{"product_id":"suri-miso-blanc-premium-500-g","title":"Miso blanco suri prémium - 500 g","description":"\u003cp\u003e¿Por qué es dulce el miso blanco?\u003cbr\u003eSu dulzor se debe a su alto contenido en koji y a su bajo contenido en sal. Contiene más del doble de koji que de soja. Como el koji del miso blanco se elabora a partir de arroz, cuanto más contiene, más pronunciado es el dulzor del arroz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Aunque varía según la región, en el miso rojo la cantidad de koji suele equivaler a entre la mitad y 1,5 veces la cantidad de soja).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl miso blanco contiene aproximadamente la mitad de sal que el miso rojo. En general, el miso blanco contiene alrededor de un 5 % de sal, mientras que el miso rojo contiene entre un 10 % y un 13 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e¿Por qué es blanco el miso blanco?\u003cbr\u003e① Porque el periodo de maduración es corto.　\u003cbr\u003e② Porque los granos de soja se hierven en agua. \u003cbr\u003e③ Porque contiene mucho koji de arroz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl miso adquiere color a medida que madura. A diferencia del miso rojo, que fermenta y madura durante meses, el miso blanco madura mediante sacarificación y se convierte en un miso delicioso y dulce en solo dos o tres semanas. De hecho, si se deja madurar más tiempo, el miso blanco también adquiere un color similar al del miso rojo. El miso rojo se elabora cociendo los granos de soja al vapor, lo que hace aflorar su color. El miso blanco, en cambio, se elabora hirviendo los granos en agua. Al hervirlos, los pigmentos pasan al agua, de ahí su color blanco.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54889126789453,"sku":"NISSHM3","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM3_7e5769ab-b029-4283-a6e7-e2a903e450da.webp?v=1790605170","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/miso-blanco-suri-premium-500-g","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}