{"title":"Domaine Ichi","description":"","products":[{"product_id":"vin-jomon-2023-95-750ml","title":"Jomon-viini 2023, 9.5 % - 750 ml *Tilauksesta*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r466-title copilot-message-r466\" aria-setsize=\"38\" aria-posinset=\"38\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r466\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr464\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eSe tuotetaan luonnonhiivoilla, suodattamatta ja ilman lisättyjä sulfiitteja, jotta terroir ja hedelmäisyys säilyvät täysin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTällä viininviljelijällä rypäleet korjataan hyvin myöhään, juuri ennen ensimmäisiä lumisateita tai jopa niiden aikana. Tämä myöhäinen sadonkorjuu mahdollistaa marjoissa olevan veden luonnollisen haihtumisen, jolloin sokerit, aromit ja rypäleen gustatiivinen rikkaus tiivistyvät.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448130893,"sku":"NISDOIC17","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC17-s.jpg?v=1782202658"},{"product_id":"vin-de-dessert-yoichi-2024-9-375ml","title":"YOICHI-jälkiruokaviini 2024 9 % - 375 ml * Tilauksesta *","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eMaku\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKonsentroitunut tunne, hedelmäinen maku ja intensiivinen makeus, joka muistuttaa rusinoita ja korintteja, shisoa ja luumua. Rakenne on sileä. Maku on laaja, tarjoaa intensiivisen, rehellisen ja hyvin rakenteellisen hedelmäisyyden sekä joitakin balsamisia vivahteita. Samalla kun se tarjoaa myöhäissatoviinille ominaisen pyöreyden ja runsauden, Amurensis-rypälelajikkeelle tyypillinen kirkas happamuus lisää jännitettä suun keskellä ja lopussa luoden kauniin tasapainon. Makeus ei ole tympeää; herra Uedan tarkoituksen mukaisesti tämä jälkiruokaviini juodaan yhdellä siemauksella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eViinitila ja tuotanto: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViinitila: DOMAINE ICHI\u003cbr\u003e\nSijainti: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, Yoichin piiri, Hokkaido\u003cbr\u003e\nTuotettu määrä: noin 600 pulloa\u003cbr\u003e\nViinitarha: oma\u003cbr\u003e\nKorkeus: 50 m\u003cbr\u003e\nLeveysaste: 43°\u003cbr\u003e\nVuotuinen auringonpaiste (tuntia): 1567,5 tuntia\u003cbr\u003e\nIlmasto: Kylmä merellinen\u003cbr\u003e\nVuotuinen keskilämpötila: 9,4 ℃\u003cbr\u003e\nVuotuiset keskisadannat: 1290 mm\u003cbr\u003e\nMaalaji: Savinen ja hiekkainen vanha vulkaaninen andesiitti\u003cbr\u003e\nKöynnösten keski-ikä: määrittelemätön, sillä kyseessä ovat villitarhat\u003cbr\u003e\nTukijärjestelmä: Versojen pystysuuntainen asemointi\u003cbr\u003e\nSadonkorjuumenetelmä: Käsin\u003cbr\u003e\nSadonkorjuuvuosi: 2024\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eValmistusmuistiinpanot: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRypälelajike: Amurensis (Yamabudo)\u003cbr\u003e\nRypäleiden alkuperä: Yoichi, Nikin kaupunki, Yoichin piiri, Hokkaido\u003cbr\u003e\nHiivalaji: Villihiiva\u003cbr\u003e\nKäymistyyppi: Varrettomat rypäleet\u003cbr\u003e\nKäymisprosessi: Ruostumattomasta teräksestä valmistetut säiliöt\u003cbr\u003e\nSuodatusmenetelmä: Suodattamaton\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSäilytys\u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14°C–15°C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKun lumi alkaa sataa marraskuussa, rypäleet ovat saavuttaneet rusinoita muistuttavan tilan. Tässä vaiheessa villirrypäleille ominainen voimakas happamuus pehmenee ja sokeripitoisuus (Brix) saavuttaa 35 % tai enemmän.