{"title":"Junmai","description":"","products":[{"product_id":"sake-miwatari-junmaishu-komodaru","title":"Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru - 1,8l","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKomodaru\u003c\/span\u003e tai sakadaru on tynnyri, joka on ollut tarkoitettu saken varastointiin \u003cspan\u003eyli kolmensadan viidenkymmenen vuoden ajan.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePerinteisessä ja ylellisessä versiossaan se on valmistettu setripuusta.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTällaisessa tynnyrissä ei ole kaatamisjärjestelmää eikä hanaa; se täytetään ja sitten irrotettava kansi suljetaan tai avataan murtamalla kansi. Tästä syntyy shinto-seremonia: kagami biraki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKomodaru on peitetty olkimatolla ja riisioljesta tehdyllä köydellä suojaamaan sitä sääolosuhteilta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanissa nämä komodaru on tarkoitettu shinto-temppelien uhrilahjiksi, mutta niitä käytetään myös myyntipisteiden avaamiseen sekä monien juhlien ja seremonioiden viettämiseen onnenkantamoisen merkityksessä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä komodaru sopii erinomaisesti häihin, syntymäpäiville, tenttimenestyksen juhlintaan, vihkiäisiin...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTässä komodarussa sisältyvä sake, kevyen ja hienovaraisen aromin omaava, hehkuu hedelmäisiä, laktisia ja raikkaita nuotteja tuoreen ruohon, nashi-päärynän ja tuoreen mantelin vivahtein.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359140173,"sku":"NISTOSHK","price":73.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHK-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"zy1-sake-junmai-saisai-sosan-amakuchi-15-720ml","title":"ZY1 - Junmai SAISAI Sosan amakuchi sake 15% 720ml","description":"\u003cp\u003eTuoksussa ilmenevät hedelmäiset, kukkaiset, raikkaaat, pehmeät ja samettisen pehmeät nuanssit: keltaisia hedelmiä, banaania, kypsää melonia, päärynää, keltaista persikkaa ja erittäin kypsää punaista omenaa. Myös hienovaraisia laktisia nuansseja on havaittavissa. Suutuntuma on runsas, pehmeä, hedelmäinen, samettinen, miellyttävä ja tasapainoinen. Pidämme raikkaudesta, tasapainoisesta happamuudesta, makeudesta sekä loppusuun katkeruudesta. Esille nousevat melonin, viljan ja paahtamattoman mantelin vivahteet sekä Kumamoto-hiivan tyypillinen raikas rapeus – kaikki hyvin miellyttävää.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLoppusuun happamuus on huomattava. Tämä tasapainoinen, erittäin mielenkiintoinen sake on nautinnollinen maistiaiskokemus. Vilja- ja riisityyliset nuansit ovat miellyttäviä. Saisai tarjoaa kauniin pitkän jälkimaun ja hienovaraisen tuoksun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369265485,"sku":"NISZY1","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY1-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-kid-junmai-720-ml-155","title":"Sake KID Junmai 720 ml, 15,5 %","description":"\u003cp\u003eKID-nimi tulee \"Kishun ilmaston\" (Wakayaman prefektuurin vanha nimi) kuvasta ja edustaa myös lapsen kaltaista viattomuutta ja vapautta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeiwa Shuzoun luoma KID-valikoima pyrkii esittelemään saken viehätyksen uusille sukupolville, jotka harvoin nauttivat sitä, koska eivät tunne sitä. KID junmai -sakella on keskimääräinen alkoholipitoisuus, eli 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen pastörointi on niin sanottu manuaalinen. Se tapahtuu \"binkan hiire\" -menetelmällä: sake pullotetaan, mutta pulloja ei suljeta kokonaan. Ne lämmitetään ensin +65°C:een. Tämä lievä pastörointi säilyttää juoman maun ja aromit sekä kauniin raikkauden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäytetyt riisit ovat gohyaku mangoku -lajiketta (kiillotusaste 50%) ja kakemai-lajiketta (kiillotusaste 60%). Tämä sake luonnehtuu raikkailla ja pyöreillä nuoteilla sekä kypsän banaanin voimakkaalla tuoksulla.