{"title":"Aritaya","description":"","products":[{"product_id":"sauce-soja-nikiri","title":"Nikiri soijakastike - 720ml","description":"\u003cp\u003eKyushu, Japanin kolmanneksi suurin saari, on tunnettu makeasta soijakastikkeestaan. Mitä etelämmäksi saarella mennään, sitä makeampaa se on. Se on kuitenkin selvästi vähemmän sokeroitua ja siirappimaista kuin länsimaiset versiot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämän makean soijakastikkeen olemassaolo liittyy läheisesti Japanin historiaan, joka Edo-kaudella alkoi käydä kauppaa lännen, tarkemmin Alankomaiden kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTämä kauppa alkoi Kyushulla, Nagasakin alueella, yhdellä tärkeällä ainesosalla, sokerilla, jonka paikalliset omaksuivat nopeasti ja alkoivat käyttää ruoanlaitossaan.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422251341,"sku":"NISAR13","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR13-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-saishikomi-aritaya","title":"Saishikomi Aritaya -soijakastike","description":"\u003cp\u003eSaishikomi-soijakastike edustaa poikkeuksellista osaamista, joka perustuu ainutlaatuiseen kaksoisfermentointiprosessiin. Gunman prefektuurin paikallisesta soijasta, vehnästä, suolasta ja puhtaasta vedestä valmistettuna se kypsyy ensimmäisen kerran 18 kuukautta. Toinen fermentointi, johon lisätään uusia soija- ja vehnäeriä, jatkaa tätä kärsivällistä työtä vähintään 18 kuukautta lisää, paljastaen poikkeuksellisen syvyyden ja aromisen monimutkaisuuden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKirjaimellisesti \"kahdesti fermentoitu soijakastike\" tarkoittava Saishikomi erottuu intensiteetillään, runsaudellaan ja harvinaisella luonteellaan. Nykyään se edustaa alle 1 % Japanin kokonaissoijakastikkeen tuotannosta, mikä tekee siitä poikkeuksellisen tuotteen, jota tuntijat ja ainutlaatuisia ja voimakkaita makuja etsivät kokit arvostavat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml netto","offer_id":54111432376653,"sku":"NISAR1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432409421,"sku":"NISAR2","price":23.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Tennen Jyozo -soijakastike","description":"\u003cp\u003eKäyminen jatkuu vähintään 2 vuotta, jotta sen tunnusomaiset aromit pääsevät kehittymään.\u003cbr\u003eTämä raaka soijakastike, joka on valmistettu yli kaksi vuotta kypsytetystä moromista, pastöroidaan käymisen pysäyttämiseksi ja soijakastikkeen luonnollisen värin ja maun esiin tuomiseksi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuten vanha sanonta kuuluu: \"Ensimmäinen koji (mallas), toinen kai (puhkaisu) ja kolmas hiire (pastörointi)\", näitä kolmea prosessia pidetään tärkeimpinä ja vaikeimpina vaiheina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNäin ollen soijakastike on puhdas käymisprosessin kautta valmistettu panimotuote, kuten viini ja sake.\u003cbr\u003eAromiltaan tämä kastike ilmaisee kauniin makeuuden sekä puisia, humuksen, kaakaon, sikurin, kuivatun pähkinän, kahvin ja ovomaltinen sävyjä.\u003cbr\u003eSuussa se tarjoaa tasapainoisen suolaisuuden, voimakkaan umamin lähes lihaisine ja lievästi savuisine vivahteineen, pitkän jälkimaun ja hyvin elegantin happamuuden.\u003cbr\u003eTennen-jyozo-soijakastike vahvistaa asemansa monipuolisena mausteena.\u003cbr\u003eSe tunnistaa punertavista ja kiiltävistä värisävyistään, rikkaasta ja miellyttävästä aromistaan sekä samalla täyteläisestä ja pehmeästä maustaan.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResepti-ideoita (video englanniksi)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml netto","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":4.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"condiment-vinaigre-sanbaizu","title":"Etikkakondimentti Sanbaizu","description":"\u003cp\u003eEtikan historia on yhtä pitkä kuin ihmiskunnan historia, mutta soijakastikkeen leviämisen myötä Edo-kaudella (1603–1867) etikkapohjaisten mausteiden valikoima laajeni Sanbaizuun asti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerusresepti on seuraava: 1 osa etikkaa, 1 osa soijakastiketta ja 1 osa miriniä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäsityöläisemme on valmistanut tämän sanbaizun Kazuki Arain reseptin mukaan. Hän on White Inn Takasakin johtava kokki, joka tunnetaan siitä, että hän käyttää pääasiassa Gunman prefektuurin ainesosia sekä muita koko Japanista peräisin olevia tuotteita tarjotakseen korkealaatuisia menuita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKäytetty etikka on käymiseetikka, jonka valmistaa Torii Foods, Japanin ainoa yritys, joka valmistaa Worcestershire-kastiketta puisissa astioissa Hamamatsu Cityssä, Shizuokan prefektuurissa. Mirin (japanilainen makea riisiviini ruoanlaittoon) on Kankyo Shuzon valmistama, joka on Hekinan kaupungin panimoyritys Aichin prefektuurissa, Japanissa. Soijakastikkeen valmistaa Aritaya Gunman prefektuurissa kasvatetusta soijapavusta ja vehnästä, ja se on luonnollisesti käytetty Meiji-kauden kivikivistä varastosta.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml netto","offer_id":54111433326925,"sku":"NISAR7","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111433359693,"sku":"NISAR8","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR7-s.webp?v=1782139415"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-fume-70-ml","title":"Savustettu tamari soijakastike 70 ml","description":"\u003cp\u003eTämä yksinkertainen koostumus paljastaa soijan koko rikkauden sen puhtaimmassa muodossa. Tamari, joka on valmistettu yksinomaan soijan käymisestä, kehittää luonnostaan tiheämmän koostumuksen ja korkean aromaattisen pitoisuuden, jolle on ominaista voimakas umamin läsnäolo. Tähän jo syvään pohjaan lisätään herkkä kirsikkapuusavustus, joka tuo hieman puisia ja paahdettuja vivahteita. Savuisuus ei koskaan hallitse: se pidentää suussa pyörimistä ja rakentaa kokonaisuutta hienovaraisesti. Tuloksena on samaan aikaan voimakas ja tarkka kastike, joka kykenee tuomaan ainesosan esiin peittämättä sitä. Säästeliäästi käytettynä se lisää syvyyttä grillattuun lihaan, kalaan, paistettuihin vihanneksiin tai jopa yksinkertaiseen paistoliemeen antamalla sille lisää aromaattista ulottuvuutta.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124506906957,"sku":"NISAR14","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR14-s.webp?v=1782139414"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/fi\/collections\/aritaya.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}