{"title":"Horikawa Nomura","description":"\u003cp\u003eVuonna 1688 Gobossa, Wakayaman prefektuurissa perustettu Horikawaya Nomura edustaa ainutlaatuista selviytymisen ja perinteen historiaa. Alun perin meriliikenteeseen erikoistunut yhtiö, jonka kaksitoista alusta kuljettivat mandariineja ja puutavaraa arvostetuille asiakkaille kuten Kishu Tokugawan suvulle, menetti laivastonsayrskyssä vuonna 1756, kun voimakas myrsky tuhosi sen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSivutoiminnastaan käsityömäisen kinzanji-mison ja soijakastikkeen valmistuksessa tuli hänen tukipilarinsa. Alun perin uskollisille asiakkailleen lahjaksi valmistetut tuotteet tehdään kokonaan käsin, ilman koneita, perinteisin sukupolvien takaa periytynein menetelmin. Horikawaya tunnetaan nykyään yhtenä Wakayaman vanhimmista shoyu-taloista, joka ylläpitää harvinaista sukupolvelta toiselle siirtynyttä osaamista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShoyn historiasta leimatulle alueelle juurtunut talo — jonka alkuperä juontuu munkin opetuksiin, joka toi kinzanji-mison valmistuksen Japaniin 1200-luvulla — kuvastaa aidon soijakastikkeen alkuperäisyyttä. Toisin kuin nykyaikaiset teolliset tuotannot, jotka perustuvat pääosin rasvapoistettoon soijaan, talon kastikkeet pysyvät uskollisina alkuperäisille ainesosille ja perinteisille menetelmille, paljastaen poikkeukselliselle käsityötaidolle ominaisen syvän maun ja aromirikkauden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium-2","title":"Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium shoyu soijakastike -karahvi - 550ml","description":"\u003cp\u003eMitsuboshi Premium -soijakastike valmistetaan erittäin maukkaista ja laadukkaista raaka-aineista, perinteistä käsin tehtävää Te-koji-menetelmää käyttäen (koji tehdään käsin), jota noudattaa vain 1 % käsityöläisistä.\u003cbr\u003ePuutulikeittäminen pehmentää makua toisin kuin kaasukeittiö.\u003cbr\u003ePitkä fermentaatio puutynnyreissä kioke syksystä kesään, luonnollisessa ympäristössä ja luonnollisessa lämpötilassa, jatkuen vähintään toiseen kesään asti, tekee tästä soijakastikkeesta poikkeuksellisen maustamisen.\u003cbr\u003eValmistuksen noudattaminen vähintään neljän vuodenajan ajan on Japanissa ensiarvoisen tärkeää.\u003cbr\u003ePremium-merkintä myönnetään vain parhaille tynnyreille, niille joissa on täydellisimmät kastikkeet ja kehittyneimmät aromit. Fermentaatio kestää yli kaksi vuotta.\u003cbr\u003eMäärät ovat hyvin rajalliset.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287935309,"sku":"NISHONOM2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM2-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-selection","title":"Soijakastike shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection - 200ml","description":"\u003cp\u003eMitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection shoyu-soijakastike valmistetaan erittäin maukkaista ja laadukkaista raaka-aineista perinteisellä käsinteholla Te-koji-menetelmällä (koji valmistetaan käsin), jota käyttää vain 1 % käsityöläisistä.\u003cbr\u003ePuulämmityksellä valmistettu ruoka pehmentää makua toisin kuin kaasukeitto.\u003cbr\u003ePitkä fermentointi kioke-puutynnyrissä syksystä kesään luonnollisessa ympäristössä ja luonnollisessa lämpötilassa, jota jatketaan vähintään toiseen kesään asti, tekee tästä soijakastikkeesta poikkeuksellisen maustamisen.\u003cbr\u003eValmistuksen noudattaminen vähintään neljän vuodenajan ajan on ensiarvoisen tärkeää Japanissa.\u003cbr\u003ePremium-merkintä myönnetään vain parhaimmille tynnyreille, jotka sisältävät täydellisimmät kastikkeet, joilla on eniten kehittyneet aromit. Fermentointi kestää yli kaksi vuotta.\u003cbr\u003eMäärät ovat hyvin rajalliset.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355175245,"sku":"NISHONOM3","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM3-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium","title":"Shoyu soijakastike karahvi Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 900ml","description":"\u003cp\u003eMitsuboshi Premium -soijakastike valmistetaan erittäin maukkaista ja laadukkaista raaka-aineista perinteistä käsintehtyä Te-koji-menetelmää käyttäen (koji valmistetaan käsin), jota seuraa vain 1 % käsityöläisistä.\u003cbr\u003ePuulämmitteinen keittäminen pehmentää makua toisin kuin kaasulla keittäminen.\u003cbr\u003ePitkä käyminen puutynnyreissä (kioke) syksystä kesään, luonnollisessa ympäristössä ja luonnollisessa lämpötilassa, jatkuen vähintään toiseen kesään, tekee tästä soijakastikkeesta poikkeuksellisen mausteen.\u003cbr\u003eVähintään neljän vuodenajan ajan kestävän valmistuksen noudattaminen on ensiarvoisen tärkeää Japanissa.\u003cbr\u003ePremium-merkintä myönnetään vain parhaille tynnyreille, jotka sisältävät täydellisimmät kastikkeet kehittyneimmillä aromeil­laan. Käymisaika on yli kaksi vuotta.\u003cbr\u003eMäärät ovat hyvin rajalliset.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416811853,"sku":"NISHONOM1","price":115.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM1-s.webp?v=1782142507"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/horikawa-nomura.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}