksellisen hyvän makuisia papuja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuyhdistelmämme\u003c\/strong\u003e: \"makean\" kategoriassa käytät niitä murskattuna jogurttien, tuorejuustojen, kermojen, jäätelöiden maustamiseen, lisätäksesi rapeutta kakkuihisi ja suklaamousseihin sekä kakkuihin.\u003cbr\u003e\nOhuella suklaakuorrutuksella päällystettyinä saat erinomaiset napostelukarkit joko sellaisenaan tai ihanteellisesti kahvin kanssa.\u003cbr\u003e\nSokerin puuttuminen mahdollistaa niiden käytön myös \"suolaisen\" kategoriassa kastikkeiden maustamiseen, ihanteellisena yhdistelmänä riistan, kyyhkysen ja jopa hanhenmaksan kanssa.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"80 g:n rasia (2.82 oz)","offer_id":54132982546765,"sku":"CDPMAD21S","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2811-large_default.jpg?v=1781865609"},{"product_id":"cardamome-noire","title":"Musta kardemumma","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eMusta kardemumma on peräisin Hoàng Liên Sơn -vuorijonolta, joka sijaitsee Vietnamin pohjoisosassa, Himalajan jatkeiden itäisimmässä kärjessä. Tämä korkea-alueinen, erittäin kostea vyöhyke on täynnä villejä metsiä, joissa kasvaa runsaasti mustaa kardemummaa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eMusta kardemumma kuuluu piilotettuihin mausteisiin, joita käytetään monien curryjen valmistuksessa ja monien ruokien maustamiseen intialaisessa ja kiinalaisessa keittiössä. Vietnamissa tietyt yhteisöt käyttävät mustaa kardemummaa sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi: diureettinen, antiseptinen, tulehdusta ehkäisevä, ruoansulatusta edistävä, happamaan mahaan ja turvotukseen auttava.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eParhaat yhdistelmämme: eurooppalaisessa keittiössä siemenet ovat suositeltavia (koska kotelo poistetaan, sillä sen maanläheiset nuotit ovat liian voimakkaita). Nämä siemenet, rouhittuina tai jauhettuna, sopivat hyvin kana- ja sianlihan marinadeihin, punaisen marmoroituneen lihan kanssa sekä sisäelinten ja riistanlihan pehmentämiseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eValkoiset kalat eivät jää jalkoihin (liemet, keitinliemi, papillotit). Makean puolella, jauhettuna, nämä siemenet piristävät hedelmäsalaatteja, ananasta, mangoa sekä suklaapohjaisia valmistuksia, suolaisia tai makeita murokeksejä…\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"500 g netto","offer_id":54132983562573,"sku":"CDPPFV14XL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132983595341,"sku":"CDPPFV14XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8295-large_default.jpg?v=1781865630"},{"product_id":"feve-tonka","title":"Tonka-papu","description":"\u003ch2\u003eTonka-papu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMuodoltaan soikea, Tonka-papu voi olla vaaleasta ruskeasta mustaan. Se on ryppyinen. Sen liha on rasvainen, vaihdellen luonnonvalkoisesta ruskeaan.\u003cbr\u003eErittäin tuoksuva, se hehkuu lämpimiä ja pehmeän sulavia nuotteja, jotka muistuttavat makean mantelivoin ja leikatun heinän tuoksua.\u003cbr\u003eTonka-papu sisältää kumariinia, kemiallista ainetta, joka tunnetaan verenohennusominaisuuksistaan, jos sitä nautitaan suurina määrinä.\u003cbr\u003eTonka-papu kuuluu hernekasvien heimoon. Se on sisällytetty brasilialaisen teakpuun (arvokas ja lahoamaton trooppinen puu) hedelmään. Kauan sitten kosmetiikassa ja erityisesti hajusteissa käytetty, se on valloittanut lautasemme vasta äskettäin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eParhaat yhdistelmämme\u003c\/strong\u003e: Tonka-papua käytetään hienoksi raastettuna: se nostaa ihanasti esiin kreemit, leivonnaiset ja kakut.