{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Blanco de Noir 2021 - 15.5% - 750ml -  *Bajo pedido*","description":"\u003cp\u003eEl Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Blanco de Noir se elabora a partir de uvas botritizadas seleccionadas individualmente del viñedo de Pinot Noir del dominio, que se prensan el último día de la cosecha, luego se fermentan en depósito de plástico neutro y se crían en una barrica de 228 litros durante un año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa producción de este vino depende de la proporción de botritis en el viñedo cada año. Durante el período de cosecha, se somete a una maceración en frío de aproximadamente 14 días, luego se prensa el último día de la cosecha y se fermenta inmediatamente con levaduras salvajes, sin adición de ácido sulfuroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la fermentación, el vino se cría en barricas viejas de roble durante aproximadamente un año, sin adición de ácido sulfuroso. En 2021, las condiciones meteorológicas fueron favorables y prácticamente no hubo desarrollo de podredumbre noble hasta la víspera de la vendimia. Sin embargo, justo antes de la vendimia, la podredumbre noble se desarrolló en numerosas uvas, lo que dio lugar a una cosecha con una alta producción de Blanco de Noir, como el año anterior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara evitar producir vinos dulces o con un alto grado de alcohol, estos fueron diluidos con el jugo de bayas sanas antes de la fermentación, pero a partir de 2020, la fermentación se realiza exclusivamente con uvas infectadas, para producir un vino seco y con cuerpo. 2021 fue una gran añada para el Blanco de Noir, al igual que 2020, y los vinos son excelentes.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377326413,"sku":"NISDOTA5","price":108.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA5-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-por-encargo","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}