{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-1000-ml","title":"Ponzu vegano Premium Kinbue - 1000 ml","description":"\u003cp\u003eEl origen de la palabra ponzu es fascinante: derivaría del neerlandés \"pons\" (ponche, bebida de frutas ácidas introducida en el siglo XVII), al que los japoneses añadieron el sufijo \"su\" (vinagre\/ácido).\u003cbr\u003eHistóricamente, este condimento no contenía soja. Hoy en día, cuando se habla de este producto, generalmente se hace referencia al Ponzu Shoyu, una armonía perfecta de varios ingredientes fundamentales del archipiélago japonés:\u003cbr\u003eLa salsa de soja: aporta salinidad, color ámbar y la base aromática fermentada.\u003cbr\u003eEl zumo de cítricos: el alma de la receta, que aporta frescura, aroma y tensión.\u003cbr\u003eEl dashi: caldo infusionado (algas y\/o bonito) que aporta el famoso umami.\u003cbr\u003eEl vinagre (a menudo de arroz): para estabilizar el conjunto y prolongar la sensación de frescura.\u003cbr\u003eLa salsa yuzu ponzu vegana Premium Kinbue de Fueki Shoyu se elabora a partir de salsa de soja saishikomi procedente de una doble fermentación. Una vez finalizada, la salsa de soja se vuelve a fermentar. Esto desarrolla aromas complejos y una textura aterciopelada. \u003cbr\u003eComo todo ponzu, se añade caldo dashi para desarrollar el umami del condimento. El dashi utilizado aquí es muy fino, de salinidad moderada y con notas aromáticas sutiles, perfectamente realzadas por un excelente zumo de yuzu, que aporta elegancia, frescura, una magnífica acidez y fabulosas notas cítricas de yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54558320951629,"sku":"NISFUE21","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/ponzu-vegano-premium-kinbue-1000-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}