\u003cbr\u003e\nNämä runsaasti sokeria sisältävät rypäleet fermentoidaan alkuperäisillä hiivoilla, seuraten tarkasti niiden kehitystä täydellisen harmonian saavuttamiseksi kirkkaan happamuuden ja tiivistyneen makeuden välillä. Tuloksena on vallankumouksellinen jälkiruokaviini, joka on niin huomattavan pehmeä ja tasapainoinen, että se on todella \"helppo juoda\".\u003cbr\u003e\nVuorirypäleiden kohtalainen makeus ja happamuus täydentävät toisiaan: hyvin tasapainoinen viini, josta ei väsy.\u003cbr\u003e\nIchiro Uedan, Domaine Ichin, viinit ovat vahvasti vaikuttuneita hänen työkokemuksistaan Takahiko Sogan kanssa Domaine Takahikossa.\u003cbr\u003e\nViinitilallamme rypäleet korjataan myöhään, tammikuussa, lumen satamisen aikaan. Käyminen alkaa huhtikuussa ja toukokuussa rypäleiden korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Pullotus tapahtuu kesäkuussa.\u003cbr\u003e\nVuorirypäleiden kohtalainen makeus ja happamuus yhdistyvät ja muodostavat tasapainoisen viinin, josta ei väsy.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449113933,"sku":"NISDOIC21","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC21-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5 % 750 ml *Tilaustuote*","description":"\u003cp\u003eHokkaidon neljästä hedelmänviljelyalueesta Yoichi\/Niki on runsassatoista hedelmänviljelyaluetta. Lounaisten vuorten hyvä ilmanvaihto ja merituuli luovat ympäristön, jossa rypäleet ovat vähemmän alttiita harmaahomeelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoska viinitarha sijaitsee lähes samalla leveyspiirillä kuin Ranskan Alsace, siellä viljellään Pinot Noiria, Pinot Gris'tä, Gewürztramineria sekä muita hybridilajikkeita, kuten Yama Sauvignonia, Yamasachia, Campbell Earlya, Niagaraa, Portlandia ja Tabijia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViini valmistetaan luonnonmukaisesti viljellyistä rypäleistä luonnonhiivoilla, ilman suodatusta tai lisäaineita. ”Mitään ei lisätä, mitään ei poisteta, on vain mehu. Luonto hoitaa loput”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine ICHIn ihannetavoitteena on valmistaa herkkää ja eloisaa viiniä rypäleistä, joita voidaan tuottaa vain Hokkaidossa, ja viiniä, joka sopii erinomaisesti aterioiden kanssa nautittavaksi. Viininviljelijämme Ichiro Uedan (Domaine Ichi) viineihin ovat vaikuttaneet voimakkaasti hänen työkokemuksensa Domaine Takahikon Takahiko Sogan kanssa. Domaine Takahikon tavoin hanke keskittyy Pinot Noiriin sekä pieneen määrään Pinot Gris'tä. Vuonna 2023 Domaine Ichin tehoisa lämpösumma oli 1 589 °C, mikä on lähes 300 °C enemmän kuin kymmenen vuotta sitten Hokkaidossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKorkeat lämpötilat aiheuttivat pöytärypäleiden, erityisesti Campbell- ja Tabiji-lajikkeiden, mätänemistä, mutta vakavimpia olivat lintujen aiheuttamat tuhot juuri ennen sadonkorjuuta. Korkeiden lämpötilojen katsotaan olleen yhtenä syynä siihen, että muuttolintujen, kuten kahlaajien ja kottaraisten, muutto etelään hidastui. Tuhot olivat samankaltaisia paitsi Yoichin alueella myös Iwamizawan ja Hakodaten alueilla, mikä johti rypälesadon pienenemiseen koko Hokkaidossa. Kohtuullisten sademäärien ansiosta rypäleiden laatu oli tänä vuonna kuitenkin varsin hyvä.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/DOIC-amb-w.jpg?v=1788874935","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/domaine-ichi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}