{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Semillas de cardamomo verde de Guatemala","description":"\u003ch2\u003eSemillas de cardamomo verde de Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa reina de las especias para los indios es originaria de las Cardamom Hills, que dominan la llanura de Kerala y la costa de Malabar, en el suroeste de India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una planta de la familia de las Zingiberáceas, es decir, pariente cercana del jengibre, la cúrcuma, el galanga y la manigueta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cultiva, por supuesto, en India y en diferentes países del sudeste asiático, Camboya, Vietnam, Sri Lanka, etc., y también en América del Sur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl que le proponemos se cultiva y cosecha en Guatemala.\u003cbr\u003eSe trata de pequeñas semillas que crecen en las raíces aéreas de la planta, que se recogen delicadamente a mano y luego se secan al sol.\u003cbr\u003eExisten dos variedades de cardamomo, el verde y el negro. Este último es originario de Nepal y tiene un sabor fuertemente alcanforado.\u003cbr\u003eEl cardamomo blanco se obtiene con vainas verdes, por adición de almidón o por remojo en leche de cal, por lo que no existe botánicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas pequeñas semillas negras contenidas en la cápsula verde son poderosamente aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSe necesitan aproximadamente 40 000 de estas semillas para hacer un kilo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: se utiliza tradicionalmente en India para la elaboración de repostería.\u003cbr\u003eForma parte de la composición de la mayoría de las mezclas de especias y es indispensable en el té.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Oriente Medio se utiliza en el café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cardamomo verde combina perfectamente con la berenjena, la zanahoria, la calabaza y el pepino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe armoniza de manera ideal con el cordero y con las aves de corral, paloma, pato y especialmente con la pintada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs excelente con los rollmops y los arenques marinados.\u003cbr\u003eAportará un toque poderosamente exótico a sus compotas, ensaladas de frutas, sorbetes de cítricos y combina perfectamente con la piña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestro consejo\u003c\/strong\u003e: aromatice su grasa de cocción, aceite o mantequilla, con las semillas negras que retirará a continuación, y para uso en repostería, prepare un almíbar que podrá dosificar fácilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 100 g (3.53 oz)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPRIV04S","price":13.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPRIV04XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bolsa de 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8381-large_default.jpg?v=1781865496","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/semillas-de-cardamomo-verde-de-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}