{"product_id":"sauce-soja-tamari-tsuresoi","title":"Salsa de soja Tamari Tsuresoi - 200 ml","description":"\u003cp\u003eEn nuestra artesana Minamigura, la producción comienza mezclando 1,5 toneladas de granos de soja cocidos al vapor en una inmensa cuba de madera con la mitad de esa cantidad en agua; esto se llama \"Gobujikomi\".\u003cbr\u003eEn la producción más industrial, se utilizan cantidades iguales de agua (proceso del Tomizujikomi), pero el sabor es mucho más débil.\u003cbr\u003ePara el «Gobujikomi», los granos de soja y el agua se afinan durante tres años.\u003cbr\u003eEste \"Tamari\" es fermentado, envejecido de forma natural y prolongada, tiene un sabor particular y es completamente natural.\u003cbr\u003eEl papel del \"Koji\" en la fabricación del \"Tamari\" es tan importante como para el miso (aunque el tipo de hongo Koji es diferente).\u003cbr\u003eEl «Tamari», de sabor muy rico y maduro, desciende poco a poco de la cuba tras un afinado de tres años y luego se recolecta.\u003cbr\u003eEste «Tamari» se llama «Kibikidamari».\u003cbr\u003eAlternativamente, el miso (mezcla de soja, agua y sal) se saca de la cuba, se coloca entre telas por capas y se prensa para obtener un tamari llamado «Assakudamari».\u003cbr\u003eLas grandes empresas utilizan una combinación de trigo y soja en la producción en masa, ya que el hongo del trigo hace fermentar la soja mucho más rápidamente que el hongo natural de la soja.\u003cbr\u003eSin embargo, en Minamigura solo se utilizan buena soja cultivada en Japón, sal natural y agua pura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa salsa tamari Tsuresoi es de tipo Assakudamari y ha sido afinada durante un mínimo de 3 largos años.\u003cbr\u003eTiene mucho más umami y sabor que una salsa de soja de calidad estándar.\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111357043021,"sku":"NISTAMIN5","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN5-s.webp?v=1782831021","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/salsa-de-soja-tamari-tsuresoi","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}