\u003cbr\u003eLumoava, hieman arvoituksellinen; Tonka-papua arvostavat erityisesti kondiittorit ja suklaantekijät.\u003cbr\u003eSe yhdistyy hienovaraisesti suklaaseen ja hedelmäpohjaisiin jälkiruokiin.\u003cbr\u003eTuloksena on aivan hämmästyttäviä makuyhdistelmiä.\u003cbr\u003eSuolaisessa rekisterissä Tonka-papua käytetään kokonaisena tai rikottuna pitkissä keittoajoissa (kuten esimerkiksi possu- tai naudanposkipata).\u003cbr\u003eTonka-papu sopii ihanteellisesti meren antimiin, äyriäisiin (langustat ja keisarihummeri) tai Saint-Jacques-kampasimpukka-carpaccioon.\u003cbr\u003eYksinkertaisemmin, miksei korostaa munakoiso- tai pastinakkasosetta Tonka-pavulla\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Rasia 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132983726413,"sku":"CDPMEC01S","price":11.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pussi 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132983759181,"sku":"CDPMEC01XL","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg:n pussi (35.27 oz)","offer_id":54132983791949,"sku":"CDPMEC01XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2724-large_default.jpg?v=1781865640"},{"product_id":"bois-danis","title":"Anispuu","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnispuu\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuyhdistelmämme\u003c\/strong\u003e: raasta micro plane -raastimella, viime hetkellä, suoraan annoksillesi: vihannekset, mereneläviä, vaaleat lihat, siipikarja – myös vihanneksille, valkoiset pavut rakastavat sitä. Se kuuluu viiden mausteen seoksen koostumukseen, curryn kanssa, ja sopii kalojen, kanan, salaattien ja joidenkin jälkiruokien, lettujen sekä piparkakkujen kanssa… Se rakastaa myös makeaa: hedelmäsalaatit, vanukkaat, jäätelöt ja sorbetit.\u003cbr\u003e\nKäytä sitä kokonaisena liemissä tai marinadeissa, joihin se tuo hienovaraisen aromin. Voit valmistaa siitä erinomaisen teen, ja \"jääkylmänä\" versiona saat herkullisen, erittäin janoa sammuttavan juoman.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Pussi 135 g","offer_id":54132984512845,"sku":"CDPMAD20L","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132984545613,"sku":"CDPMAD20XXL","price":42.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2776-large_default.jpg?v=1781865651"},{"product_id":"fenugrec-torrefie","title":"Paahdettu sarviapila","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePaahdettu sarviapila\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSarviapilaa kutsutaan myös nimillä Trigonella foenum-graecum, Trigonella tai Sénégrain.\u003cbr\u003e\nSe on Fabaceae-heimoon kuuluva yrttikasvi, jota käytetään pääasiassa lääkekasvina ja maustekasvinaan.\u003cbr\u003e\nTarjoamamme siemenet on paahdettu täydellisesti aromien vahvistamiseksi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTäydelliset makuparimme\u003c\/strong\u003e: käytä kokonaisia siemeniä kypsentämiseen ja jauhettuina suoraan ruokiesi maustamiseen.\u003cbr\u003e\nSopii chutneyihin, terriineihin, haudutettuihin liha- tai kalaruokiin, kermapohjaisiin kastikkeisiin, vihanneksiin, perunaan, pinaattiin, ja se tekee ihmeitä tomaattipohjaisissa kastikkeissa antaen niille vertaansa vailla olevan maun…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"100 g:n pussi (3.53 oz)","offer_id":54132984742221,"sku":"CDPMAD19S","price":9.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2819-large_default.jpg?v=1781865656"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/204.jpg?v=1781865212","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/kokonaiset-mausteet.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}