{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% - 750ml *Bajo pedido*","description":"\u003cp\u003eEl umami, término japonés que designa el sabor y que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos del Domaine Takahiko, de su filosofía y de su sentido del terruño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que tiene Soga de sus vinos y de su proyecto está vinculada a los gustos y a los hábitos alimentarios de los japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn lugar de frutas y flores, Soga hace referencia al dashi, a los suelos forestales, a las setas y a las notas fermentadas del shoyu, el sake y el miso para describir los aromas y los perfiles de sabor de sus vinos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste aspecto delicado y sabroso de los vinos proviene en parte del lugar fresco, húmedo, boscoso y biodiverso que los produce, pero él cree firmemente que estas características también emergen de su enfoque en la bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA partir de 2019, Yoichi registró el número promedio anual de grados-día de crecimiento del norte de Borgoña (1366) y nuevamente en 2022. En julio, antes y después de la floración, las precipitaciones fueron menores de lo habitual y el clima fue cálido, lo que condujo a un volumen de cosecha ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi bien las precipitaciones fueron más abundantes en agosto, al inicio del envero, las de septiembre y octubre fueron menos abundantes, lo que permitió obtener una vendimia ideal en términos de contenido en azúcar, color y cantidad. Mucha gente probablemente apreciará la añada 2021, sin embargo la añada 2022 es la que mejor representa el estilo único del Domaine Takahiko Soga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Nana-Tsu-Mori Pinot Noir es el vino insignia del Domaine Takahiko, elaborado a partir del viñedo del dominio compuesto por 13 clones de Pinot Noir. Fermentado en grandes cubas neutras de resina inerte y envejecido en barricas de roble francés (15 % nuevas) con un 100 % de racimos enteros, se embotella sin clarificación ni filtrado. Se añade una cantidad muy pequeña de SO2 únicamente cuando es necesario: 10 mg\/L en 2020, 0 añadido en 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-bajo-pedido","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}