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378309453,"sku":"NISSH10","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH10-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-yukikko-junmai-usu-nigori-vol-16-720-ml","title":"Saké Yukikko junmai usu-nigori Vol. 16 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSen lievä sameus antaa sille erottuvan maun, ja voit nauttia riisin raikkaasta mausta ja umamista. Tämä kuiva, rehellinen ja avoin sake tarjoaa kypsän päärynän, nashin ja mansikan aromeja. Se ilmentää paljon raikkautta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTulet arvostamaan kukkaisia nuotteja (valkoiset ruusut), tuoreen mantelin ja jogurttiheron vivahteita. Suu on pyöreä, pehmeä, aistillinen, lievästi kirpeä, ja loppumaku on hieman kuiva muistuttaen kivellisiä hedelmiä, tuoretta mantelia ja orgeat-siirappia.\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386206541,"sku":"NISIWSUI1","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-iwate-no-jizake-tokubetsu-junmai-vol-15-720ml","title":"Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, 15 til., 720 ml","description":"\u003cp\u003eIwate No Jizake Tokubetsu Junmai on huolellisesti valmistettu puhdas riisisake. Tämä erityinen junmai-sake tarjoaa pehmeän ja täyteläisen maun. Riisi kiillotetaan 60 %:iin ja fermentoidaan vuoden kylmimpänä vuodenaikana, luoden näin harmonisen sekoituksen pehmeitä ja puhtaita makuja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60 %:n kiillotus poistaa epäpuhtaudet, ja hidas infuusio kylmimpänä vuodenaikana jättää jäljelle vain puhtaan umami-maun. Kyseessä on puhdas riisisake, jolla on rikas, syvä ja miellyttävä maku suussa. Aromit ovat hienostuneet ja herkät, lievästi maitomaisia, muistuttaen melonia, banaania, keltaista luumua ja mirabellelia, pienin brioche- ja paahteisin viviahtein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuu on antelias, pehmeä, herkullinen, pyöreä, voinen, mausteinen ja hedelmäinen muistuttaen haudutettua banaania, tarjoten voimakkaan umamin, lievän hapon ja adstringoivan tuntuman suun loppumaun.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386239309,"sku":"NISIWSUI2","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu junmaishu 15 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eNe erottuvat voimakkaan happamuuden ja täyteläisyyden ansiosta, hyvin vähäisin aromivikoin ja kauniiden sulavien sävyjen kera loppumaun. Alue hyötyy tietyistä riislajikkeista, terroir-spesifeistä hiivoista ja korkealaatuisesta vedestä, jotka ovat välttämättömiä raaka-aineita saken valmistuksessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaken valmistukseen sopivilla ominaisuuksilla varustettuja riislajikkeita on 4:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tosa-Nishiki-riisiä suositellaan junmaille ja junmai ginjöille sileän suutuntuman aikaansaamiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tosa-Urara-lajike on monipuolinen riisi, joka antaa hyviä tuloksia junmaille, junmai ginjöille ja junmai daiginjöille. Se tuo suuhun syvyyttä ja voimakasta happamuutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Gin-no-Yume-riisi, joka on muunnos erittäin arvostetusta Yamada-nishikistä, on vähäproteiininen ja soveltuu junmai daiginjo -saken panimiseen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Lopuksi Kaze-nakuro-riisi, jolla on leveä ja raskas jyvän ydin, tarjoaa paljon syvyyttä ja on erinomainen junmaille ja junmai ginjöille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNäistä riiseistä valmistetut saket erottuvat voimakkaan happamuuden ja täyteläisyyden ansiosta, hyvin vähäisin aromivikoin ja kauniiden sulavien sävyjen kera loppumaun. Kochissa on kehitetty yli 20 ainutlaatuista hiivatyyppiä, joista jokainen määrittää happamuuden, makeuden ja aromit.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-junmai-kumamoto-jyo","title":"Sake Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml","description":"\u003cp\u003eNenä on hyvin pitkä suussa, merkityksellinen makujen tasolla.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389024589,"sku":"NISZY5","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY5-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-houka-junmai-genshu-17","title":"Sake Houka Junmai Genshu 17%- 720ml","description":"\u003cp\u003eHouka on merkki, jonka jakelu on rajattu paikallisiin sakebrändeihin erikoistuneisiin sakemyymälöihin, joilla on kattava lämpötilahallinta ja erikoisosaaminen.