{"product_id":"miso-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso Shinshu liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eEl miso es una pasta fermentada y madurada, elaborada tradicionalmente a partir de habas de soja cocidas o al vapor, sal y el fermento *Aspergillus oryzae*. Existen numerosas variantes que incorporan cebada, arroz u otras legumbres. Se distingue por sus ingredientes, sus sabores —del muy suave al salado— así como por su contenido en koji, que influye en su dulzura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu color, que va del blanco pálido al marrón oscuro, resulta de la reacción de Maillard entre azúcares y proteínas, y evoluciona con el tiempo y la temperatura de fermentación: cuanto más larga es la maduración, más oscuro e intenso es el miso. Así, los miso claros ofrecen un sabor delicado, mientras que los miso oscuros desarrollan aromas potentes con notas de tostado, nuez o cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRico en nutrientes, el miso ha sido reconocido desde la Antigüedad como un alimento fermentado valioso con numerosos beneficios. El miso Shinshu, de tonalidad que va del amarillo cremoso al marrón claro, es especialmente versátil: fruto de una fermentación prolongada, conserva notas de avellana al tiempo que revela una profundidad umami equilibrada. Elaborado sin aditivos, encarna perfectamente un enfoque «sano, seguro y natural».\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"200 g neto","offer_id":54111435424077,"sku":"NISYMJ001-S","price":5.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54111435456845,"sku":"NISYMJ001-XL","price":18.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ001-z1.webp?v=1783435332","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/miso-shinshu-liofilizado-de-nagano","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}