{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso inaka Shinshu liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eEl color del miso está determinado por el contenido en melanoidinas generado por la reacción de Maillard entre el azúcar y las proteínas (aminoácidos).\u003cbr\u003eLa reacción de Maillard evoluciona con el tiempo y la temperatura elevada, de modo que el miso con una fermentación más prolongada tiene un color más oscuro. El color del miso corresponde a su sabor.\u003cbr\u003eEl miso claro y blanco tiene un sabor ligero, mientras que el miso de color oscuro tiene un aroma más intenso y un sabor más pronunciado con una nota tostada, a nuez o a chocolate. Se dice que el miso es muy nutritivo y, en los últimos años, su eficacia ha despertado mucho interés. Como alimento fermentado, durante el proceso de fermentación se producen diversas sustancias, por lo que desde la Antigüedad se considera un elemento valioso y útil como tesoro de nutrientes.\u003cbr\u003eEl \"miso inaka shinshu\" es un miso cuyo color varía de un amarillo cremoso a un marrón muy claro. El miso amarillo se elabora generalmente a partir de granos de soja fermentados con poca cantidad de arroz.\u003cbr\u003eDebido a este cambio y a un tiempo de fermentación más largo, el miso amarillo es el miso versátil por excelencia. Su perfil de sabor conserva el gusto a nuez del miso blanco, pero también empieza a desarrollar el carácter umami más marcado. Este miso se elabora artesanalmente sin ningún aditivo y combina las tres palabras clave que atraen la atención: «sano, seguro y natural».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g neto","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/miso-inaka-shinshu-liofilizado-de-nagano","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}