\u003cbr\u003eNagano-riisistä valmistettu, 70 %:n kiillotusasteella, se panimoidaan Shinshulle ominaisen luonnonympäristön ja panimoijien ainutlaatuisten tietojen pohjalta kehitetyillä matalan lämpötilan käymismenetelmillä. Suutuntuma on laaja ja runsas, umami ja makeus leviävät suussa, pehmeästi ja samettisesti.\u003cbr\u003eSen vakaa aromi sekä elegantti ja miellyttävä maku ilmentävät täyteläistä riisin makua, tarjoten nautinnollisen maisteluhetken. Tämä sake ei ole ainoastaan herkullinen, vaan myös kohtuulliseen hintaan saatavilla, minkä vuoksi panimoijat suosittelevat sitä lämpimästi.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393481037,"sku":"NISTOSHI5","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI5-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-sora-to-umi-tokubetsu-junmai-15-720ml","title":"Saké Sora to Umi Tokubetsu Junmai 15%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eTämä kuiva sake tarjoaa monimutkaisia aromeja, runsaasti pehmeyttä sekä maitohappoja muistuttavia vivahteita, nashia, hunajaa, pähkinäistä makua, riisijauhoa, banaania ja melonia. Suussa esiin tulevat hapokkaat, tuhkaiset sävyt, joita täydentää hieno lievä karvaus, erittäin kevyt adstringenssi sekä maitoinen, voinen ja mineraalinen tuntu – ei liian makea.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396659533,"sku":"NISTKG3","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG3-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kusudama-junmai-vintage-2007","title":"Sake Kusudama Junmai, vuosikerta 2007 - 180 ml","description":"\u003cp\u003eSaadakseen koshu-luokituksen, saken on kypsyttävä vähintään 3 vuotta, jolloin sen väri kehittyy vaaleasta kullankeltaiseksi tai meripihkan väriseksi.\u003cbr\u003eTämä Kusudama Junmai -sake tarjoaa pehmeän ja täyteläisen maun sekä selvän raikkauden.\u003cbr\u003eNenässä ja suussa se ilmaisee kypsien makeiden päärynöiden, mustan pippurin ja manteleiden aromeja ja tuoksuja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397970253,"sku":"NISTAKU8","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU8-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-fukumitsuya-junmai-vintage-1999","title":"Sake Fukumitsuya Junmai, vuosikerta 1999 - 180 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaadakseen koshu-luokituksen saken on kypsyttävä vähintään 3 vuotta, minkä aikana sen väri muuttuu vaaleasta kultaisenkeltaiseksi tai ambranväriseksi ja sen makuprofiiliin kehittyy Madeira-viiniä ja Sherryä muistuttavia piirteitä sekä hunajan, karamellin, vaniljan, kuivattujen hedelmien ja heinän vivahteita.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMallard-reaktiot, joita tapahtuu sakessa luonnostaan esiintyvien sokereiden ja aminohappojen välillä, selittävät tämän kehityksen koko kypsytyksen ajan.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTämä Fukumitsuya Junmai -sake, jota on kypsytetty varastossa vuodesta 1999, tarjoaa tasapainon happamien ja makeiden makujen välillä, ja sen aromit muistuttavat hyvää aprikoosimarmeladia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePitkän kypsytysprosessin myötä syntynyt kirkas karamellin aromi täyttää aistisi, ja kevyt mausteinen jälkimaku voidaan nauttia pitkään.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398101325,"sku":"NISTAKU7","price":56.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU7-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-chimera-tokubetsu-junmai-155","title":"Chimera Tokubetsu Junmai -sake 15,5 % - 720 ml","description":"\u003cp\u003eTämä on kuohuva ja eloisa sake. Kun avaat pullon, se poreillee. Tämä sake, \"CHIMERA\", on saanut nimensä kreikkalaisen mytologian hirviöltä, jolla on leijonan pää, vuohen vartalo ja käärmeen häntä, ja se ilmentää Chimeran voimaa ja yksilöllisyyttä.\u003cbr\u003eSe on maailman ainoa sake, joka on pantu käyttämällä kolmea koji-tyyppiä (keltainen, musta ja valkoinen) sekä kolmea hiivatyyppiä. Keltaista kojia käytetään saken valmistukseen, kun taas mustaa ja valkoista kojia käytetään yleensä shochun valmistukseen. Lisäksi on harvinaista, että sake valmistetaan useammalla kuin kahdella hiivatyypillä, mikä tekee siitä täysin ainutlaatuisen.