{"product_id":"monaka-bille-363618-mm","title":"Monaka bola 36*36*18 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eEl relleno se coloca entre dos conchas. La creación de la concha del monaka es una etapa particularmente crucial. Tras cocer al vapor y secar el arroz glutinoso, este se muele en polvo y se mezcla con agua y azúcar para formar una masa. Esta masa se vierte después en moldes y se cuece a alta temperatura. El proceso de cocción requiere un gran saber hacer y una gran experiencia, ya que el tiempo y la temperatura deben controlarse con precisión. Este proceso permite obtener una textura extremadamente fina y crujiente muy superior a la oblea conocida en occidente.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradicionalmente, el relleno está compuesto de pasta dulce de judías rojas (anko), pero también existen variantes habituales a base de pasta de judías blancas o de pasta de castañas, e incluso de helado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe dice que el nombre «monaka» proviene de un poema de Minamoto no Shitago, un poeta del período Heian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cuenta que durante una fiesta organizada en la corte imperial para admirar la luna, los nobles presentes establecieron un vínculo entre la luna descrita en ese poema y los mochi blancos y redondos servidos durante la reunión. Habrían bautizado entonces estos dulces «monaka no tsuki» (luna en el centro), combinando la imagen del poema y la apariencia de la confitería.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCabe precisar que a mediados del período Edo (1603-1868), una confitería llamada «monaka no tsuki» era vendida por la tienda de senbei en Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSin embargo, fue solo en la época Meiji (1868-1912) cuando se inventó el proceso de rellenar los monaka y darles una forma más funcional o decorativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA partir de entonces, estas pequeñas conchas ganaron en popularidad y son consideradas hoy en Japón como una obra de arte culinaria, reconocida por su riqueza de texturas (crujientes o suaves) y de sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl monaka ocupa un lugar importante en la cultura repostera japonesa. Su relleno y su forma evolucionan generalmente en función de las estaciones o de las celebraciones del año.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"210 pares","offer_id":54111472746829,"sku":"NISMONAKC01-S","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2100 pares","offer_id":54111472779597,"sku":"NISMONAKC01","price":739.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC01-s.webp?v=1782200018","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/monaka-bola-363618-mm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}