{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Blanco de Noir 2020 - 15.5% - 750ml - * Bajo pedido*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEl Domaine Takahiko, situado en Yoichi (Hokkaido), desarrolla vinos profundamente inspirados en la cultura gastronómica japonesa y en la noción de umami. Su fundador, Takahiko Soga, privilegia referencias aromáticas como el dashi, las setas, el sotobosque, el miso, el shoyu o el saké antes que los registros afrutados y florales tradicionales. Esta identidad resulta a la vez del terruño fresco y boscoso de Yoichi y de una vinificación orientada a expresar plenamente los microorganismos naturales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl dominio practica un enfoque poco intervencionista: fermentaciones largas en racimos enteros, uso de levaduras indígenas, ausencia de adición de sulfitos durante la fermentación y crianza mayoritariamente en barricas antiguas de roble. La añada 2022, beneficiándose de condiciones climáticas favorables y de una madurez óptima de las uvas, es considerada por el viticultor como una de las expresiones más fieles de su estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Nana-Tsu-Mori Blanco de Noir se elabora a partir de Pinot Noir afectado por podredumbre noble (botrytis), seleccionado a mano. Vinificado sin sulfitos añadidos, fermentado con levaduras salvajes y criado aproximadamente un año en barricas antiguas, se produce en cantidades limitadas según la importancia del botrytis cada año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa añada 2020, considerada excepcional, presenta un perfil aromático complejo que mezcla miel, cítricos, trufa, nuez, mantequilla, té negro, menta, melocotón blanco, castaña tostada y mermelada de naranja. A pesar de su riqueza y su elevado grado alcohólico (15 %), conserva una bella acidez, una gran mineralidad y un largo final, sin sensación alcohólica marcada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377260877,"sku":"NISDOTA4","price":114.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA4-w-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-por-encargo","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}