\u003cbr\u003eTämä selittää, miksi tämä sake on luokiteltu Tokubetsuksi (tarkoittaa \"ERITYINEN\"), mikä tarkoittaa, että sake on tuotettu erityistä ja laadukasta prosessia noudattaen.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIRASUGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402459469,"sku":"NISSHIRA1","price":29.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHIRA1-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-155-720-ml","title":"Sake Muryozan Junmai 15,5 % 720 ml","description":"\u003cp\u003eUmamin ja makeuden lisäksi viljan nuotit, hienovarainen katkeruus, happamuus ja lievä hapokkuus yhdistyvät muodostaen herkullisen tasapainon. Maisteluhetken jälkeen pehmeä ja pitkäkestoinen jälkimaku jää viipyilemään, tarjoten erinomaisen maisteluhetken. Se päättyy kauniiseen finaaliin tiivistyneellä eleganssilla.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403213133,"sku":"NISSH32","price":26.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH32-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-tokubetsu-junmai-omachi-155-720-ml","title":"Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSuussa sulava rakenne antaa tilaa dynaamiselle ja kolmiulotteiselle umami-maulle. Pääasiassa pehmeän ja pitkäkestoisen makeuden kantamana Omachi-riisin rikas happamuus ja rustikaalit vivahteet tuovat syvyyttä makuun. Se on erinomaisessa yleisessä tasapainossa yhdistäen tiiviin umami-maun ja hämmästyttävän keveyden suussa. Maistamisen jälkeen terävä happamuus leikkaa elegantisti rikkaan suumaun, jolloin finissä on huomattavan selkeä, puhdas, pehmeä ja tasapainoinen lopputulos. \u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403278669,"sku":"NISSH30","price":18.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH30-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-junmai-prince-nagaya-legend-190-720-ml","title":"Sake Junmai \"Prince Nagaya Legend\" 19,0 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eJälkimaku on hapokas ja herkullinen.\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406457165,"sku":"NISNAKA5","price":139.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA5-z1.webp?v=1787663126"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-carp-165-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSuussa paljastuu runsaasti hedelmäisyyttä, elegantti makeahkous, kaunis happamuus ja elävä raikaus. Samettinen, hieman hapan ja yllättävän raikas juoma muistuttaa loppumaussa vihreitä luumuja ja vesimelonia.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412388173,"sku":"NISKOI1","price":22.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI1-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"sake-petillant-happou-junmai-seishu-hanabi","title":"Kuohuva Junmai Seishu -sake Happôu \"Hanabi\" - 720 ml","description":"\u003cp\u003eSiinä on makeita ja happamia aromeja, kuten greippiä, persikkaa ja mansikoita riisimaidolla, sekä makeita ja karvaita makuja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e* Nihonshudo tai SMV englanniksi (Sake Meter Value)\u003cbr\u003enihonshu = sake do=aste\u003cbr\u003eKyseessä on melko monimutkainen asteikko, jolla mitataan saken tiheyttä suhteessa veden tiheyteen. Sen avulla voidaan määrittää, onko sake kuiva vai makea – mitä korkeampi Nihonshudo tai SMV on, sitä kuivempaa sake on.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAKURO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419892045,"sku":"NISDIO3","price":25.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"gokyo-kimoto-junmai-kioke-zukuri-15-720-ml","title":"Gokyo Kimoto Junmai \"Kioke Zukuri\" 15 % 720 ml","description":"\u003cp\u003eLisäksi siinä käytetään kahta eri riisityyppiä, molemmat samalta alueelta: Yamadanishikia kojille ja Isehikaria päävirralle. Nämä huolelliset valinnat tuottavat täyteläisen saken, jossa on rommirusinan ja makean riisin nuotteja sekä setripuun, mausteiden ja hunajan aromeja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä japanilaisessa setripuutynnyrissä panimotu sake erottuu hienovaraisella aromirikkauksellaan. Sen suutuntuma on pehmeä, tasapainoinen happamuus ja riisin tuoma umami-maku.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä sake on valmistettu kimoto-menetelmällä, jossa hiiva kehitetään luonnollisen maitohappokäymisen avulla ja panimoidaan perinteisissä puualtaissa.