{"product_id":"vanille-noire-gourmet-non-fendue-tahitensis","title":"Vainilla negra Gourmet sin abrir Tahitensis","description":"\u003cp\u003eEsta vainilla se recolecta y luego se afina más concretamente en \u003cstrong\u003eSentani\u003c\/strong\u003e, mundialmente reconocida por la calidad de su vainilla, sorprendentemente recolectada durante todo el año.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#800000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa tasa de vainillina oscila entre 1,3 y 1,5\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMás información: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuando se piensa en las vainas de vainilla de Tahití, o Vanilla Tahitensis, se piensa en la Polinesia francesa y en los magníficos atardeceres en lugares como Tahití, Bora Bora y Moorea.\u003cbr\u003eAunque esto sea cierto, muchos no se dan cuenta de que la vainilla de Tahití también se cultiva en muchas otras regiones del mundo, siendo Indonesia el mayor productor.\u003cbr\u003eLa \u003cstrong\u003evainilla de Tahití\u003c\/strong\u003e es una especie de orquídea de vainilla conocida científicamente bajo el nombre de \u003cstrong\u003eVanilla Tahitensis\u003c\/strong\u003e, llamada así por la isla donde fue descubierta, pero ya no se produce únicamente en Tahití.\u003cbr\u003eLa vainilla de Tahití, encontrada y clasificada en un principio como una orquídea híbrida que crecía de forma silvestre en Tahití, fue llevada a Papúa en los años 1960.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Vanilla Tahitensis, en Indonesia, solo existe en el corazón del distrito de Jayapura, provincia de Papúa.\u003cbr\u003eJayapura, anteriormente Hollandia, es la capital de la provincia de Papúa en el extremo este de Indonesia, en la isla de Nueva Guinea.\u003cbr\u003eEstá situada cerca de Papúa Nueva Guinea, en la bahía de Yos Sudarso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConsejos de uso\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003esabor audaz\u003c\/strong\u003e de esta vainilla realzará las cremas dulces, los flanes y los postres a base de frutas con un toque crujiente de dulzura no presente en la vainilla tradicional.\u003cbr\u003eTambién es perfectamente adecuada para los aliños salados destinados a la langosta, al bogavante, a las cigalas…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNuestra selección de vainilla de Indonesia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa vainilla forma parte de la familia de las orquídeas que viven en un clima tropical único. Crece sobre largas enredaderas que se enrollan a la sombra de los árboles.\u003cbr\u003eEl perfil de sabor de la vainilla proviene de las vainas de vainilla secadas. Se necesitan aproximadamente \u003cstrong\u003etres años\u003c\/strong\u003e desde su plantación para que comience a florecer.\u003cbr\u003eCada planta de vainilla produce varias orquídeas que florecen en distintos momentos de la temporada de crecimiento y permanecen \u003cstrong\u003een flor solo un día\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eCada flor debe ser polinizada a mano para producir una vaina de vainilla. Este proceso hace que el cultivo de la vainilla sea increíblemente laborioso y requiere una vigilancia constante para que ninguna orquídea sea olvidada durante el proceso de polinización manual.\u003cbr\u003eLas flores polinizadas con éxito darán las vainas de vainilla listas para ser recolectadas tras \u003cstrong\u003e8 a 9 meses.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl proceso de alta intensidad de trabajo no se detiene en el cultivo. Una vez que la vaina de vainilla se recoge en su punto de madurez, se somete a un proceso de secado de \u003cstrong\u003e6 meses\u003c\/strong\u003e para obtener vainas de vainilla secadas.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDe 6 a 7 kilogramos de vainas de vainilla maduras solo se puede obtener aproximadamente 1 kilogramo de vainas de vainilla secadas. \u003c\/Strong\u003e\u003cbr\u003eUn perfil de sabor de vainilla único se desarrolla a lo largo de este largo proceso.\u003cbr\u003eLa mayor zona de producción de vainilla en Indonesia, reconocida mundialmente por su calidad, es la isla de Sulawesi, gracias a su suelo volcánico muy fértil.\u003cbr\u003eNuestro proveedor y socio fue la primera empresa en instalarse directamente en el lugar de producción porque, para garantizar un suministro sostenible de vainas de vainilla de la más alta calidad, es necesario tratar las vainas desde el principio, incluso a nivel del cultivo.\u003cbr\u003eAdemás, la ciencia ha demostrado que el momento óptimo para comenzar el primer proceso poscosecha debe ser inferior a 24 horas después de la recolección de las vainas de vainilla.\u003cbr\u003eNuestro socio productor aplica medidas basadas en las \u003cstrong\u003enormas FSSC*\u003c\/strong\u003e desde el primer proceso poscosecha hasta el almacenamiento de las vainas de vainilla, para garantizarle que nuestras vainas de vainilla son \u003cstrong\u003econformes con la seguridad alimentaria.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, basada en la norma ISO22000 que combina las exigencias de los distribuidores e industriales en materia de seguridad alimentaria.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"13-15 cm - Tubo de 4 dientes","offer_id":54132979695949,"sku":"CDPIND04TS","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"13-15 cm 250g","offer_id":54132979728717,"sku":"CDPIND04L","price":73.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13-15 cm - 500g","offer_id":54132979761485,"sku":"CDPIND04XL","price":146.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13-15 cm - 1kg","offer_id":54132979794253,"sku":"CDPIND04XXL","price":284.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 250g","offer_id":54132979827021,"sku":"CDPIND05L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 500g","offer_id":54132979859789,"sku":"CDPIND05XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 1kg","offer_id":54132979892557,"sku":"CDPIND05XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/4510-large_default.jpg?v=1781865570","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/vainilla-negra-gourmet-sin-abrir-tahitensis","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}