{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-blanc-de-madagascar","title":"Pimienta entera salvaje Voatsiperifery blanca de Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePimienta entera silvestre Voatsiperifery blanca de Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl Voatsiperifery es el fruto de una liana que pertenece a la familia botánica de las Piperáceas. Crece sobre los grandes árboles de la selva tropical, en las regiones cálidas y húmedas del sureste de la isla de Madagascar, donde su recolección está asegurada por comunidades aldeanas.\u003cbr\u003e\nTambién se encuentra en la isla de la Reunión y en la isla Mauricio. A menudo se confunde con el Cubeba. Incluso se le llama «cubeba del país» en Mauricio.\u003cbr\u003e\nSe le atribuyen otros nombres vernáculos: bétel marron, pimienta silvestre o betalle. Se trata de una pequeña baya provista de un pequeño apéndice caudal.\u003cbr\u003e\nSe presenta en tres colores, correspondientes a etapas de maduración: negro, blanco y rojo. Es un producto raro, ya que la recolección siempre es difícil y las lianas son a veces inaccesibles, pudiendo crecer hasta veinte metros de altura.\u003cbr\u003e\nSu preparación es muy delicada, ya que su contenido en agua es muy elevado y las bayas son muy frágiles.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSe necesitan diez kilos de bayas frescas para obtener un kilo de especia seca\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nLos frutos se vuelven rojos en la madurez y se ennegrecen al secarse, al igual que su primo «piper nigrum L.».\u003cbr\u003e\nEsta especia de la familia de la pimienta es muy poco conocida e incluso en Madagascar sigue siendo poco utilizada. Se la encuentra, usada fresca, en algunos platos tradicionales y sobre todo en maceraciones con diferentes variedades de pimientos.\u003cbr\u003e\nEsta pimienta silvestre es menos potente que la pimienta negra o blanca.\u003cbr\u003e\nMacháquela en el momento de su uso.\u003cbr\u003e\nUna molienda gruesa permite desarrollar al máximo los aromas. Evite las cocciones violentas, que la vuelven amarga y picante y hacen desaparecer los aromas más sutiles. Úsela preferiblemente sobre su plato en el momento del servicio. A pesar de su exuberante perfil aromático, estas bayas son muy fáciles de usar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: ideal sobre los productos del mar, ostras, mariscos, crustáceos, pescados de carne blanca, aves, ternera, cerdo.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965474637,"sku":"CDPMAD07S","price":14.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965507405,"sku":"CDPMAD07XL","price":46.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965540173,"sku":"CDPMAD07XXL","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2720-large_default.jpg?v=1781865391","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/pimienta-entera-salvaje-voatsiperifery-blanca-de-madagascar","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}