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419924813,"sku":"NISDIO28","price":19.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO28-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-petillant-junmai-pizzica","title":"Kuohuva Junmai-sake Pizzica - 500 ml","description":"\u003cp\u003eSille on myös ominaista sen korkea teho, jonka ansiosta laadukkaan kojin (mallatettu riisi) valmistaminen on helppoa.\u003cbr\u003eTämä on lajike, joka ilmentää riisin makua, pehmeyttä ja tuoretta aromia, erittäin pehmeästi ja hienosti kielessä. Tämä miellyttävä sake tarjoaa melonin, muskatviinirypäleen ja nashin päärynän aromeja. Erittäin raitis ja hedelmäinen suutuntuma yllättää kauniilla happamuudella ja suurella pehmeydellä, omenan, hunajan ja sitruunan vivahteilla, sekä hyvin kypsän ja mehevän muskatviinirypäleen muistiinpanoilla.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420219725,"sku":"NISDIO20","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO20-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-utsukushii-kamogawa-junmai","title":"Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSuussa, kuten tuoksussa, se jättää raikkauden vaikutelman. Kevyt alkumaistelu johtaa pehmeään ja sujuvaan loppuun miellyttävän hapokkuuden ansiosta. Suutuntuma on pehmeä, ympäröivä, kypsyneiden keltaisten hedelmien vivahtein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111458525517,"sku":"NISSS2","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111458558285,"sku":"NISSS3","price":14.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-junmai-nagaya-o-prince-nagaya-2022-181-720-ml","title":"Saké Junmai Nagaya-o \"Prince Nagaya 2022\" 18,1 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003ePrince Nagaya -sakén SMV-arvo on -48. Se on erittäin pehmeä, liköörinen ja sillä on voimakas umami-maku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntensiivinen, aromaattinen — aromit herättävät mielikuvan karamellistä, banaanista, papaijasta, mangosta, aprikoosista, hunaja- ja seesaminsiemenenvivahteet, tupakka, hienovaraiset jodiset merilevän sävyt sekä mison fermentoidut aromit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuussa hallitsee erittäin voimakas umami, voimakkaat seesami- ja maapähkinävivahteet sekä erittäin hienovarainen jodisuus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSen monimutkaisuus ja laaja aromivalikoima ovat täysin ainutlaatuisia. Makeuden ja happamuuden tasapaino on erinomainen, alkoholi on täydellisesti integroitunut. Lisäksi siinä on hienovaraisia makuvivahteet ja samettinen rakenne. Aromi on raikas ja maku intensiivinen ja viehättävä.\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111459180877,"sku":"NISNAKA4","price":31.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111459213645,"sku":"NISNAKA3","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA4-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-junmaishu-15","title":"Sake Tosa Kinzo Junmaishu 15%","description":"\u003cp\u003eTämä Tosa Kinzo -sake puhtaasta riisistä ilmentää Takagi-panimon intohimoa ja taiteilija Kinzon henkeä. Se on kuiva sake, joka sopii aloittelijoille, on helppo juoda ja herkullinen lämpimänä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe sopii täydellisesti ruokien kanssa hienon arominsa ja kiillottamattoman riisin luonnollisen maun ansiosta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä on kuiva sake, joka sopii aloittelijoille, on helppo juoda ja herkullinen lämpimänä. Se sopii täydellisesti ruokien kanssa hienon arominsa ja kiillottamattoman riisin luonnollisen maun ansiosta. Viinanvalmistuksen mestari tarkentaa, että tämä sake on hyvin tasapainoinen, kun se ei ole liian viileää. Se maistuu hyvin huoneenlämmössä, mutta syksyn alusta alkaen on suositeltavaa tarjoilla se haaleana tai lämpimänä. Aromit herättävät mielikuvia banaanista ja viljoista, pehmeästi ja monimutkaisesti. Suutuntuma on kevyt, happamuus elegantti, pieni kitkeryyden vivahde, pähkinäisten hedelmien sävyjä ja tertiaarisia nuotteja.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111459311949,"sku":"NISTKG7","price":7.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml","offer_id":54111459344717,"sku":"NISTKG6","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-tatsuriki-junmai-vintage-2010","title":"Sake Tatsuriki Junmai, vintage 2010","description":"\u003cp\u003eKoshu-luokituksen saamiseksi sakén on kypsyttävä vähintään 3 vuotta, jonka aikana väri muuttuu vaaleasta kultaisenkeltaiseksi tai ambranväriseksi ja maku muistuttaa Madeira-viiniä tai Xeres-viiniä, sisältäen karamelli-, vanilja- ja muita vivahteita.\u003cbr\u003eMaillard-reaktiot sakéssa luonnostaan esiintyvien sokereiden ja aminohappojen välillä selittävät tämän kehityksen koko kypsytyksen ajan.\u003cbr\u003eSakéa kypsytetään rikkaiden, pehmeämpien aromien saavuttamiseksi, joissa on viikunoita, hunajaa, vaniljaa ja kuivattuja hedelmiä muistuttava makeus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111489425741,"sku":"NISTAKU3","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111489458509,"sku":"NISTAKU4","price":141.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-manzairaku-ishikawamon-junmai","title":"Manzairaku Ishikawamon Junmai -saké - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKyseessä on Junmai, jossa on kypsien hedelmien ja banaanin vivahteita.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePaljon umamia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464507314509,"sku":"NISKBS15","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KBS15-1.webp?v=1786008268"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-bodaimoto-nigori-light-nama-13-720-ml","title":"Sake GOZENSHU Junmai Bodaimoto Nigori Light Nama, 13 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eEdesmenneen panimomestari Takumi Haradan (1931–2007) saavutukset eivät rajoitu vain siihen, että hän oli ensimmäinen Japanissa, joka elvytti muinaisen « Bodaimoto » -menetelmän, vaan myös hänen väsymättömään pyrkimykseensä parantaa saken laatua jatkuvan kehittämisen avulla modernin « Bodaimoto » -tekniikan edelläkävijänä.\u003cbr\u003eJos nykyisestä GOZENSHU-valmistuksesta on tullut « vapaa ja edistyksellinen lähestymistapa perinteisiin menetelmiin », se on kokonaan Tsuji Hontenin kellarimestari Maiko Tsujin ansiota, sillä hän peri edesmenneen panimomestarin filosofian.\u003cbr\u003eVuonna 2025 Kyōkai nro 77 -hiivalla valmistetun saken « GOZENSHU Bodaimoto Nigori Light » menestyksen myötä kellarimestari viimeisteli reseptin ottamalla käyttöön uuden hiivan: « Hiroshima LeG-Sō », joka on viljelty « Hiroshima nro 6 -hiivasta », jota pidetään Hiroshiman prefektuurin vanhimpana säilyneenä kantana. Aromi on täynnä hedelmäisiä vivahteita, joita hallitsevat omenahappo ja isoamyyliasetaatti, samalla kun DMTS:n — saken « Hineka » -ikääntymisvivahteista vastaavan pääkomponentin — muodostumista rajoitetaan. Tämä parantaa pitkäaikaisen varastoinnin ja kuljetuksen kestävyyttä. Käsityöläisemme uskoo, että tämä auttaa myös kompensoimaan vähäalkoholisen pastöroimattoman saken luontaisia heikkouksia. Tässä erässä oli jo « Shubo » -vaiheessa kevyt ja raikas aromi, joka toi mieleen maitohappobakteeripohjaisen juoman, jossa maitohapot ja omenahapot sekoittuvat.\u003cbr\u003eSen tiivis ja viehättävä makeanhapan maku, joka ilmenee kevyen sameuden kautta, sekä sen herkullinen, yllättävän intuitiivinen maku ylittävät vuoden 2025 painoksen.\u003cbr\u003eUmamin korostaminen voidaan saavuttaa raaka-aineiden omalla synergialla tai niiden yhdistämisellä valmistusmenetelmien avulla (kuivaus, suolaus, fermentointi, entsyymien käyttö jne.), proteiinien denaturoinnilla, kypsennyksellä (nopeus, aste, pinta, matalalämpökypsennys jne.) tai kylmäkypsennyksellä, jossa käytetään happoja ja entsyymejä maun vahvistamiseksi jne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKulinarinen maailma tarjoaa loputtomasti mahdollisuuksia, mikä tekee siitä niin kiehtovan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI Co. LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573100564813,"sku":"NISTSU18","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU18.webp?v=1788192376"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/IWSUI1-s.webp?v=1786366122","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/junmai.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}